Probéiert et drénken Pfeffer doheem ze killen an Är geliebte mat echte Meeschterlekturen. Si kënnt zu Saloten, Saucen, Pies ginn oder fir Fleesch a Fësch servéiert.
Sonn gedrockt Pfeffer fir den Wanter
Zutaten:
- roude Klackeschnappe - 1 kg;
- Roserei , Oregano - fir ze schmaachen;
- Salz, Grondpiperi, Nuechte - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg - 70 ml;
- Knuewel - 3 Nuechten.
Virbereedung
Den Uewen gëtt véierzündegt a bis zu ongeféier 100 Grad erhëtzt. An der Zwëschenzäit wäschen d'Paprika, wäschen se mat engem Handtuch an huelt den Kär mat Zemmen mat engem scharfen Messer. Dann schneide d'Geméis a grousse Stécker a sprëtzen all Pär mat Salz a Kraider. Mir leeën d'Rëlte an d'Schimmel a schécke et an de Ofen 5 Stonnen, periodesch Dreck all eenzel Stéck. De Knuewel gëtt vun den Hunnen geschloen an an dënn Bunnen geschnidden. An engem präparéierte Buedem leeën mer opgetauscht Pärelen, ginn d'Gewierzer an de Knuewel. Loosst mat engem dënnegen Rottel lues an d'Ueleg drénken, den Deckel zoumaachen an et an de Frigo setzen. Mir späichere Pärpert all de Winter.
Getrockene Pärp an de Backofen
Zutaten:
- séiss Pfeffer - 1 kg;
- Gewierzer
- Olivenueleg - 50 ml.
Ze fëllen:
- Thymian, Rosmarerei, Basil, Knuewel - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg;
- Balsamiker.
Virbereedung
Pepp gewascht, trocken mat engem Handtuch, an d'Halschent geschnidden, d'Somen aus huelen an d'iwwerschreidend Partisanen ze entfernen. Wieder mat Waasser spull mat a gitt de Geméis an enger Schuel, sou datt se geschnidden ginn. Nodeems d'Waasser iwwerall war, hunn d'Pfeffer op engem Bakbett verbreet, all mat Gewierzmiddelen bestreiden an e bësse mat Olivenueleg bestreiden. Mir schécken de Pfeffer an den Ofen, andeems d'Temperatur