Am Ufank ass Charlotte sou e Séisses Apfelkuchen an engem Teig, eent vun de Puddingen, an enger waarmer Form. Laut enger Versioun koum den Numm vun der Queen Charlotte, d'Fra vum briteschen Monarch George III.
Den ursprénglechen klassesche Charlotte Rezept, an iergendeppes, gouf réforméiert, a krut nei regionale a nationale Besoinen. Et gi verschidde europäesch Varianten vu Charlottes mat Fëllungen aus verschiddene Fruucht a Cremes.
Elo am post-sowjetesche Raum ass d'Versioun vum charlotte populär, wat e liicht preparativ Kuchstéckstéck voll mat geschnappten Äppel gëtt. Normalerweis gehéieren d'Ingrediente vum Teig fir d'Charlotte ëm d'Hënn Eeër. Mä net jiddereen kann ët ëmmer iergendeppes ies vu verschiddene Grënn, dorënner Vegetarier, Neen an allergesche Leit.
Sot dech wéi Dir eng Charlotte ouni Eeër kuken. Äppel si wënschenswäert fir séiss a sauer ze wäschen.
Rezept fir Charlotte mat Äppelen ouni Eeër op Joghurt
Zutaten:
- Äppel - 3-5 Stéck. (ofhängeg vun der Gréisst);
- Kefir mëttler Fett (oder ätzend natierleche Joghurt) - 200-250 ml;
- Weessmehl (besser wéi Vollkorn) - ongeféier 1 Coupe;
- Croup vun Smaragina - 1 Glas a e bësse méi fir d'Spréngung vun der Form;
- Zocker-1 Coupe;
- Kriibs Fruucht oder Kalvados - 1-2 St. Läffelen;
- Vanill oder Zimt (awer net zesumme) - 1 Prise;
- Soda Liewensmëttel, geläscht mat Zitrounejus oder natierlechem Esseg - 1 Prise;
- Sonnenbléie oder natierleche cremefërmeg Botter - ongeféier 50 ml (oder g) a e bësse méi fir d'Schimmel ze schmieren.
Virbereedung
Mir mëschen an eng Schloof Home Joghurt , Zucker, Kriibs, Mango, Soda a Vanille. Mir drénken d'Botter (wann et cremig, déi et muss geschmëlzt ginn) an de matgereest Miel. Vorsichtlech wäerte mir den Teigs gemëscht ginn, sou muss d'Konsequenz wéi bei enger dichter séisser Rahm sinn.
Mir wäerte Äppel wäschen, mir wäschen mat enger Servette a schneiden an dënn Slips oder méi fein. Äppel dobausse loossen a gemëscht.
D'Form (et soll net ze déif sinn) gëtt gefaellt a mat engem Manga bestreiden. Huelt den Teig an eng Schimmel a lass an e präparéierte Ofen. Bake charlotte bei enger Temperatur vun 200-220 Grad C fir ongeféier 40-45 Minutten.
D'Liesgkeet ass festgestallt ginn duerch eng Piercing mat engem Spill matten am Patt, wann d'Match nach trocken gëtt, dann ass d'Charlotte fäerdeg. Dir kënnt et op Schockela oder Fruuchtglasur maachen. Virun ze schneiden, liicht cool Charlotte a servéiert mat Tee, Kaffi oder e waarme Schocki, kanns de geklammt Crème maachen.
Ongeféier wéi de selwechte Rezept (kuckt hei uewen), kanns du eng Charlotte ouni Eeër a Kefir backen, op d'séiss Creme oder op Mëllech (oder eng Mëschung vu Sourc an Mëllech benotzen).
Well, an der radikalste vegetarescher Versioun, kënnt Dir e Mager Charlotte ouni Mangae an Eeër preparéieren.
Lenten Charlotte
Zutaten:
- Äppel a / oder Biren (séiss, awer net mëll) - 3-5 Stéck.
- Weess Miel -1,5-2 Coupe;
- Orangesalz natiirlech (besser frësch gepresst) - ongeféier 200 ml;
- Zocker - ongeféier 150-200 g;
- Geméishalter ouni Geroch - 1/3 a liicht an d'Schimmel geschmiert;
- Kriibs Fruucht - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Soda, ausgeliwwert mat Zitrounejus - 1 Prise;
- Vanille - 1-2 Prise.
Virbereedung
Bereet den Teigs. Mix an enger Schuel mat Orangensaft, Zocker, Brandi an Geméiswierk. Mir schéissen déi Mëschung grondsätzlech mat engem Schnappel oder engem Mischer bis de Zocker ganz opgeléist gëtt. Fügt d'Besëtz mat
Mir schneiden d'Äppelen an / oder d'Biere an d'Scheiwen a transportéieren se an eng gefriesseg Form (Silikon-Schimmele si besonnesch praktesch, si kënnen och net lubricéiert). Trotzdem, wann mir keng Manga benotzen, brauche mir d'Uewerfläch vun der Form mat Broutbreet ze sprëtzen. Géi d'Teig an d'Schimmel iwwer d'geschnittene Fruucht. Mir packen eng Charlotte an engem virgehesenen Ofen bei enger Temperatur vu 200-220 Grad C fir ongeféier 40-50 Minutten.
Ready gekoktert pie-charlotte liicht killen ier et an d'Portioun ze schneiden.