Verständlech datt d'Platen vum Schank vun der Truthahn kaaft ginn, sou datt déi éischt an déi zweet, déi och am festivt Dësch sinn, veräntweren eis e wesentlecht Ännerung vun der virdrun net benotzten Deel vun dësem Vugel.
Wéi eng Kichchschnack an engem Mouch fir Baken an engem Ofen oder Multivark ze kachen?
Zutaten:
- Trikotschlaang - 2 Stéck.
- Zitroun - ½ Stéck.
- Tomate - 2 Stéck.
- Dijon Senf - 1 Z'iww. Löffel;
- Thymi - ½ Tsp;
- frësch Basil - 1 Branche;
- Olivenueleg - 75 ml;
- roude Ënnioun - 1 zwiger;
- Paprika - ½ Tablett. Läffelen;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Wuess gutt a suergt fir Äert Glanz ze trocken, ze schmecken mat Senne, net nëmme vu virdrun, mä Dir musst och versichen, ënnert der Haut ze schmieren. Aus dem grousse Grëff vum Schäin brauch Dir eng déif Paus ze maachen, de Messer sollt laang an net wäit sinn. No der éischter Punk, maachen déi zweet duerch d'Dreckskëscht vum Messer an der éischter Säit a zitt se net eraus. E Knuewel vum Knuewel, de Betrag op Äre eegenen Geschmaef, bestroft, an Öl, an dann a Pabeier, Salz a Thymian bestëmmt. Elo muss d'Knueweel vum Knuewel mat engem Messer mat irgendetwas improviséierte Mëttelen gedréckt ginn, zum Beispill e Strich fir Iessen an der chinesescher oder japanescher Kichen. No hieren Impromptu Hekelen, schneiden de Schank mat Salz, Pärpert, Paprika a Thymian, Ueleg a Zitrounejus. Dann schneiden déi Tomaten, schneiden déi roude Zwouwen a groussen Hënn, just de Knuewel kreuken a verschwannen alles op d'Fleesch, an dëser Form sollt et ongeféier hallef Stonn marinéieren. Vergiesst net den Uewen op 200 Grad ze erhéigen.
Elo ass d'Fleesch, och de schaarf Ueleg an d'Geméis, deen an der Luucht läit, an d'Mouch gesat, ouni ze vergiessen datt e Basil Basilikum addéiere kënnt, esou vill wéi méiglech d'Loft aus der Hülle erausbréngen an se gutt op béide Säiten zéien. D'Tatsaach ass datt wann Dir vill Loft léisst, dann wann Dir d'Hëtzt erhëtzt, wäert et vill oppassen. A wann den Ofen e klengen ass, erreecht de Top Grill a brennt, wat en Ersatz fir e neit ass, a beim Kachen ass et bal net realistesch. Ähnlech wéi wann Är Moust kee Léierstéier mat Löcher huet, da musst Dir e puer Puncturen maachen, well ouni et d'Hülsen an d'Luucht fléien. Also, Dir musst just Är Aarbecht am Ofen eng Stonn setzen.
Zu där selwechter Zäit kënnt Dir d'Hülsen mat dem Shank a Geméis am Multivark setzen, dorënner den "Baking" -Modus.
Wéi kann ech e Pulli schneiden?
Zutaten:
- Steaks aus dem Kalle Schank - 1 kg;
- Mëschung vu Pfeffer
- Käranderer;
- Roserei (frësch oder gefruer);
- Olivenueleg - 60 g;
- roude Ënnioun - 1 zwiger;
- Knuewel - 4 onbestued Zähne sinn;
- Orange Juice - ½ Téi (frësch geprägt);
- Salz.
Virbereedung
Steaks aus dem Shank sinn besser fir Kaafen ze preparéieren, sou datt se geschnidden ginn, well et gutt ass et doheem selten vu jiddem ze maachen. Awer och kaaft an de Buttek gekuckt solle sech d'Iwwerreschter vu Splitter vu Knäpsen am Fleesch un iwwerpréiwen. Set de Ofelungstemperatur op 180 a léisst et op. D'Steaks spuede gutt, am Prozess eréischt fir Splitter vu Knäpse kontrolléieren an ëmmer drënner. Rub Salz, Buedemorgespräis an Ueleg, dann séier an der Limitatioun vun der Bratpfanne fritt ze fréiere aus de Säiten vum Schnëtt, bis se fäerdeg bréngen net néideg ass, nëmmen e Schnellbraten op eng Krust. An engem Glas oder all aner Form fir d'Braten, déi scho gebraten Steaks transferéieren, Rosmarin a Knuewelcher z'iwwerloossen, réit am Uewerfläch an d'Schouss huelen. Top mat enger enge fest gespannte Folie a Baken fir ongeféier eng hallef Stonn.
Nodeems de Buedprozess an der Bratpfanne de Jus zitt, deen de Bakebuch ofgetrennt ass, addéiere de Knuewel, deen gebacken ass, just loosst et aus der Schockel ze schneiden an ze schneiden, op d'Orangesaft zitt an d'fein hackeg roude Zwiebel geint. D'Virbereedung soll bei enger Héichtemperatur stattfannen an e klengen Rühren. No der Halschent huet d'Liquiditéit ewech verdampéiert an d'Oné onwierkt, d'Sauce bei Äre Steaks preparéiert.
Schnelle Suppe vu Pulli Schank
Zutaten:
- Kotztaack - 0,8 kg;
- gefruereg Geméis (Mëschung) - 0,4 kg;
- Geméisofstall - 30 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zeller - 1 zwiger;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Salz;
- Gewierzer.
Virbereedung
Fir 50-60 Minutte Kiche vu Kichen ouni Schlëssel an Salz geséchert gëtt e ganz süchteg Bouillon. Zwiebel an Karrott fëschen an enger fein gehackten Form, a Knuewt am Finale vun hirem Riechofen addéieren an ofschalten de Kaffi direkt. Huelt d'Fleesch aus der Bouillon an, wéi se ofkillt, zerleelt et an kleng Stécker. Geméis vu Geméis ass an eng Kasseroll, fügen d'Gewierzer a kachen fir 5 Minutten, gitt dann den Inhalt vun der Bratpfanne a gitt duerno d'Fleesch an d'Pan zréck an ausgeschalt.