Vill Fleesch Platen si schon e laangwenwen, an Dir wëllt eppes neit an originell? Mir recommandéieren Iech eng iwwerraschend a ganz schmuel Rull aus dem Schweinefleesch Peritoneum ze preparéieren, wat definitiv net egal wéivill onverännert bleift. Dir kënnt dëse Geriicht mat all Garnéieren servéieren, oder Dir kënnt einfach Platen op dem Brëll setzen a lecker Sandwich maachen.
D'Rezept fir eng Piglet Roll aus dem Peritoneum
Zutaten:
- Dëse Peritoneum - 1 kg;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Sojesauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Worcestersky Sauce - 5 Tropfen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Loosst Iech soen, wéi Dir eng Rolle aus dem Peritoneum mécht. Also grënnen d'éischt de Schweinegutt grëndlech a séier dréckt se mat engem Papiertuch. Wann Dir e ganz décke Stéck kritt an net praktesch fir d'Fëllung ze schneiden, schreift se zäitlech entgéint der Dicke, awer net zum Enn, a schreift et als e Buch. Als nächst wäerte mir Téischnëtt iwwer d'Fleesch maachen, eng kleng Distanz vu verschiddenen.
An der Schuel leeë mer e "Cocktail" fir d'Schmierwolleg vun eiser Rolle. Knuwwel gëtt aus den Hunnen geraumt, duerch d'Press gepresst, addéiere mer vegetabelen Ueleg, et gi Soja an Worcester Saucen, wann et gefaellt , d' Adjika , d' Gromper Paprika oder d'Gewënnung vun Hops-suneli. Duerno mat enger saubere Hand mat der preparéiert schaarf Mëschung zerstéckelt éischt op enger Säit, knapp an eng Rolle gerullt, déi iwwregens déi aner Säit vergréissert.
Duerno verbannen mer déi entstinnend "Karusselen" mat Zëmmer, plazéiert d'Rolle an eng Hülse fir d'Baken an d'Enn behalen. Duerno maachen e puer Zopp vu Läffel op der Dampfauslaab an setzen de Schweinefleesch op engem Backpëllen. Mir Baken eng Rolle aus dem Peritoneum am Ofen, op 180 Grad erhëtzt, ongeféier 1,5 Stonnen, jee no dem Gewiicht vum Schwein. Daacht sëch sëch mat der Pai gutt aus, schneiden déi Hülse, béit se an d'Säiten an eng aner 30 Minutten Bake bis e knuseg Braun. Schreift weg den Ofen a verloosst d'Déieren da bis et sech erofkillt, da schécke fir e flotten Dësch, fuert all d'Fërderen, schneiden an d'Scheiwen, lues an de Frigoen fanne fir 15 Minutten a gitt duerno op den Dësch.
Roll vu Schwein-Peritoneum a Folie
Zutaten:
- Dëse Peritoneum - 1 kg;
- Knuewel - 8 Dentikele;
- waarme Paprika - 1 Stéck.
- Gewierzer.
Virbereedung
Fir eng Rolle aus dem Peritoneum ze preparéieren, fille mir Fleesch a Salz mat séissem Salz. Duerfir gi mir Salz an kleng Schachtel, fir datt et komplett de ganze Buedem vum Schiff bedeckt. Elo gespaart dach de Peritoneum dohinner an et op d'Salz mat der Sandpapier erofsetzen, och d'Top an d'Säit vun der Scheier. An dëse Formulaire schécken ech Schweinefleesch fir déi ganz Nuecht oder am Frigo oder einfach op de Dësch an der Kiche goen. Während dëser Zäit wäert d'Fleesch de Juice verëffentlechen, an am Moie kann et bereet ginn.
Den nächste Dag gëtt de Peritoneum séier ënner Waasser gewiesselt, sou datt all d'Salz erfaalt gëtt. Knife iwwert de Fleeschstéck do
Als nächst wäerte en Blat mat Folie maachen an ëmbréngen déi resultéierend Rolle an 2 Schichten. Maacht et op e Bakbutt, oder léisst et an engem Backoffer huelen. D'Oven pre-erhéigen bis zu 180 Grad a baken eis Geritt fir ongeféier eng Stonn a eng Halschent. Mir huelt de préparéierte Fleesch Loaf aus dem Peritoneum, ofgeschaaft aus der Folie a léisst et gutt maachen. Duerno hu mir de Fändel aus dem Fleesch geschnidden, an d'Scheiwen geschnidden a jiddereen behandelt.