Vläicht fannen et villes komesch datt Zoppen fir de Wanter behalen. Awer am Wanter ass et net ëmmer méiglech, frësch Geméis vu gudder Qualitéit ze kafen, a wann se glécklech sinn, sinn d'Käschten net méiglech, se ze gefalen. Mat enger rieseger Ernte am Summer, firwat net e puer Placken produzéieren, dorënner och Zoppen. Mir recommandéieren Iech Rezept fir d'Wakill soup a kharcho.
Virbereedung vun Ierpseessuppe fir de Wanter an Dosen - Rezept
Zutaten:
- gehackten Erbe - 2 kg;
- frësch Mageres - 1 kg;
- Zwiebel - 1 kg;
- Pärper séiss Bulgarian - 1,5-2 kg;
- Tomate Jus (frësch preparéiert) - 3,5 l;
- Sonneblummen ouni Duft - 500 ml;
- granuléiert Zucker - 180-200 g;
- Salt Steen net iodéiert - 4 Tabe. Läffelen ouni Top;
- Wichteg Essais - 0,5 Tsp.
Virbereedung
Fir d'Aromatiséierungssaak an d'Dosen erakënnt ufanks ufanks ville Stonne oder nach Nuecht d'Erbsen. Mir setzen et op de Ophiewer fir ze koennen an nach dem Kachen ze sti fir op d'Hëckel op d'mannst een an e halle Stonne.
Während Kurenoën hunn ech preparéieren de Geméisbaustoff vun der Zopp. Shinkwürfel zerstéiert Glühbirnen an Muerten a passen d'Geméismass an enger grousser Panesch Pan, déi et zimlech e Glas Sonneblumpe ouni den Ueleg vun Ueleg bezeechnen. Verbreed d'Brod aus Zwiebelen a Mierenzuelen an engem Kasseroll a gitt e Glas Oel an de Bratpfannen, waarm et op a gitt an d'Schlaemcher virgeschloen Kebab oder Strooss Bulschpiper. Fruucht Pärpermint an et mat Botter an eng Pan op Geméis setzen, Kräizen erofsetzen, fir am Tomatenaatz zitt, fir Salz a Zocker ze schéissen an d'Knuewleken 40 Minuten ze kochen.
Am Ende vun der Kuch fanne mer den Esseg Essenz zur Mierwaassermasse, mixen et, mëschen se sech op sterile a trocken Container, versécheren se mat verschlossenen Deckel a packen d'Container fir d'Selbststerilisatioun, dreemen se a Kapp bis si komplett abkillt.
Op enger ähnlecher Art a Weis kënnt Dir och Bean Soup fir Wanter an Dosen preparéieren.
Soup-Harcho fir de Wanter an Dosen - Rezept
Zutaten:
- frësch Tomaten - 2 kg;
- Plummen (ideal, saier Varietéit) - 0,2 kg;
- Zwiebel - 0,5 kg;
- Puerse würzig - 1 Pod;
- Nëss - 120 g;
- Knuewelche vu mëttler Gréisst - 2 Stéck.
- Hops-suneli - 20 g;
- Kriibs oder Péitert (Kraider) - 2 mëttlere Bëndelen;
- Sonneblummen ouni Duft - 110 ml;
- Zocker 45 g;
- Salz, net iodéiert - 30 g;
- Tableau - 55 ml;
- Lait vu séiss Pfeffer - 6-10 Stéck.
- laurel leaves - 4 pcs.
Virbereedung
Am Ufank hu mer d'Skins aus de wäschen Tomaten ofgeschnidden, d'Fruucht mat kachen Waasser bratelen. Mir schloen d'Geméis elo an engem Mixer oder mat Hëllef vu Fleeschraaft. Glühbauer sinn aus der Hals geschloe ginn, e bësse méi kleng a mat der gehackte Puder vu Päiper an Hops-Suneli an e Geméiswierk an enger Bratpfanne op e goldene Faarwen. Mir divuléieren der Plummen an der Halschent, huele de Steef a kachen d'Fleesch fir ongeféier zéng Minutten a grindelen et duerch e Séi. Mir bereet och d'Nëss ze maachen andeems d'Corne an enger drénken Bratpfanne ëm ongeféier 10 Minutten fritt, dann hëlt se an engem Mixer.
Mir kombinéieren d'Tomaten an d'Plummass an der Pan, addéieren de Zwiebel vun der Zon an Pabeier a kochten et iwwer méissege Wärme mat vill Rührung, bis de Volumen ëm ongeféier hallef an déck ass. Loosst d'Nëss, hackt frësche Blummen Koriander oder Péiterséil, gehackt Knuewel, Zocker a Salz a pour Salz a fäerten och Erbsepéiter a Lorbeerblat. Mir hunn de Billet fir eng aner fofzéng Minutten geschnidden, duerno gi mir den Esseg, liumen se fir eng Minute a packen et op sterile Container. Corking d'Dosen mat gekachte Lid, mir setzen se an enger ëmgedeelte Form ënnert dem "Mantel", a nodeem eis ofgekillt ass, gi se zu aner Knäppchen.