Oft verschidden Frësche ginn als den haitegen Aromaprodukt fir d'Virbereedung vun verschiddenen Desserts benotzt. Et sollt verstan ginn datt Fruitt déi bescht Ingredienz vu soue Desserts sinn, well si natiralt Substanzen, déi nëtzlech fir den mënschleche Kierper sinn: Vitamine a Spurenelementer, organesch Sauer, Planzfaser an natierlech Zucker.
Mir soen Iech wéi Dir en Birger an Karamell eran ze bréngen, dësen wonnerschéinen oder lecker Dessert gitt definitiv d'Haus an d'Gäscht. Zousätzlech karamelliséiert Biren kënnen benotzt ginn fir méi komplexe Séisswueren ze maachen. Fir Birnen an Karamell ze preparéieren , vill Varietéren, dorënner d'Wanteren, sinn awer gutt, awer trotzdem ass et net wertvoll ze maachen fir d'Hellegkeetspär fir Karamellisatioun ze hunn, dës séiss Fruucht si séier a selwer, ouni kulinaresch Prozeduren déi se gemaach hunn.
Pear am Karamell - Rezept
Zutaten:
- Biren net gutt sinn - 2 Stéck.
- Botter, Natierlech - 50 g;
- Zocker - 2-3 Tosch. Läffelen;
- Waasser - 150 ml;
- Wäisser Dessert (Vermouth, Martini, Sherry, Madera, Muskatn) oder Cognac - 30 ml;
- Zitroun - 0,5 Stéck.
Virbereedung
Bei enger dréiwe Pikanen, schmuck Zucker an Karamell mat minimaler Hëtzt. Huelt d'Botter a mëschen. Schnéi séier d'Béi an d'Hallefabréck, d'Sammelkäschten a all déi iwwerflësseg. Zitroune mat Zitrounejus aus der Säit vum Schnëtt. Viraussiichtlech e Geméis aus Waasser a Wäin an d'Pan ginn a gemëscht (Waasser ass besser fir ze waarm ze ginn). Mir halen Béi vun Béi op enger Bratpfanne mat enger geschnittener Absenz.
Kéift d'Hälften vun de Béi fir 5 Minutten a wandert a kacht esou vill wéi d'selwecht. D'Sauce soll drënner drënner sinn. Schmaacht déi Hëtzt an d'Kéiere vun de Béi am Sirup ofkillt. Mir hunn d'Hënn vun de Bieren op d'Servette verdeelt an de Sirup gegoss, an deem se gebrannt goufen. Mir brennen Birren am Karamell mat Crèmeeis (Plombir, Schock Plombir). Dir kënnt dëse Dessert, Gin an Tonic mat engem Minzesblat, selwergemaachte Limonade, net-temperéierend gréngen Téi, Mat oder Rooibos servéieren.
Pie mat Birnen am Karamell
Zutaten:
- Béi - 3 Stéck. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Botter - 50 g;
- Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Waasser 100 ml;
- Wäiss Dessert Wäin oder Brandi - 1 Zoppeläffel. Löffel;
Fir den Test:
- Weiche Miel - ongeféier 1 Coupe;
- Mailliewärke - 4 Zoppeläffel. Läffelen;
- Kefir - 1 Glas;
- Sauer oder Creme - 100 ml;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Zocker - 100 g;
- Nëss geschnidden Walnuut oder Haselnüssen (Käerelen) - ongeféier 1 Coupe;
- Soda - 1 Prise;
- Vanille - 1 Prise;
- Brandje - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Botter.
Virbereedung
Maacht den carameliséiere Sirup an enger Bratpfanne (virdrun Rezept, kuckt uewen). Pearen ginn an klengen Scheiben geschnidden no net méi wéi 1 cm déck an duerch Zitrounejus gestach. Kéiers de Pear Slices am Sirup fir 5-8 Minuten op niddereg Hëtzt. Während d'Birne am Karamell an enger Bratpfanne ofkillt, ginn d'Teig fir de Puer preparéiert.
Mir maachen de Feier am Ofen - lass et ophalen.
Mix Miel mat Stärken a Sippen an eng geschäftlech Schuel. Mir addéieren Eeër, Zocker, Saur Crème, Kefir, Soda, Vanille a Brandi.
Fir deen Zuch ze benotzen ass am beschte bei Téi, mat héije Schockela oder Kompoten, Kaffi ass net ganz richteg, et ënnerbreet de raffinéierte Geschmaach vun dësem witzeger Dessert.