Glécklech exzellente Zuckerkuch huet d'Häerzer vun de Konsumenten iwwer d'Welt mat senger Einfachheet an erstaunlech delikater cremig Nout. All Kichen huet eng eegent Variante fir sou en Dessert ze maachen an all eenzelt vun hinnen ass onbedéngt op d'Aen a gutt op seng eegen Manéier. Mir bidden Iech e Rezept fir däitsch Zuckerkuchen an och Iech soen wéi et an Nordfrankräich gekacht ass.
Rezept fir däitsch Zuckerkuchen mat Crème
Zutaten:
- ganz Mëllech - 100 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter - 100 g;
- frësch gepresst Hefe - 15 g;
- Vanille Zocker - 20 g;
- Weessem Miel - 250 g;
- Crème am Fettgehalt vu méi wéi 20% - 200 ml;
- Geméisjus;
Fir Keffsteng:
- granulierten Zucker - 125 g;
- Botter - 60 g.
Virbereedung
An enger waarmerer Mëllech füllen mir Vanille Zucker a Hefeg an wart op hir Revitaliséierung innerhalb vu fënnef Minutten.
No der Zäit, mixen d'Mëllech- an Hefegeschmack mat liicht geschlagen Eeër a méi erweechtenen Botter mat engem Schnappel, a gitt duerno d'Séiwe Weizenmehl an den Teig starten. Et wäert vill viskos a klous, lass dech et net stierwen, et sollt et sinn. Haut decken mir d'Platen mat dem Däischter mat engem klengen Tuch oder e Handtuch a lass et an enger waarmer Plaz fir eng Stonn koumen. Während dëser Zäit wäert d'Mass ronn dräimol eropgezunn sinn, elo soll et ënnerbrach ginn an e pre-geölte Backpulver ginn. Mir ginn de Test erem an d'Form fir ongeféier 30 Minutten.
Loosst eis de Fanger mat Geméisgas luesen an den Teigs ëm den Ëmfang markéieren, a regelméisseg erëm oofginn. Soft Botter a reift et mat Zocker a verdeelt den entsteet Zucker- a-Ueleg Krumm iwwert d'Uewerfläch vum Patt. Mir setzen d'Schimmel an engem onofhängege Brennofen op 180 Grad a halen se fir 35 Minutten. Niewt de Kuch aus dem Ofen eraus a gitt se gläichméisseg op der Crème a schéckt fir nach weider 7 Minutten ze baken.
Sou en Zuckerkuch kann zu engem Multivark préparéiert ginn. Fir dat ze maachen, de preparéierten Teat gëtt op den geölten a Pergament beschichteten Multicast ugebueden an am zwanzeg Minuten am Modus "Heizung" verlooss. Dann maachen mir eng Groove mat der Hëllef vun engem Fanger, verdeelen den Zocker- an d'Uelegpulver a verdeelen den "Baking" Modus fir dräi bis 40 Minutten. Niewt de Saatz Kuch an d'Luucht am Modus "Heizung" fir eng weider fofzeg Minutten.
De franséische Puer mat Zocker a Fëllschaangen
Zutaten:
- ganz Mëllech - 100 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- frësch Hefegkeet - 15 g;
- Botter - 85 g;
- Vanille Zocker - 20 g;
- Weessem Miel - 280 g;
- Salz - eng Prise;
Fir d 'Füllung:
- Ee - 1 Stéck;
- Sauer Creme mat engem Fettgehalt vu 25% - 75 g;
- Botter - 40 g;
- brong Zucker - 85 g.
Virbereedung
Heef ass op Warm Milch geluewt, Vanill Zucker zoumaachen, gemengt de Gemësch ze ginn, bis et ongeféier 15 Minutten op enger waarmer Plaz gelauschtert ass. Während dëser Zäit schloen eis Eeër mat enger Prise vu Salz a mëschen mat engem Schnappel mat geschmëlzt an liicht gekulmte Botter. Mir verbannen an eng Schuel mat der geschaimter Mëllech- an Hefass
Mir schécken de Kuch op den Ofen, deen op 180 Grad hehegt a léisst et bei dëser Temperatur drun halen.