Brout - e bekannte Gericht vu Fleesch vu verschiddenen Déieren a Kartoffel mat Zousatz vun zwénken, Karotten, aner Geméis an Gewierer. Pieces vu Fleesch gi liicht gebrannt an duerno mat der Zousatz vun de Kartoffelen a aner Zutaten. Fir d'Virbereedung ass et praktesch Bananen, Kéiswierker a déif décke Buedempfannen oder Keramik Töpfe - fir Baken an engem Ofen oder Russescht Ofen ze benotzen.
Et sollt bemierkt datt de Fleesch vun verschiddenen Déieren an enger onbestëmmter Zäit préparéiert ass - dat muss berücksichtegt ginn.
Bratkost mat Kartoffelen
Zutaten:
- Fleesch Schwaarzt Fettgehalt (Hals, Schëllerblad, Scham) - ongeféier 500-600 g;
- Gromperen - 500 g;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Muerten kleng - 1 Stéck;
- Gewierer (Béi, Päpkuren, Nuechte);
- Kockengefett oder e Stéck Fett - 30-50 g;
- Frësche Blummen sinn ënnerschiddlech;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- schwaarzen Päfferot.
Virbereedung
Kachen Fleesch a kleng Stécker, déi bequem fir ze iessen. E Stéck Fleesch virum Schläifen däerf net nass sinn, also wäerte mir et wäschen a drénken mat enger sauberer Servietten. Salo ass an kleng Kubel geschnidden an ofgeschaaft vu dësen Squawk Fett (oder just d'Fett op de Kéisser oder Bratpfannen). Peel der Ënn an der Karrott fein. Liicht fruucht Zwiebel mat Muerten op mëttlerer Hëtzt an dodueregen Fleesch. Tusch alles zesummen, ier de Schiet unzerrt, de Reschter vum Spatula. Mir reduzéieren de Feier an decken se mat engem Deckel op, zitt op d'Zousatz vun Gewürzer fir 20-30 Minutten, heiansdo d'Rührung. Wann néideg, gitt Waasser.
Während dëser Zäit si just propper a schneiden d'Kartoffel. No der néideger Zäit addéiere mer d'Kaffis de Kellermëttelen an, wann néideg, méi Waasser ginn. Stew, rëm gelengt zäitweis mat enger waarme Schaufel, fir 20-25 Minutten. Solim fir 5 Minuten virum Ofbau. Dir kënnt eng Tomatenpaste 1-2 Stécke ofhuelen. Ready boust lass et et ronn 10 Minuten daueren an dann an d'Tellerplazen setze, d'Saison mat schappeg schwarz Pfeffer a sprëtzen mat gehackte Kräizer a Knuewel. Dëse Geroch ass gutt fir Tafelbam oder Wäin ze servéieren, vläicht e Glas vun enger Bitter oder Berry Tinkture.
Egal wéi deen selwechten Rezept kënnt Dir e Brout mat Kartoffel vum Huhn oder Pulli preparéieren. D'Kachzäit vun engem Poulet ass ongeféier gläich wéi Schwäin. De Pulli preparéiert e bësse méi laang (probéieren). Natierlech muss d'Virbereedung Huhn Fett (oder Geméishal) benotzen.
Brout aus engem Kaninchen mat Kartoffelen ginn fir 20-30 Minutten méi laang (abhängt vum Sex an dem Alter vum Kanéngchen, och wann Dir gekillt Fleesch oder eendeess Fleesch benotzt) preparéiert. Kaninchen Fleesch huet e spezielle Goût, sou datt et Sënn mécht e bëssen erhéigen d'Zuel vun trocken Gewierz a Knuewel, a roude Puder ze fëllen. Et ass gutt fir de Kanéngchen Fleesch am luminéisen onglécklechen Wäin ze koennen, mat der Zousatz vun Gewierzer a Zitrounesauce virum Kachen.
Roast Lamb mam Kartoffel
Lamm - Fleesch mat engem charakteristesche Geschmaach, e spezielle Konzept an der Preparatioun an der Auswiel vun begleisend Zutaten.
Zutaten:
- Fettgehalt Lamm - ongeféier 500-600 g;
- Gromperen - 400 g;
- Zon - 1 St .;
- Muerten - 1 Stéck;
- séiss Pfeffer (virwaart Rot oder verschidden Faarwen) - 2 Stéck.
- Fett (Hammel oder Huewen);
- Gewierzer (Zira, Koriander an aner, Dir kënnt gebraucht Geméis benotzen, zum Beispill Hopfen-suneli oder Curry);
- frësch Kraider (Petersilie, Koriander, Basil, Eegraph, Roserei, etc.);
- Knuewel - 2-5 Zänndokter;
- Botter, Natierlech - 20 g;
- rout Pabea.
Virbereedung
Mir hunn d'Fett nees erhëtzt an liicht fritt an et fein zerscht Uebst a Mierer. Füus de Fleesch, schneiden a kleng Stécker, a fréiere ganz zesummen bis de Schiet ësst. Feier a Feier mat Gewierzer, Deckel vum Deckel, fir 30-50 Minuten (je no Fleesch). Periodesch opruffen a Waasser dobaussen falls néideg. Wann d'Fleesch bal fäéit ass, addéig d'Schuelen a geschniddener net ze frëndlech Kartoffel.
Stir ewech fir 10-12 Minutten ze pëtzen, da setzt de séiss Pfeffer, brengt d'Bande an d'Stech fir eng aner 8-12 Minuten. Prisalivaem a setzen eng kleng Botter - fir de Geschmaach.
Fir sou e waarmen, ass et gutt fir roude Dësch Wäiner oder Chacha, rakiyu, Brandy ze déngen.
Fir Kachen braten aus enger Enten mat Kartoffelen, kënnt Dir de selwechte Satz vun Zutaten benotzen, wéi am Rezept mam Lämmchen (kuckt hei uewen). Technologie an Zäit sinn ongeféier gläich. Bei enger Fësch aus enger Enten mat enger Kartoffel ass et méiglech, en Sherry oder Madera ze maachen.