Natierlech kënnt Dir Iech salzer Herkunft kaaft. An Dir kënnt et selwer selwer salvéieren. Rezept vu lecker Salz gesammelt Wäermt op Iech ënnert.
Delicious Salzstärenrezept
Zutaten:
- Waasser - 800 ml;
- Sandzocker - 10 g;
- liicht gesalft Hierscht - 2 Stéck.
- Dësch Salz - 50 g.
Virbereedung
Huelt d'Mëllech, huelt d'Glees aus a gitt se an Glaswaren. An de Dëppe kachen d'Waasser, Zucker zou, Salz a rous. Mir kille de Saier a fëllen se mat engem Fëschstank. Loosst et fir eng Stonn, an dann ass et an der Keelt. Matgesteifte Fësch kann vun 2 Deeg bis enger Woch sinn, et ass schonn eng Affär vum Geschmaach. An e puer Deeg wäerte d'Heringssaarf schwächt ginn, a no enger Woch gëtt et méi staark Salz.
Déi lecker Salzshering
Zutaten:
- grouss fréit gefrorene Herings - 2 Stéck.
- Waasser - 1 Liter;
- Päiperleker - 10 Stéck.
- Salz - 80 g;
- Sandzucker - 15 g;
- Pärp dofiiréisem Gedrénks - 10 Stéck.
- Nouten getrocknegt - 4 Stéck.
Virbereedung
Mir entwässere de Fësch, wäschen et dobausse mat kale Waasser, entlooss d'Kiemen an plazéiert d'Plaz am Salzlack. Beim kochendem Waasser zerstéieren mir Zocker, Salz, Gewierzer, grëndlech méiss an eroossen et eroossen. Wann d'Salzlinn gekillt ass, gitt d'Fra. Mir verloossen et eng Stonn, an dann rëm et an der Keelt. Den Dag duerch 2 liicht Salz geséchert wäerte fäerdeg sinn.
Ganz lëschteg gesalzene Heringsheem doheem - Rezept
Zutaten:
- Hierscht grouss frësch gefruer - 2 Stéck.
- Moschter - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- gefilmt Waasser - 1 Liter;
- Bucht Blieder - 3 Stéck.
- Salz - 120 g;
- Schwaarzpiperi - 1 Teelöffel;
- Sandzucker - 70 g;
- Koriander - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- gehackt Dill - 20 g.
Virbereedung
Fësch fir d'éischt ofrüstelen, d'Kiemen abréngen a killenge Waasser spülen. D'Kassetten mat Senne lutschen a setzen an engem Saline Container. Mir kachen Waasser, Zocker, Salz a ginn Gewierzer. Bréngt gutt a bréngt eng zweet Koel. Wann d'Salzlinn geklappt ass, iessen an Fësch a lass et et e puer Stonnen. Duerno sinn wir an der Källeg vum Dag 2-3.
Wéi lëschteg a séier e sëllen Hering ze preparéieren?
Zutaten:
- Hierscht grouss frësch gefruer - 1 Stéck;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Salz - 30 g.
Virbereedung
Herring ass ewechgeholl an an eng Këscht geliwwert mat kale Waasser fir eng Stonn. Duerno hu mir den Schwanz, den Kapp, d'gutt gemaach an d'gewascht. Da se liicht mat Papiertuch. Mixen den Salz mat Zocker a reift et sanft mat enger Mëschung aus Kakass. Gitt séier mat Nahrungsfilm ewech a léisst et fir ongeféier 3 Stonnen daueren. Dëse Film erofklammen, a séiss Salz a Zocker vernichten a liicht mat Nopesch iessen. Alles, d'Hering ass eréischt fäerdeg, elo kënnt Dir et mat Ueleg schmaachen, mat Zwiebelrénge vermëschen an ier Dir et an der Kälte vergeet. Gutt Appetit!