Feet d'Kommen vum Summer mat enger realer saisonaler Platen: e lichte Geméis aus der Aubergine an zu Zucchini kann e gesonden Iesse zousätzlech ginn an eng helleg Begleedung fir Är Liiblingsschmieden.
Rezept fir Geméis aus Zuch mat Zucchini an Auberginen
Zutaten:
- Zon - 340 g;
- Knuewel Zänn - 8 Stéck.
- frësch Tomaten - 900 g;
- Zucchini an Auberginen - 300 g;
- séiss Puer - 400 g;
- Lorbeerblieder - 4 Stéck;
- Ground Koriander - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Olivenueleg - 65 ml.
Virbereedung
Éischtens Dir Iech e Stéck vu Zucchini an Auberginen ze preparéieren, all Geméis sollt grëndlech wäscht a gereinegt ginn, a schneiden an d'Kibbel mat enger Héicht vun engem annerhallef Zentimeter. Geméis a Auberginen mëschen, an e Sëil eraweren, erstaunen se mat Salz, sprëtzen an eng hallef Stonn. Mat Salzgezei a kale Waasser gespaut.
Op d'Ueleg erwiermt am Wäermt, spuert d'Zwiebelen mat de Somenker Koriander an Knuewel. Zu all d'Jünger gi all Geméis preparéiert, souwéi Lorbeerblat. Loosst de Stew fir e Minimum vu enger hallef Stonn iessen, a preparéiert duerno fir d'Degustatioun.
Stew vun Geméis mat Hënn, Auberginen an Zuchteg
Zutaten:
- Geméishalter - 45 ml;
- Maisgebied - 1 Element;
- Pouletfilet - 450 g;
- Zucchini - 380 g;
- Aubergine - 300 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Curry Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Wuerzel vum Ingwer - 2,5 cm Stéck;
- Hënn Brühe - 480 ml;
- gréngen Krier.
Virbereedung
Mat engem Futtball vu Geméis-Ueleg frittéiert Hähnchen bis hallef gekacht. Huelt Huhn an Auberginen Kubel an de Poulet, a wann d'Geméis leer ass, addéiere mer d'Currypaste an eng Mëschung aus gerotéierten Ingwer mat Knuewel. Soubal Dir e schaarf Duft héiert - gitt an der Hënn aus. Gemittlech Curry mat Zucchiné an Auberginen ginn an 20 Minutten fäerdeg. 3-4 Minutten bis se fäeg am Stech, Mais kaaft a sprëtzen mat Käranderer Gréng ugebueden.
Rezept fir eng Zänn aus Zucchini an Auberginen am Ofen
Zutaten:
- Aubergine - 240 g;
- Zuccini - 300 g;
- séiss Puer - 250 g;
- Tomaten - 440 g;
- Zon - 150 g;
- Kürbis - 200 g;
- der Lorbeerblat;
- Zwee vun Thymian - 2-3 Stéck.
- Wäin - 15 ml.
Virbereedung
Bréngt d'Uewentemperatur bis 180 Grad. An d'Hallefong vun Ënze mat Lorbeer a Thymian erreechen, a wann de Braten kukéiert ass, gëtt d'Aubergine, d'Kürbis, d'Zucchinidae an de séiss Pfeffer zufällig geschnidden. Blanchéiert d'Tomaten, Peel, Pulp. Loosst d'Geméis aus frittéieren, se mat Tomaten-Pure an Esseg huelen. Bake Geméis aus Zitti mat Auberginen a Geméisbunn fir 25 Minutten.