D'Kapelin gehéieren der Famill vu Smelt an huet e fett lecker Fleesch. Dëse klenge Fësch gëtt séier séier preparéiert an erfëllt keng speziell Behandlung. Geschir si vun engem lëschtenen an originellen. Et ass perfekt kombinéiert mat ënnerschiddlechen Bäckereien a Geméis Saloten. Loosst eis mat Iech erausfannen, wéi richteg d'Kapelin an enger Bratpfanne bestueden.
Wéi eng Kapel ze bréngen an enger Bratpfanne?
Zutaten:
- Kapelin - 1 kg;
- Weessem Miel - fir d'Breetung;
- Geméisjus;
- Gewierzer.
Virbereedung
Fir Kapelin ze bréngen, ass net absolut néideg fir de Fësch virzebereeden an ze gutt z'erreechen. Obwuel et net veraarbecht ginn ass, kann et e bësse bësse kréien, awer et huet keen Afloss op den allgemenge Geschmaach vum Iessen. Also, d'Kapelin ze fruënen, gutt mat Waasser lausen, ze schéckelen op e Pabeelhandtuch a liicht déif drop.
Dann huelen eis d'Schuel, sprëtzen d'beliwwert Weessmehl an, addéiere Salz, Gewierzer, mixen a süchse séch mat eiser Kapelin an dës Mëschung. Bei enger Bratpfanne sinn d'Geméiswierder erwächen, de Panel fëschen a béid op zwou Säiten ëm 5 Minuten virun der Ausso vun enger goldener Krust. Ready Kapelin lues op e Plateau festgeluegt, dekoréiert d'Top mat fein gehacktene Gréng an all frësch Geméis.
Wéi eng Kapel ze bréngen an enger Bratpfanne?
Zutaten:
- Kapelin - 500 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Panéiermachen - fir ze schmaachen;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Geméisjus;
- Gewierzer.
Virbereedung
Also, de Kapelin ass zerstéiert fir d'éischt an en de Kueder fir d'Nuecht. Gidd well gutt a süchteg e Handtuch, e bësse méi Salz a Pabee dobäusetzen. A fir de Fëschspezialist ze rauszefannen, sprëtzen de Fësch mat frësche presséiert Zitrounejus a kafen et e kleng Promarärovatsya an et.
Als nächstes, an enger separater Platte, déi d'Ee gréng mat engem Mischer zoumaachen. Duerno versenere mir all e Fësch fir e puer Sekonnen an d'Ee Miessung, a biede mir an d' Panéier . Mir hunn d'Kapelin an enger Bratpfanne mat dem waarmem Geméiswierk verbrannt an d'Fudder gefrëscht bis déi goldenen op béide Säiten. D'Virbereedung vu Fësch ass normalerweis net méi wéi 10 Minutten. Duerno verluere mir et an eng Plack, servéieren se op den Dësch a gräifen mat matemolegenem Kartoffel oder Geméis aus.
Wéi eng Kapin ze brëllen an enger Bratpfanne?
Zutaten:
- Kapelin - 600 g;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Buedemascht;
- Dësch Esseg;
- Gewierzer.
Fir Batter:
- Ee - 2 Stécker;
- Mëllech - 1 Element;
- Weessmehl - 1 Zoppeläffel.
Virbereedung
De Capelin entwässert am Viraus, wäscht, ofgeschloss den Kapp a guttgezillt. An der Schuel mëschen mir Salz, Pabeier a Buedemeng. Spréngelen mat der entstiibene Mëschung vun eiser Fësch, sprëtzen et mat Dësch Esseg, et mat Olivenöl ze schmaachen, gutt a gutt a gutt a
Dës Kéier, loosst eis den Dessert kachen. Fir dat ze trennen, trennen d'Ee vu Yolks aus den Eeër. Well de Whiskers an engem décke Schaum schmaachen, an d'Ee geluede ginn fir d'gekillte Mëllech ze fruucht an d'Miel, Salz z'integréieren an alles zesummen ze vermettelen bis datt d'Homogenitéit ass. Dann setzt d'gepecht Proteinschaam vläicht an d'preparéiert Mass a villeicht mat engem Löffel vermëschen.
Gekappe Kapelin ass gutt an Dumplings ofgespullt a bitt op zwou Säiten an engem Pan zu enger grousser Quantitéit vu waarme Maisöl. Mir hunn de fäerdeg Fësch op e Pabeelhandtrooss an eidelem Ueleg entfernen. Dee servéiert d'Spray mat fein zerscht Kraider a sprëtzen mat geschmëlzene Botter.