Patoka gëtt e Produkt vun onkonforme Hydrolyse vu Mais oder Gromperekraten genannt. Et kann gesot ginn datt Molasses e Hallefprodukt ass, deen am Prozess vum Zocker aus Stär ass. An de Leit, Melassa, verréngert all aner séiss Sirop oder bedenken datt et e kënschtlech Hunn ass, wat net iwwerrascht gëtt - dobausse a vum Geschmaach, et wierklech wierklech Hunneg . Dofir ass dëst Produkt speziell fir déi Éiereg, déi Honig zouginn, kann awer net benotze fir Angscht virun allergesche Reaktiounen.
Et ass schwéier ze beschreiwen all d'Industrien, an denen dësen Zocker ersat ginn. Déi gréisste Fuerderung fir Treack ass fir ze kachen. D'Produktioun vu verschiddenen Brout, Muffins, Päiperlek, Karamell a vill aner Séisswäin kann net ouni dësem Produkt virstellen. Bridder benotze se fir eng méi geféierlech Fermentatioun. Dëse Sirup ass perfekt fir d'Produktioun, och vu Ketchup an d'Konservatioun vun Uebst a Beeren. Eroplueden Zocker mat Melass an d'Produktioun vu villen Softdrinks. Dozou schwätzen och iwwer den reichen Inhalt an den noutwennegen Spuerelementer (Phosphor, Kalium, Kalzium).
Patoka - e Séiss Produkt, wéinst dem héigen Glukosgehalt, ass dofir duerch hir héich kaloresch Inhalter - et ass 316 Kilokalorien pro 100 g Treacle. Dëst ass awer méi niddereg wéi de Kalorie vu Zocker oder Hunn.
Harm zu Stärze a Maltose Melasses
Esou wéi, de negativen Impakt op de mënschleche Kierper vun dësem Produkt ass onbekannt. Et gi Streidereien iwwer d'korrekte Verwäertung vu Melasses am Prozess vun engem Brécke. Et ass deelweis duerch Zalot ersetzt, wat d'Kraaft vum Drénk erhëtzt. Den Haaptschued vum Stär an de Maltose-Molasses ass datt et essentiel d'Zuel vun Zocker am Blutt mécht, wat besonnesch geféierlech ass fir Leit mat Diabetis a Fettleibigkeit , well exzessiv Zocker vum Kierper an der Form vu Fett deposéiert ass.