Eng praktesch Optioun fir Portiounsofs hei am Banketisch kannt Poten mat gedämpft Fleesch, wat variéiert mat all Geméis, Kraider a Gewierzer. Mir bidden Iech e puer vun Äre eegene Fleesch Rezepter an Tafel déi keng vun Äre Gäscht ongläichlech verloossen.
Fruucht Rezept op Franséisch an Tafelen am Uewen
Loosst eis mat dem klassesche Rëndfleesch Rezept an der Bourgogne begleeden - e symbolesche Geroch an der franséischer Kichen, wat besonnesch gutt gëtt an no engem länger an den Tafelen.
Zutaten:
- Speck - 175 g;
- Rëndfleesch - 1,6 kg;
- Zon - 130 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- drénken Rotwäin - 620 ml;
- Rëndfleesch Bouillon - 480 ml;
- Tomate Paste - 25 g;
- Trocken Waasser Champignons - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Muerten - 320 g;
- Champignonen - 240 g;
- Zon - 175 g;
- Miel - 35 g;
- Botter - 65 g.
Virbereedung
Virun de Verdeelung vun de Komponenten op Tafel, vill vun hinnen sollt virbereet ginn. Frëscht d'Schecken vum Speck a benotzt de geschmoltene Fett fir de Rëndfleesch ze brong. Pour am Wäin decontaminéieren d'Iessen. Wann d'Halschent vum Wäin ofgedampft gëtt, futti Balsam, Tomatenpasta, Lorbeer a Pilz. Waart fir de Flëssegkeets erëm ze briechen an d'Geriichte vum Feier ze rutschen. Separat spueren d'Pilz mat Zweschemelieft Réng, Stéck Muert a Knuewel. Wann d'Geméis brong ass, sprëtzen se mat Miel, rous an op d'Fleesch ginn. Versteet Rëndfleesch op Töpfe a gitt op e virgemaachtem op 165 Grad Ozee fir eng Stonn an eng Hallef.
Stew am Dëppe op dësem Rezept sollt un der Tabell direkt un der Preparatioun gedroen ginn, an der Gesellschaft vun engem Scheck vu frëschem Brout a engem Glas Wäin.
Cschis g C C C C C C C C C C C D C C D C C C C D C C C Hien D Si Hënt Si Hëntgeschnidden Hënschgeschirmer C C C C C Ceschiessen Ceschiessen C C C C
Zutaten:
- Rëndfleesch (Pulp) - 530 g;
- Muerten - 170 g;
- Wäin - 230 g;
- Tomato-Sauce - 175 ml;
- séiss Puer - 85 g;
- Grousse Erasmus - 60 g;
- Hënn Brühe - 420 ml;
- Wippelen - 4 Stécker.
Virbereedung
An dësem Rezept ass keng Pre-Preparatioun vun Zutaten néideg. Huelt e bësse Ueleg am Dëppe a bitt op sengenniedereg Kobelpatt, Päiper a Muerten. Loosst d'Geméis net ze iessen, well se eng länger Zäit hunn, opzehuelen. Schizhi Cschish C C D C C C C ++ C ++ C C C C C C C C ++ C C C C C C C C C C C C C C + C C C ++ C ++ C C C C C C C C C C Huelt d'Fleeschprodukter iwwert de Geméisskuss, a gitt duerno den Inhalt vun de Kachen Tomatenpest opgeléist an der Bouillon. Lescht de Buedem an d'Poten an e virgeheechenen op 160 Grad Ofen fir 2 Stonnen.