Et schéngt, datt d'Schmaach liicht wéi d'Pëllen ass, et ass schwéier ze froen, awer Dir kënnt et op verschidde verschidde Wee virbereeden. De Wee wäert ofhängeg vun der Zort Fleesch, op hir Qualitéit an op déi begleeden Zutate. Déi meescht Oft ass Kachkéis gekacht, well Fleesch nëmme kaaft ass, sou séier ass et iwwerall verkaaft ginn, et ass mëll genuch a preparéiert net laang. Eng ganz wäertvoll Optioun - geschniddener Schweinel mat Séiss. Décke, lecker Séi passt perfekt an all Garnéieren: Kuerf, Nuddelen , Kartoffel - alles kritt nëmme besser, wann Dir Fleesch futti mécht.
Kaffi mat wäissem Séiss
Éischtens soen mir Iech, wéi Dir e Gourlash aus Schwäin preparéiere wëllt. Wäiss Séiss ass normalerweis mat séisser Rahm oder Crème prett, awer erënnere mer datt dësen Zutat am Enn vum Prozess agebaut gëtt.
Zutaten:
- Goulash mat Schweinefleesch - 1 kg;
- Sonneblummenuelen ouni deodoréiert - 30 ml;
- grouss Zon - 2-3 Stéck.
- wäiss Weess Miel - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- iodiséiert Salz - ½ St. Läffelen;
- frësch gemengt Pfefferchaft - 12-15 Spiater;
- Fleesch Konspe - 0,4 Liter;
- Sauer Crème 20% Fett - 1 Glas.
Virbereedung
Schockela ass gewaschen an mat enger Servette getrocknegt, an e Bratpfanne oder an e Kessel gerannt, wou d'Ueleg op enger lichteger Dühe erwärmt gëtt. Schnell op héich Hëtzt Friichte Stéck Fleesch, si mussen d'Faarf änneren, a Feeler manner maachen. Zwiebel ginn an d'Dünner Quartier gerooss an an d'Fleesch gesat. All zesummen fir ongeféier 4-5 Minutten geduet ginn, duerno d'Miel, d'Salz, d'Pucere addéieren an d'Bouillon loossen a rous alles erofhuelen fir d'Sauce ze drécken. Deckt de Deckel a reduzéiert de Feier op e Minimum. Maacht de Schweinegrippe mat engem Fëschbraten oder e Kasseri ongeféier eng hallef Stonn, da fanne d'Sauer Creme an eng aner 2-3 Minutten ze brennen. Fir den Geschmaach vum Fleesch ze schafen, kënnt Dir Gewierzer benotzen, e klenge Knuewleck addéieren. Mir servéieren Schweineguerch mat Stech mat vill Feinhäerzegstéck, pickeleg Geméis.
Pork mam roude Séiss
Méi schaarf a würzig Schweineschawwert gëtt mat roude Liichtkraaft preparéiert. Spicy Pärs fënnt Pfeffer op d'Sauce, a Pikantien ass Tomaten a Rotwein. Et gi zwou Méiglechkeeten, wéi Dir en Kottelbraten mat Séiss maachen.
Zutaten:
- Ham vum Schweinefleesch - 0,8 kg;
- Zwiebelgréisst vum Zwiebel - 3 Stéck.
- Fett Schweineschmier geschmëlzt - 3 Zwerg. Läffelen;
- ganz Weessem Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- rout Dréchent "Cabernet" oder "Merlot" - 1/3 Coupe;
- gedrockene Paprika - 1 Tess. Löffel;
- Tomato Paste ouni Konservativen - 4 Tabe. Läffelen;
- Fleesch vu Fleesch - 1 Glas;
- Pabeier schwaarz, wäiss Buedem grouss - ¼ tsp;
- Pfeffer vun der akuter Sorte "Ogonek" - 1 St.
- iodiséierte Salz - 1 Eeërbecher;
- Knuewel - 4-5 Skizzen vu klenge Gréisst;
- Péiterséil - 1 klengen Buffet.
Virbereedung
Loosst de Ham liicht an kleng Stéck schneiden, spülen a drénken. Mir setzen an de geschuelten Fett a fritt séier bei maximaler Hëtzt fir ongeféier eng Minutt. Zwiebel gi gebueden a geschnidden an dënn Bunnen duerch d'Glühbär, addéieren op d'Fleesch a protushim e puer Minuten ënnert dem Deckel. Wann d'Zittweigung mëll ass, gitt an de Wäin a gitt op d'Mëtt
Déiselwe Geriicht kann ënnerschiddlech virbereet ginn - Schockel mat Stech an engem multivariate preparéiert einfach, an d'Opmierksamkeet brauch manner. In enger Bratpfanne drénken d'Fleesch séier. Onion ass an de "Fréiere" -Modus fir ongeféier 12 Minuten geduet ginn, fir de Geméiswierk ze knacken. Da fänken mir Fleesch, Gewierz, Tomaten a Zwiebelen mat Buedel. Am "Quenching" -Modus ass Schweinegutt mat Sauerei fir 40-45 Minutten preparéiert. Knuewel a Blummen gi mat dobäi.