Mushrooms a Sëll Crème sinn eng vun de Liewensmëttele vu Gefaange vum Himmel. Séiss mat Geschmaach an Aroma, Pilze perfekt Kontrast mat delikatem, fettegen a séisser sauere Creme. Eng flott Kombinatioun vun Aromaen ass eng gutt Firma fir all Garnéieren oder Haaptgeriicht vu Fleesch a Gefligel.
Mushroom Sauce mat séiss Crème a Champignons
Zutaten:
- Botter - 35 g;
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- Champignonen - 240 g;
- Dréchewäin - 120 ml;
- Crème - 150 ml;
- wäiss Zon - 90 g;
- Fettzeges Kriibs - 150 ml.
Virbereedung
Als éischt, këmmer dech all d'Ingredienzer virbereeden: d'Pilzkappen pur a schaaft all Fleesch vun den Been mat engem trockenem Stoff. Ofhängeg vun der Gréisst, Champignonen kënnen an 4-8 Stéck geschnidden ginn. Zwiebel ginn gereinegt a fein gehackt, Knuewel gëtt duerch d'Press verëffentlecht.
Geleefeg am Saatzöl geschmëlzen, zemols mer op d'gehacktene Zwësche vun enger Bestellung vun 2-3 Minutten laanscht, an dann addéiere mer de Knuewel an wee fir eng hallef Minutten. Wann de Knuewel de Aroma verlooss gëtt, fänkt Champignonen un, a waart bis all d'überschaaft Feuchtigkeit vun hinnen evaporéiert. Saison Basis vun eiser Sauce a gitt de Wäin. Wann 2/3 vum Wäin och verdampft gëtt, gitt eng Mëschung vu Crème an dono Sëll Crème an der Bratpfannen, sen d'Hëtzt ënnerhollen an erlaben d'Sauce op e puer Minutten bis et däischter ass.
Sauce mat Champignons a sauere Creme
Zutaten:
- Botter - 35 g;
- Rosmarerei zweegeschaft;
- Champignonen - 250 g;
- Séiss Crème - 200 ml;
- Gratéiert Cheddar - 80 g;
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- Nëss - 50 g;
- Péiterséilech.
Virbereedung
Schmelzen d'Botter, Fragmente verbrannt (awer net zerdréckt!) Knuewelcher a Rosemarin Blieder.
Schmaacht de gudde Ueleg a kenns zeréck an d'sauere Bratpfanne, andeems se d'Pilze bäisst. Soubal d'Pilze molen an d'Feuchtigkeit leeën, se Saison si addéieren Sourcrème mat geriewe Kéis an mëschen gutt. Wann de Kéis komplett geschmëlzt gëtt, an d'Sauce verdénkéiert - aus der Wär erhuewe, mat Walnüssen a Péitert Blieder mëschen, an dann op den Dësch servéieren.
Mushroom Sauce mat sauere Creme - Rezept
Zutaten:
- wäiss Pilsen - 280 g;
- Botter - 35 g;
- Schoossen - 50 g;
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- Fett Creme - 200 ml;
- Séiss Crème - 150 ml;
- Prise vun getrockenen Thymian;
- gerotéiert Parmesan - 60 g;
- Blieder vum Péitert.
Virbereedung
Op geschmëlzene Botter späicheren Schiefel mat Knuewel an Thymie 2-3 Minutten. Kachen déi frësche wäiss Champignonen (Du kanns getrocknent ginn, nëmmen nodeems se se genotzt hunn), se an eng Bratpfanne setzen fir Fritt a Saisonséi mat Mieresalz ze setzen. No 5-6 Minutte fëllt d'Champignonen mat enger Mëschung vu Crème an Sour Creme an duerno op mëttlerer Hëtzt bis Déck. Am Finale fatzeg Kéise vun der séiss Creme Sauce a waart bis et komplett schmëlzt. Mixe de Sauce mat der Péiterseblieder ervir.
Einfache Sauce vun Champignonen mat séisser Rahm
Fir e Snack - dat Haaptrezept, dee kann als Basis fir d'Preparatioun vu séiss Crème sauce aus all Pilze geholl ginn. Mir hunn op déi accessibelsten - Champignonen gestoppt.
Zutaten:
- Olivenueleg - 15 ml;
- enger Branch vum fréiere Thymian;
- Champignonen - 200 g;
- Séiss Crème - 200 ml;
- Geméisseile Bouillon - 50 ml;
- Miel - 5 g;
- gréngen Zwiebelen.
Virbereedung
Fir d'éischt drénken d'Oel op a setzen en Twig of Thymian. Wann d'Thymian den Aroma verlooss gëtt, kënnt d'Branche ofgeschaaft ginn, an d'Ueleg kann fir Pommes-Champignons genotzt ginn. Wann Dir Waldbambusen benotzt, da virum Braten ass et besser fir se ze brennen, awer déi üblech Geschäft Champignons kënnen direkt gebrannt ginn. Wann d'Champignons erlaabt de Jus ze schéissen, se mat frësche Puder a Mieresalz ze waachen, wart bis datt d'Feuchtigkeit verdampéiert a bestëmmt d'Pilze mat Miel. Fruucht d'Miel fir 30 Sekonnen fir d'Erscheinung vun engem charakteristesche gemittleche Geschmaach an der fäerdeger Sauce ze vermeiden, a gitt duerno den Inhalt vun der Pan mat der Bouillon a mixe mat der séisser Rahm. Tomite de Sauce iwwert mëttlerer Hëtzt, op d'Verdickung waarden.