Trotz hirem Numm, de Kuch "Prag" a säi klassesche Rezept sinn an der Aart keng Verbindung mat der Tschechescher Republik. Schockela delikatesse ass eng sowjetesch Variatioun op dem Thema "Zaher", wat Popularitéit am Ausland krut. Elo weess keen d'Urspronk vum Rezept, awer et ass kee Besoin, well dee luxuriéise Schockela Kuch ass de Lieblingsspezialist vun der Welt geworden.
Kuch "Prag" - e klassesche Rezept nom GOST
Well dës Delikatesse ass an de sowjetesche Gebuer gebuer ginn, gëtt et kee alen Rezept fir de Praktescht Kuch, awer et ass e Sowjet GOST, e erkannt Standard mat engem Win-Win-Geschmaach. Mir hu beschloss fir hien an dësem Rezept.
Zutaten:
Fir de Kuch:
- Eeër - 6 Stéck.
- Miel - 115 g;
- Zocker - 135 g;
- Kakao - 25 g;
- Botter - 45 g.
Fir Rahm:
- Eegiel vun engem Ee.
- Waasser 20 ml;
- Kondensmol - 115 ml;
- Botter - 210 g;
- Kakao - 15 g.
Fir Dekoratioun:
- Aprikospräis - 65 g;
- Fett Creme - 105 ml;
- schwaarzer Schockela - 110 g.
Virbereedung
Start mat der Preparatioun vun de Kuchen, fir si fir d'éischt all déi trocken Zutaten aus der Lëscht matenee verbonne sinn. Getrennt an e Schaum aus eidelem Bléi, Yolks a Schnaps mat Zocker. Viraussiichtlech, fir e Maximum vu Loft ze halen, d'Proteine mat Eegelen mëschen an se an d'Trocken Zutaten opmaachen. Wann Dir den fäerdegen Teint kritt, gemittelt et mat der geschmëlzene Botter, gitt an eng 20-cm Form a kënnt op 35 Grad op 180 Grad backen.
Fir Crème, Peiffer vum Eegiel mat Waasser a Kondensmëllech. Kuk der Mëschung an enger minimaler Hëtzt bis déck, an duerno ofkillt. Maacht d'mëlle Botter a fänkt un a gekulmte kondenséiert Gemësch ze drénken. Am Finale, addéiere de Kakao an schécken d'Creme ze cool.
Gitt de Kuch dräimol a gitt d'endgülteg Creme. No der Sammelen de Kuch zesummen, bedecken se mat enger Schicht Ofkierzungstéier. Heëtzt de Crème, füllt se mat Schockela a no e puer Minuten ronnen a ganache op d'Uewerfläch vun den Kuchen. Dëse Kuch "Prag" ass fäerdeg, et bleift nëmme fir ze cool ze ginn an ergänzen d'Dekor fir Äert Geschmaach.
Kuch "Prag" - e klassesche Rezept mat séisser Rahm
Zutaten:
Fir de Kuch:
- verdampter Mëllech - 390 ml;
- Kakao - 35 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Séiss Crème - 390 g;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Miel - 420 g;
- Zocker - 210 g.
Fir Rahm:
- Botter - 310 g;
- Kondensmëllech - 1 Glas;
- Kakao - 55 g.
Virbereedung
Mix Kakao mat kondenséierte Mëllech a Sour Creme. Start Eeër un d'Base vun der Batter Test, ëmmer zevill Peffer fir Volumen Kuchen ze addéieren. Alternativ mat den Eeër gitt Zocker an den Teig, a wann d'Zutaten zesummen zesummelen an d'Zuckerkrystaller opléisen, fänken se grad all an d'Miel zréck. Am Finale musst alles mat der hydratiséierter Soda mëschen.
Diviséiere den Teepuet tëschent e puer geleete Forme fir Backen, a schéckt an de Ofen 35 Minutten um 185 Grad. Cool de Kuch.
Fir d'Crème drénken d'mëller Botter zesummen mat der verflossenener Mëllech a Kockel, a bedecken dann mat der Loftmass, déi all Kuch an den Deeler vun der Kuch kritt.
Classic Rezept fir Prag Kuch am Haus
Zutaten:
Fir de Kuch:
- Miel - 175 g;
- Kakao - 55 g;
- Ee Blécker - 8 Stéck.
- Eegiel Ee - 5 Stéck.
- Bakpulver - 2 Tsp;
- Zocker - 185 g;
- Waasser 145 ml;
- Geméislechen Ueleg - 115 ml.
Fir Rahm:
- Botter - 390 g;
- Kondensmol - 115 ml;
- Crème - 65 ml;
- Kakao - 10 g.
Virbereedung
Verbidden déi trocken Komponenten vum Kuch zesummen. Egg Eejfme Peippo mat Zocker an Ueleg, Waasser fir hinnen a gitt duerno eng trocken Mëschung vun Zutaten. Proteinen dreemen a Schaum a mëllen dës Schaum mat dem Teig mëschen. Géi alles an eng 22 cm Form a verschene bei 160 Grad 45-55 Minutten. De Kuch ass gekacht an an der Halschent gespuart.
Well de Crémé vun der Creme zesummen. Kucke all Kuch an der Uewerfläch vum fäerdegen Kuch mat Rahm.