Kuckt e Rezept fir e leckere Kuch? An dësem Fall benotze de folgende bewierktem Rezepter, d'Resultat vun deenen ongeheierlech lecker Produkter.
Ouschtere Kuch am Ofen - dat einfachste an lëschteg Rezept
Zutaten:
- Kefir - 1 l;
- gepresst Hefe - 110 g;
- Botter a Bauerebutter - 195 g;
- cremeg Margarine - 195 g;
- Sauer Creme selwer gemaacht - 210 g;
- kierperlech Zucker - 1-1,2 kg;
- Eeër ei Huet - 7 Stéck.
- Geméis ëlfreien Ueleg - 45 ml;
- ofgeschnidden Weessmehl - 2,2-2,5 kg;
- Rezepelen - 440 g;
- Essence "Herzogin" - 1 Flasche;
- Salz vum grousse Dësch Salz - 10 g;
Fir Glasur:
- gekillte Ee Blécker - 1 Stéck;
- Zitrounejus - 20 ml;
- Séisswueren - fir ze schmaachen;
- fein gepuldert Zocker - 195-230.
Virbereedung
Fir Zäiten hu mir eis Kefir vum Fettgehalt bis zu enger Temperatur vu ongeféier bis op fënnef a fënnef Grad, fëllen d'Hefeg an der Äerd ab an huelt ongeféier honnert Gramm Zucker an zwou Glace vu Séi Miel. Mir verloosse mir d'Mass an d'Hëtzt vun zwanzeg Minuten, a wéi mir weider direkt op de Potenzial virleeën.
Während dëser Zäit si mir d'Eejäizen mat Zucker Sand ze breede vir d'Mass ze ginn, an d'Proteine gi mat enger Prise vum Dësch Salz bis iwwer e lëschten an dichten Schaum veraarbecht.
Elo fidderen mir Botter, Margarinecrème a sauere Creme vu Raumtemperatur an d'Schooss äntweren, ganz lues mat den Hänn ze strecken. Neischt, addéiere weidert Eegelen mat Zocker a Protein mat Salz, all Kéier eng gutt Mëschung vu Massenhänn. Duerno lafe mir déi préparéiert Rosinen, gedrockene a staub gedrockene Rosinen a lues a sfeefeg Miel. Mir kniwwelen den Daag fir op d'mannst 30 Deeg, fir datt seng Konsequenz net sou lues ass.
Mir packen den Iessen mat engem Handtuch a lass et d'Approche maachen. Wann den Teig gutt ass fir den éischte Kéier, fügen d'Essenz hinzuofen a gutt gemengt. Mir erlaben de Test erëm erëm erëm, léisst d'Ueleg Bakformen aus, füllt se am Drëttel vum Volume, a léisst et fir d'Approche maachen. Wann d'Schimmel mat méi wéi zwee Drëttel gefüllt sinn, setzen se op en Héicht op 175 Grad Ofenscheeën a Baken bis drénken Hocker.
No der Ofkillung vun de Kuchen, mir hunn se op enger Spëtzt mat engem séisser, erhëtzt duerch de Peffer vum Protein mat der Zuel vun Puderzucker a Zitrounejus a dekoréiert mat engem Puder.
Ouschter Kuch - déi léifste Rezept mat Häre Kéis
Zutaten:
- Mëllech vun mëttlerem Fettgehalt - 950 ml;
- waarm Waasser - 90 ml;
- Häre Kéis mat mëttlerem Fettgehalt - 390 g;
- cremeg Margarine - 520 g;
- Séiss Crème doheem - 390 g;
- Eejäck - 10 Stécker;
- Hënn Eeër gréisst Eeër - 12 Stéck.
- Zocker - 1,2 kg;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 125 ml;
- Botter Fettgehalt vu 72% - 125 g;
- ofgeschnidden Weessmehl - 2,8-3,2 kg;
- Rezepelen - 440 g;
- Essence "Herzogin" - 1 Flasche;
- vanillin - 0,5 Paquet;
- Déi frësch gepresst Hefe - 120 g;
- Salz vun enger grousser Kichen - 10 g.
Virbereedung
Fir d'Heeg ze aktivéieren, hunn se et am Waasser verdünnt, op enger Temperatur vu 45 ° erhëtzt, andeems ee Iessen aus kierchlech Zocker kënnt. No 10 Minutte wäiss a waarm Mëllech drun, e puer Glas Zocker an e puer Glace Miel sinn iwwereg. Stir d'Mëschung grëndlech a lass et nees dräimol fir 30 Minutten. Während dëser Zäit trennen mir d'Eejus vun Proteinen a verbannen d'noutwendeg Zomm datt de Rescht Zocker. Mir reuzen d'Mass mat engem Tounstick, an dann mat engem Bësch, ier Dir alles an d'Kristall klickt. Erfuerderlech
Duerch d'Bereetschaft vun de Läffelen setzen mer en Häre Kéis, Botter, Margarine a Sauer Creme bei Raumtemperatur, rëselt ze lues mat vill Hänn. Dann fille mir an den Teigmolks mat Zocker, Proteinen mat Salz, raffinéiert Geméiswierk, an d'Essenz, iessen an Vanillin an d'preparéiert Rosinen. Si muss gutt gewaschen, getrocknegt a mat Miel bestroft ginn. Elo hu mir d'Miel ze kräischen an d'Kniet ze kneegen, den Teig op mindestens e puer Minutten. An dësem Fall kaaft et klenge Kaweechelcher, awer et lount sech net laang aus wéinst der grousser Quantitéit vu Muffins a stécht eraus.
Mir ginn de Test an zwou Versuch dräi Mol an d'Formen, fëllt se vun engem Drëttel vun der totaler. Mir packen Kuchen bei enger Temperatur vun net méi wéi 180 Grad bis fäerdeg, déi mir mat engem Holzbaum checken. Mir dekoréieren d'Kuche aus dem Kéisezack, fir dës Protein Fondant ze preparéieren.