Fish solyanka - e leckerer schaarf Suppe Fillertyp, och dëst Mëttespaus ass super fir déi séier.
Sot dech fir Iech eng klassesch Nationalmannschaft vu Fësch hodgepodge ze preparéieren.
An der Zesummesetzung vun dëser Zopp, ausser Fësch, gehéieren normalerweis Oliven, Capers oder kleng gesalzene Gurken, Kriisen (Rice oder Perle), och Gréng, Knuewel, Gewierer a heiansdo e puer aner Produkter.
Solyanka Fësch nationalem wäiss Klassiker - Rezept
Zutaten:
- Fëll vun hirem Kär - 300 g;
- Cod Filet - 300 g;
- Leek - 1 Stral;
- Champignonen - 200 g;
- Botter, natierlech - 50 g oder Olivenueleg;
- donkeler Oliven ouni Pech - 10 Stéck.
- Gekillte Gurken - 3 Stéck.
- Reis - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- d'Gewiere trocken Buedem (Schwaarz Pfeffer, Koriander, Nuechte, Fenchel, asw.);
- wäisse Wäin befestigt (Madera oder Sherry);
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Zitroun;
- Frësche Blummen.
Virbereedung
An engem Dëppe mat engem décke Buedem vum Edelstahl, schmëlzen d'Botter a lass d'gehackte wäiss Scheffelen, e liicht Passer. Als nächst wäerte mir net ze héije Pimenten ophuelen a koennen op eng kleng Hëtzt ënner dem Deckel 15 Minuten daueren, duerno gitt de Wäin, fügen d'Gewierzer an bréngen 5 Minutte weider.
Gitt an eng Pan vun 1,5 Liter Waasser, fügen d'Olivebounen an d'Scheiwen an d'gehackte Gekarpen. Kukkelen fir 5 Minutten, fänke Fësch an der Form vu klenge Stécker, add Zitroun Juice an eng aner 8 Minutten. Sezelen den Héichpodge mat gehacktem Knuewel an frësche däischter Gréng.
Et ass gutt fir séiss Crème a wäisse Wäin ze servéieren fir de bereet aromatesche waarme Haut. Iwwregens ass dës Zopp e wonnerlecht Antipodenagent.
Solyanka Fësch klassesch rout - Rezept
Zutaten:
- Trout - 1 kleng Fësch;
- Pike Perch - 1 kleng Fësch;
- Reis - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- donkeler Oliven ouni Pech - 10 Stéck.
- Gekillte Gromperen kleng - 2 Stéck;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- rout Pabea;
- Zitroun;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Blummen a Fësch (Luchok, Péiters etc.);
- Gewierzer fir de Buedem.
Virbereedung
Mir de Fësch deelen, schneiden a schneiden de Fillet, deen a kleng Stécker geschnidden gëtt. Koppen, Placken a Rountë gi vu 1,5 Liter Waasser mat Gewieres gekacht.
Traine de Bouillon an engem Botter an Panneauen: Räis, Oliven a Gurken wäschen a Scheiwen geschnidden, 5 Minutte laang kachen, da fänke Fësch, Zitroun Juice an Tomatenpasta. Mir koachen 5-8 Minuten. Saisonsalz d'Salzwäsch mat roude wäiss Pärp spréift mat gehackte Knuewel an Kraider. Dëse hodgepodge bidde mir Wodka oder Rosa rosa Wäin.