Garlic Sauce ass eng lecker a gesond Wäiss fir vill Platen an verschiddenen kulinareschen Traditiounen. De Knuwwel ass zënter antik Zäiten an verschiddene Zivilisatiounen zesummekomm, well et biologesch aktive organesch Verbindungen, wéi Sulfiden, Spurenelementer a Vitamine enthält, déi fir de mënschleche Kierper néideg sinn.
Wéi et Knuewel Saus ze koennen
Normalerweis, fir d'Preparatioun vu häerzen Knuewelseiwer, gi verschidde Geméiswierze vu kalt Pressen benotzt. Olivenueleg, Sonneblummen, Sesam oder Mëllechflëssegkeeten sinn besonnesch gutt fir preparéiert verschidde Knuewssoossen.
Fir Knuewel ze knollen, kënnt Dir en Mörser, Mixer oder spezielle Handmaschinnen (Knobbelklammern) benotzen. Knuewelzerquetus gräifen eng méi grouss Beschreiwung. Knuewel, a sou enger vun dëse Weeër gebrach ass, gëtt mat Botter gemëscht a lénks an engem kale Plaaz fir 1-2 Stonnen. Dëst ass deen einfachste Rezept. An dëser Sauce kënnt Dir e roude Ee kréien (et kann nëmme Sonnenenergie oder e Protein), Zitrounejus, Waasser oder e klengen Dësch awe Wäin, Salz. Dëse Séiss ass traditionell populär am Mëttelmierraum a Balkan kulinaresch Traditiounen.
Dir kënnt aner Saucen mat Knuewleck kochen.
Kéiseschlo huet
Zutaten:
- 100 Gramm Käger
- 4-5 gekippt Zännkräfte vum frësche Knuewel
- 50 g Oliv (kënne Sonnenbléie) Ueleg oder Mayonnaise sinn, dat ass e Virdeel.
- Wann Dir d'Botter benotzt, kënnt Dir den Eejäus dobäi ginn. Dir kënnt e bësse Mëllenkermel Mell, Pistazien oder Nolwich huelen. E Löffel Zitrounjus a Wäisswein, och, wäerte net stéieren.
Virbereedung:
De Prozess vu Kéis-Knuewesooss Sauce ass einfach. Als éischt rëppele mir de Kéis op mëttlerem oder feine Raster. Knueweel zerdréckt an engem Mier (Dir kënnt e Mixer oder e Krack benotzen). Elo mëschten all déi preparéiert Zutaten an der Schuel, bedecken d'Schuel an d'Sausen an de Frigo (net am Gefriersaart!).
Kéis an Knuewelseiße ass gutt fir ze déngen, zum Beispill, mat croutons oder Toast. Et gëtt och organesch kombinéiert mat Platen aus gekachten Fësch a / oder Mierstrooss. Als Buedem kënnt et fir e puer Geméis Saloten benotzen, zum Beispill Salat aus Tomaten, Oliven a Blummen.
Sour Crème sauere Creusooss
Et ass ganz einfach, awer ganz schaarf Sauce.
Zutaten:
- Knuewelche Kapp (5-8 Dentiounen)
- Gram 150 natierleche séiss Crème
- 1-2 Icedëf vun Olivenueleg
- 1 Dësch Dëppe Zitrounejus oder natierleche Esseg (zum Beispill Balsam oder Fruucht 3-5%)
- e puer Zwee vun Petrescheau, Dill, Basil.
Virbereedung:
Gurte Knuewelche vum Knuewel gi gemittlech an engem Mier oder e Krust. Mir setzen et an d'Schuel vum Mixer an addéiere der séisser Rahm dohin, all aner Ingredienten a Blummen, déi virdru mat engem Messer gemoolt hunn. Mir veraarbecht de Mixer zu enger homogener Textur. Dir kënnt alles mat Hand kachen. Loosst eis mat der Sauce hallef Stonn ophalen.
Sauertsruss Sauce gëtt gutt servéiert fir den Huhn, d'Türkei, d'Fleesch vu gekachten Fësch, Fleesch oder Pilz. Als Kleedung ass dës Sauce fir Geméis Saloten.
Tomate-Knuewssooss
Zutaten:
- 2-3 Dëschsteng an Tomatenpast
- 5 Knuewel vum Knuewel
- 150 ml Dësch Wäin oder Waasser
- 2-4 Icedelueden Olivenueleg
- 1 Esou vu Weess a / oder Maiskee Mier
- Blummen (Koriander, Péitert, Dill).
Virbereedung:
Gurbs Knoll gëtt ëmgewandelt an eng Rutsch mat enger Press oder engem Mier.
Passer an der Bratpfannen op der Uelegkeete mat roude Schatten, Tomaten a Wäin addéieren, mixen. Waarm 2 Minutten, e bësse méi cool a fatzeg Knuewel an Blummen.
Tomate-Knuewesauce fir gutt fir Fleeschspezialitéiten, Nuddelen, Kinkela, Manti, Posen, Dumplings.
Allgemeng Knëppel-Sauce fir Fleesch ass eng ganz gutt gastronomesch Léisung.
Zitrounen-Knuewssooss
Mëschung de Jus vun 2 Zitrounen, gerappt oder gehackt Knuewel (2-5 Dentil), 50 ml Geméiswierk, e klengen Salz a Buedem oder schwarz Pipper. Dir kënnt e Mixer benotzen. Loosst d'Sauce eng hallef Stonn sinn.
Zitrounen-Knuewesooss ass ganz kombinéiert mat Fleesch, Fësch a Gefligel.