Fritt Kartoffelen zënter der Kandheet sinn integraler Bestanddeel vun eisem Dësch, déi an honnerte vu verschidden Aart a Weis mat Dutzenden Additiven virbereet ginn. Awer, fir Iech d'Wahrheet ze soen, et ass méi lecker wéi Fungi an de gebratenen Kartoffel, wahrscheinlech keen huet et scho gemaach.
Wéi korrekt eng Kartoffel mat gedrockene Pilze an enger Bratpfanne ze fréieren?
Zutaten:
- Gromperen - 6 Stéck.
- Knuewel - 2 Zänn;
- Trocken Champignonen - 125 ml;
- Waasser (kochend Waasser) - 125 g;
- Zeller - 1 zwiger;
- Geméis - 80 g;
- Greens ;
- Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Mir kënnen mol soen, datt wéinst der net absolut üblecher Technologie vun der Virbereedung vun dësem Rezept d'Kriif benotzt rosa oder violett. Dës Zorten si manner stärkereiert a ginn net auseneele wann se gebrannt sinn, am Géigesaz zu traditionellen wäisser Kartoffel. Fir d'éischt mat de Pilger gutt ënner Waasser ze spullen, a no de Kéiere Waasser fir eng Véierter Stonn. Während dëser Zäit schneiden d'Zwiebel an e Véirel de Ring, schneiden de Knuewel an d'Fett net ganz fein. Nodeem d'Pilze stousst, awer d'Flëssegket, déi sech während senger Ausnahm erausgestallt huet, gitt net eraus. An der Pan, d'éischt d'Ueleg dobaussen a nodeem et erhëtzt gëtt, schéckt d'Zwiebel, Dir musst nëmmen e liicht lues erofsetzen an dann d'Champignons loungen, si gi 15 Minuten laang gebraten an duerno de Knuewel bestreiden. A no enger halwer Minute kënnt Dir an dem selwechten Waasser drénken, deen Dir aus de Pilze gegruelt huet, a vun deene laange Gromperen a bedecken mat engem Deckel fir nëmme 5-7 Minutten. Duerno kanns de méi Ueleg addéieren an d'Temperatur erhéijen, fir all Stéck Kartoffel zu enger Kruste Krust aus mindestens zwou Säiten ze bréngen. No kachen fir déi déi wëllen, sprëtzen mat gehackte Kräider.
Wéi lecker ze fritt Kartoffel mat Pilsen oder Zwou?
Zutaten:
- Kartoffel - 0,5 kg;
- Zon - 3 Zwécke;
- Champignonen - 0,5 kg;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Péiterséilech - ¼ vun de Strahl;
- Dill - ¼ vun de Balken;
- Geméis - 100 g;
- Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Mushrooms muss grëndlech gewäsch ginn an duerno gereinegt. E puer Kuren fillen si ouni Préventioun vu Wärmebehandlung, awer et ass ze vill erënnerend datt de wäisse Pilz e Wäiss Pilz ass an et gëtt net genuch
Awer Pilze si net fein gehackt a fänken un ongeféier enger Véierstonn. Duerno addéiere se d'geschnittene Kartoffel a Ueleg wann et néideg ass. Kachen d'Zwiebelen an Ärem eegenen Diskretioun an e Véierel vum Rank oder Hallefanger. Normaler Zwiebelen, an e Véierel vum Roude schneiden, add 20 Minutten virum Kach. An et ass besser, Knueweck an de Minutte fënnef ze schéissen, net méi fréi. Füu geschnappt Gréngs nach voll Virbereedung an enger Pan oder separat Placken.