Déi härz, séisser a séisser Walnutt Nougat wandelen aus dem Mëttleren Osten bis Europa esou wäit wéi am 15. Joerhonnert, an d'Fransousen, Italiener a Spuenier hunn et gär datt et e onverzichtbar Attribut vun de Chrëschtdeeg war. D'Rezept fir d'Nougat zu Hause ze kachen ass net esou komplizéiert wéi et schéngt. A loosst d'éischt, oder souguer déi zweet Zäit, Dir kritt net genee wat Dir braucht, ma am Endeffekt hunn dee Prozess beherrscht, du wäerts d'Idol vu Ären Kanner, an d'Noperen och.
Nougat - Rezept um Haus
Zutaten:
- Zocker - 300 g;
- Hunneg Flëssegkeet - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ee Blécker - 2 Stéck.
- Waasser 50 ml;
- Zitrounejus - 1 Teelöffel;
- Zocker Vanilla - 1 Pack;
- Mandelen - 300 g;
- Wafer Kuche - 6 Stéck.
Virbereedung:
D'Almond erfaasst fir e puer Minutten am Kachen Waasser, ofraff an ze schielen, léien an eng Schicht op engem Bakbecher an Kalkmuttern am Ofen. Mir stellen Iech sécher datt d'Mandelen net verbrannt sinn. Huelt den Ofen aus, awer vergiesst d'Nëss an - et sollt warm bleiwen.
Zocker ass voll mat Waasser a lues a lues op. Sobald et fäerdeg ass, addéiere mer Hunneg. An de Kachen Nougat ass am meeschte schwéier déi Temperaturtemperatur standzu ze halen. Wann déi séisser Mass net waarm genuch ass - de Nougat net kale wäert, obwuel et ganz lëschteg gëtt. De Sirup soll 140 Grad héich sinn an et ass flott wann Dir en Thermometer an der Kichen hutt fir ze kontrolléieren. An desem Fall vertraue mir eis Intuition - mir brauchen d'Moment ze verstoen, wann de Sirup scho verdickelt ass, awer nach net an Karamell ëmgewandelt. Fir dat ze maachen, maximal de Feier a koch, ëmmer rëm e réieren, fir ongeféier 10 Minutten.
Gleichzäiteg mat der Virbereedung vum Sirop, de Whites bis staark Peaks. An der Mëtt vum Prozess, add Zitroun Jus an Vanille Zucker. Fir weider ze fléien, gëtt en Sirop mat enger dënnem Rummelchen. Hei gëtt Dir net extrahéiert vun engem extra Paar Hänn an der Kichen, wéi et 15-20 Minuten daucht. D'Mass soll de Volume erhéijen, décke a viskos sinn. Zu den zukünftege Nougatemiessen addéieren, wann Dir wëllt - gedrockene Fruucht maachen, a schonn mat engem Löffel all Mix.
Verdeelt e Drëttel vun Nougat op enger Plackeschicht op de Waffelen Kuch, deckt mat engem zweete Kuch. Mir zweemol widderhuelen. Mir hunn et ënnert der Press verëffentlecht an et an de Frigo fir d'Nuecht geschéckt. Duerno schneide se a Portiounen e waarmen, liicht douce Messer (et ass genuch fir et eng hallef Minute ënner engem Waasser vu Waasser ze halen). A geniessen, mat Téi oder Mëllech.
Mir retten eisen eegenen Nougat, wann et no der Degustatioun verlooss ass an engem luesen Container am Frigo. Wann Dir de Rezept hutt, kënnt Dir e bëssen experimentéieren an ersetzen déi Waffer mat enger Schicht vu Kichel a Kichelcher. Och Stéck selwergemaachte Nougat kann mat Schockela iwwerdeckt ginn, echte Bonbons ginn aus. Genéisst
Wéi een donkelen Nougat mat Nossen koennt - Rezept
Zutaten:
- Schock Milk - 300 g;
- Pulverzocker - 300 g;
- Haselnuss - 300 g.
Virbereedung:
Nëss si liicht kräfteg an engem drëchene Pikanen, léisst et sech ofkillen. Zockerpulver ass op engem klenge Feier geschmiert, gemëscht mat Nëss a mir bremsen d'Mass op de Pergament. Wéi et gestuerzt ass, bréngen mir alles an engem Mixer - et bréngt 10-15 Minutten bis Viskositéit. Nodeem d'geschmëlzhafte Schockela an d'Fëscher nees oppullt. De resultéierende Nougat ass op Pergament gelant an agebaut. No Ofkillt, zerbriechen an a Stécker mat engem waarme Messer.
Wéi fréiere Nougat ze maachen?
Zutaten:
- Crème Eiscreme - 4 Elementer;
- Protein - 2 Stéck.
- Hëtzt Liquid - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Mandelen -1/2 Elementer;
- Pistazien -1/2 Elementer;
- getréchent Aprriken - 6 Stéck.
- Cranberry - 1/2 Stécker;
- Salz - 1 Prise.
Virbereedung:
Wéi fréiere Nougat ze kuken? Nëss kalkuléiert an enger Bratpfanne an zerquetscht an grouss Stécker, zitt och an Cranberen a getrockenen Aprikosen. Gekillert geklappt mat enger Prise vu Salz bis staark Äert. Op der Dampbad, schmueler Hunn a Tropfen drop an d'Wäiss, ouni opzehuelen fir Peiffer. A vull addéieren Nëss a gedrockene Fruucht, mëlleiszeg, gemëscht. Mir hunn d'entstinn Mass zu enger véierenger Form mat Nahrungsfilm verbreet. Mir hunn et verdeelt a schécken et op d'Gefriessel op d'mannst 4 Stonnen, oder besser - an der Nuecht.
Muer mat der Hëllef vu Nougou Film hu mer aus der Form erausgespillt, an d'Scheiwen geschnidden an zerwéiert mat engem gudde Puppelch Kaffi Favorit am Bett.
A wéi och un hausgemaachte Nougat bidde mir Iech d' Karamell an d' Haus "Nutella" ze kachen.