Ee Protein deen an Lentelen reich gëtt ass net manner virkomm wéi seng Verwandte vun der Famill vun Huesen. Dat ass nëmme vu Bann, Erbär an Mais op eis Dëscher méi ka gesinn wéi dës östlech Kultur? Oft ass d'Ënnerschätzung vun dëser Legume wéinst der einfacher Onméiglechkeet, et ze preparéieren, awer et ass ganz einfach déi Haaptschätz ass d'Variatiounen an d'Rezepter ze verstoen. Zum Beispill, net esou laang gedauert hu mir geschwat wéi Dir e Salade vu Lentelen vu verschiddene Zorten ubitt, wéi och fir Lentelen mat Pilzen ze kachen.
Wéi Dir e Kaffi vu Lentillen kaaft, léiert Iech vun dësem Artikel.
Wéi lues Kaffi ze kachen?
Am Géigesaz zu anere Bounen brauche Lentillen net ze preparéieren, déi d'Kuch ze reduzéieren an d'Liewensqualitéit vun alle Léiwen vun dëser Kultur erliichtert. Getrockten Somen muss grëndlech gespillt ginn ier et gekacht ass, fir Stëbter ze verleeën a duerno an de schon kochendem Waasser tauchen, waart fir den zweete Waasser vu Waasser a reduzéiert de Feier op e Minimum. Salt Lentillen beim Kachen ass net néideg, ansonsten gëtt et häerzlech a verbonnen ginn, et ass genuch Salz ofgeschaaft Breet an de Kriibs absorbéieren de Geschmaach.
D'Preparatioun vu Kéis aus Lentelen kënnen ënnerschiddlech Zäiten ënnerhuelen wéi déi Zorten: Déi roude ägyptische Lentil solle 10-15 Minutte koch maachen a Franséisch oder Braun fanne 25-30 Minutten fir ze kachen. Vergiesst net ze vermëschen an de Korrel ze probéieren de Grad vun der Preparatioun ze bestëmmen.
Kuerf vu roude Lentelen mat Curry - Rezept
Zutaten:
- rout Lentillen - 200 g;
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Curry - 1 ½ Tsp;
- Buedemzëmmer - ½ Tsp;
- Rosinen - ½ St.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Zwiebel a Mierer hunn e ganz hackéiert an gebraten Ueleger bis zu der Transparenz vun der Zwiebel. Als nächst wäerte si an d'Pan fréier gewaschen Lentillen, Curry, Päffercher, getrëppeleg Rosinen ginn an alles Waasser gequetscht hunn am Schnëtt 1,5 Gliese Waasser pro 1 Glas Lentillen. Kachenpascher, rëm ëmmer, op enger Hëtzt fir 10-15 Minutten oder bis gutt. De preparéierten Platen gëtt gesalzt a gitt op den Dësch.
Kuerf vu roude Linsen
Zutaten:
- Lentill - 1 Element;
- Waasser - 2 Elementer;
- Zon - 1 St .;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Ingwer - 1 Stéck (ongeféier 2 cm);
- Tomaten - 2 Stécker;
- Kuerz vu Kuerm - ½ Tsp;
- Moschterzorten - ½ Tsp;
- Paprika - ½ Tsp;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Virbereet Iech de Kéis aus de Lentelen, fille d'Waasser mat Waasser a fëllt fir 30 Minutten.
No der Zäit gëtt d'Waasser ofgelaaf. Am Seenpapel pour 2 Téi Waasser, addéieren d'Zitt, Knuewelplaten, Tomatencubelen a preparéiert Lentillen. Deckt d'Pan mat engem Deckel a verréngert d'Hëtzt, datt d'Lentillen gekacht ginn, bis ongeféier 30 Minutte knapp ass.
Während Korrigéiere mir e schaarf Päerd kuken: Bei enger kleng Schuel gemëscht Kär a Senf Sëlwer, gëtt Paprika zu engem getrennten Container gegudt. Op enger waarmer Bratpfannen giër e Iessel vun Ueleg, sou séier wéi et hef ass, sprëtzen direkt op der Kaffispeis a verspreet de Bratpfannen mat engem Deckel, no puer Sekonnen d'Paprika. D'Brécke vun Aromatiséierunge sollten op d'Feier fir net méi wéi 30 Sekonnen sinn, duerno kann et fir d'scho gekacht Lentil gossen. D'Geriicht ass prett! Servéiert et an klengen Schüssel, dekoréiert mat Blummen.
Kuerf vu gréng Lentillen
Zutaten:
- Lentill - 450 g;
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 St .;
- e Séissel vu Sellerie - 1 Stéck;
- Chili Pepper - 2 Stéck.
- Waasser, oder Bouillon - 5 Elementer;
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Zitroun - 1 St.
Virbereedung
Muerten, Zwiebelen a Sellerie sinn an d'Kibelstéck geschnidden an an Olivenueleg gebraten bis gutt (5-10 Minutten). Fir d'Lëft well virgefaasst Linsen ze braten, waarm Waasser oder Buedem z'iwwerhuelen a séiss ½ Zitrounen opmaachen. Virbereedung vu Kéis aus Lentillen ass ongeféier 20-25 Minutten daueren. Kuckt d'Quantitéit vu Flëss an der Kasserollen a gitt et wann néideg.
Ready Lentillen mussen gesalzt a liicht gekulpt sinn, duerno eng kleng séiss Creme, gehackte Péitert a servéieren op den Dësch. Gutt Appetit!