Eemol an enger Zäit ass e Mann mat engem Wee komm, fir d'Füllung an engem Teint ze verstecken, a fréiere si oder eppes ze baken. A bis elo benotze mir dës Iddi. Rezepter, woubäi eng Kombinatioun vun Teig an Fleesch eng grouss Varietéit ass, awer déi éischt an der Popularitéit, zesumme mat gebratenen Pattien mat Kabbel , ass e Rezept fir schmaacht frittéiert Kakercher mat Fleesch.
- dës Kiche kënnt Äert ze fillen net ze fëllen, soss ass et schwiereg datt d'Gericht kaalhuelen ass;
- Mincemeat probéiert méi séisser ze maachen, andeems et an Zwiebelen, Bouillon addéieren an d'Fëllung an de Patt zerbriechen an eng knappe Klump;
- Miel fir den Teeg, obwuel si seng Qualitéit ass, si sécher ze sënnen;
- déi héchst Qualitéit Miel vun bewäertete Produkter;
- Frittéiert Hefelen mat Fleesch sinn méi liicht wéi aner Päck aus aner Zorten.
Gebuerten Hefelen mat Fleesch
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 4 Elementer;
- Trocken Hefegkeet - 1 Paket pro 1 kg Miel;
- Zocker - 2, 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméis - 50 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Waasser - 300 ml;
- Mëllech - 200 ml.
Fir d 'Füllung:
- Schweineschnitten oder Schweinefleisch-Rëndfleesch - 0,5 kg;
- Zon - 2 Stéck.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Bouillon oder Waasser.
Virbereedung
Standard gebridderte Pies mat Fleesch gi gekuckt an dës Rechnung ginn: Fatzeg den Teig, awer wann et eegent ass, si si beschmotzt.
Fir d'Teigs Hefter gëtt mat Muertelegkeete gemëscht. Eng Mëschung aus Eeër, Mëllech, Salz, Zocker an Ueleg gëtt an d'Miel hinn an erausgekillt. Dee soll méi liicht décker sinn wéi op de Frittter. Ofhängeg vun der Qualitéit vun der Miel, da kann een anescht ofléisen Flëssegkeete brauchs, sou datt mer Waasser ginn an datt den Teint net ze fléissend ass. Deckt an de Teig an engem donkegen Stéck setzen, et soll "zwee mol kommen".
Mir wäerte zu dëser Zäit eng Fette fir Päifen hunn. Et ass näischt komplizéiert hei. Fouerziedelen, e bësse méi spéit giess Fleesch. Mir bréngen et op hallef fäerdeg. Duerno verbannen mir all d'Ingredienten, addéieren Salz, Päfferi fir ze schmaachen an de Buedem ze verdënnen.
Op den zweete Kéier den Teint lass ass a "pulveriséierter" mat Miel, fir net ze stëllen. Direkt op den Dësch fläisssen mir d'Miel a benotzen se, soubal d'Teig ufänkt matzehuelen. Mir divizéiere den Teig an Stécker, jee nower wéi wien déi Gréisst ass, a mir maachen de Gromperen.
An dëser Etappe vum Prozess ass et rëmmach fir en Assistent ze verbannen. Eng Persoun wäert d'Kuchen maachen, an d'zweet wärt kucken, sou datt se net verbrannt a verdrängt sinn.
Während de Brëllen, ze vill ze vill Feier maachen, well soss gëtt den Teigs staark vu dobaussen agebonnen, a méi no bei der Mëtt bleiwt bléist. Wann Dir net mat der Untaaschtung ëmgoe wëllt, da sinn zwee Méiglechkeete méiglech: d'éischt ass de fäerdegen Test aus dem Geschäft ze benotzen, déi zweet ass fir d'gebridderte Pies mat Fleesch vu engem batterlosen Test ze preparéieren.
Bezdorozhevoyesemente fir Pies
Pies op engem batterlosen Test ass net schwéier, musst Dir e Bakpulver benotzen. An dësem Rezept wäerte mir Soda benotzen. A fir datt de Goût vu Soda net erfuerscht gëtt, wäerte mir et fäerdeg bréngen mat Kefir. Soda ausléisen - heescht et mat sideroem ze mëschen, an onsem Fall ass d'Sauer am Kefir. Soda wäert sech mat Kefir reagéieren an esou bal wéi dësen Prozess eriwwer ass, gëtt Soda als verletzt.
Zutaten:
- Weessmehl - 3 Elementer;
- Eeër - 2 Stécker;
- Geméisofstall - 30 g;
- Kefir - 1 Element;
- Soda - 1 Eeërbecher (ouni Top);
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Zocker - 2 Bessen.
Virbereedung
Mir süchsen d'Miel unbedingt. All meng Miel ass gemëscht an et addéiert d'Mëschung zu der Miel, kniet de liichte Teesch. Mesim suergfälteg sou gutt datt seng Hänn praktesch net net méi kleet ginn. Dann ass den Teig op Kefir mat engem Nahrungsfilmpack geschmaacht, et soll et hallef Stonn virum Fruucht rennen.
Gitt d'Pies e bësse cool, iwwer d'Geschir si mat engem klengen Handtuch.