Fëschstécker sinn ganz populär vun den Awunner vu Sibirien, dem Norden an der Ukraine. Et gi vill Rezepter fir Täsch fir dës Stéck ze maachen: Hefteg, bezdozhzhevoe a frësch. Loosst eis e puer vun hinnen kucken!
Hefsteeg fir Patt mat Fësch
Zutaten:
- Botter - 200 g;
- Miel - 2 Elementer;
- drénke Heefegkeet - 5 g;
- gefilter Waasser - 30 ml;
- Zocker - 10 g;
- Gewierzer
- Ee - 1 St.
Virbereedung
All d'Miel huet gesaumt, an e déifer Schuel gegollt an dréit Heefeg. Crème Botter virum Gefriess, an dann op enger grousser Teurochke reiben, direkt an d'Miel. Alles, wat et soll mat engem Holzspatel enthale bis een homogen Kraut gëtt kritt. Duerno addéiere all aner Ingrediente: Zocker, Salz, Huebeem a Waasser. Muss d'Zutaten zuerst mat engem Löffel vermëschen, dann kniwwele se mat Ären Hänn, gitt méi kleng Miel, a kleng Portioune. Mir kneet et bis de Teig fir de Patt mat de Fësch hält fest an d'Fang. Duerno sti se an engem Kuuscht, mat engem propperen Handtuch ofrappen an et gi 45 Minuten laang an engem waarme Plaz. No der Zäit ass verfloss, et kniet et erëm an a féiert d'Formatioun vum Baken un.
Schnouer an Fëschstéck
Zutaten:
- Poulet Ee - 3 Stéck;
- Sourcreme - 5 Zwergen. Läffelen;
- Mayonnaise - 4 Zoppeläffel. Läffelen;
- Gewierzer
- Miel - 1 Element;
- Bakpulver - 2 Tsp.
Virbereedung
An der Schuel briechen mir d'Huebeele, setzen séiss Creme, Mayonnaise a grëndlech méiss. Dann huele mir eng Prise vu Salz, Bakpulver, géi alleng an d'Miel an eng Kamm mat engem homogene Teetz. D'Hallef an d'Form, lass d 'Fësch ze fëllen a fir all déi reschte Famillje!
Rezept fir e Batter fir Fësch
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Weessmehl - 2,5 St.
- Ee - 2 Stécker;
- Zocker - 2 Bessen.
- Gewierzer
- Backpulver - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Fir e gutt geheelt Teig fir e Patt mat Fësch ze preparéieren, Eeër mat waarme Joghur, Zocker ze schéissen an zerwéiert Soda, dee mat Esseg ausgeléist gëtt. Mëschung der Mëschung grëndlech mat engem Mischer a lues a lues an d'matgereete Miel hinn an d'Mier e homogenes Teig vermëschen. Et sollt u sech ganz flësseg sinn, ähnlech mat Teigscher fir Pikanen.
Delikat Teig fir Patt mat Fësch
Zutaten:
- Margarine - 100 g;
- Sauer Crème low-fat - 2 Tabe. Läffelen;
- Soda Liewensmëttel - Prise;
- Mëllech - 0,3 T.
- Miel - 2 Elementer;
- Gewierzer.
Virbereedung
Also ass d' Margarine am Viraus aus dem Kältekappeler ewechgeholl a léisst et bei Raumtemperatur e bësse schmëlzen. Soda gëtt an d'séiss Creme a gewénkt an ass fir eng hallef Stonn an engem waarme Plaz ofgeschloss. Drénkt dann drénken d'Ueleg, setzen d'Salz, séiss Salz a sëch alles perfekt mixen. Schéckt grad all d'Weessegleef a kneet de homogene Teigs.
Teint op séiss Crème fir Pär mat Fësch
Zutaten:
- Miel - 1 kg;
- Ee -2 Stéck;
- Waasser gefiltert - 2 Elementer;
- Sourcreme Fettgehalt - 1 Element;
- Hefe-High-Speed - 1 Tess. Löffel;
- Gewierzer
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Wéi eng Teig fir Fësch Kuch ze maachen? Fir unzefänken, si mir d'Miel ze spuere fir datt se gutt Sauerstoff gesat gëtt, an den Teig als Resultat vill méi grouss ass. Fuert dann all Kéier mat killt Waasser a gitt aus der Trockenhehe. Loosst dës Mëschung 15 Minuten daueren, an dës Kéier zitt getrennt Eeër mat Zucker. Als nächst wäerte mir Sëll Crème an eng Prise vu Salz ginn. Maacht gutt aus der entstinn Mëschung a kombinéiert et mat engem Hefegrou. Mir knechsen en homogene Teesch, wéi d'Miel ze räuschen. Da pluie se an engem Kasseroll, mat engem Handtuch abeginn an et fir 50 Minutten an engem waarme Plaz setzen. No der Zäit ass verflunn, de Teelt gëtt gekierzt a mir fänken eis ze baken.