Wësst Dir wéi Dir Pikanen aus Auberginen ze maachen? An dësem Dossier gëtt et näischt komplizéiert, mä d'Geriicht mécht sech als onheemlech nëtzlech an perfekt fir e Snacks oder e staarke Buffet.
Een Rezept fir Auberginen Pfannen
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stéck.
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- frësche Dill - 1 Bunch;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Gewierzer
- Geméisjus.
Virbereedung
Den Ofen ass am Viraus ëmgeschalt ginn a bis zu 180 Grad erhëtzt a fett de Bakblech mam Geméiswierk. Eggplants sinn méng, d'Spëtze geschnidden an se op e Bakbutt ze setzen. Mir schécken et fir eng hallef Stonn am Ofen, a vläicht solle sech aus a Geméis aus der Geméis huelen. Frësst d'Aubergine Pulp mat enger Gabel oder Mixer. Knuwwel gëtt gerein, duerch d'Presse gequetscht an d'Dill mat engem Messer fein gehackt. Bei liicht waarm Auberginen, fuert an engem roude Ee, pour Miel a gutt mëschen. Duerno gi mer vu Blummen, Salz a veruersawen den Teint eng hallef Stonn. An der Bratpfanne klammen e bëssen Ueleg a verbréngen e puer Linnen mat engem Löffel. Frësche si bis op béide Säite roud a fritters aus Auberginen op den Dësch mat heemer séisser Rahm.
Rezepter fir Pfannen vu Courgettes an Auberginen
Zutaten:
- Zucchini - 700 g;
- Aubergine - 1 Stéck;
- Ee - 2 Stécker;
- Miel - 0,5 Elementer;
- Geméisjus;
- Gewierzer
- Sauer Creme fir ze servéieren;
- frësche Blummen.
Virbereedung
Eggplant ass geschälft, a kleng Kubel geschnidden, an eng Kolonn getrëppelt a Salz ginn. Bréngt gutt a verlooss fir eng hallef Stonn. Dës Kéier veraarbecht d'Zucchini a reift et op engem grousse Riet. Ët gëtt d'Geméis Masse aus dem Jus ofgeschnidden an et an eng Schuel ze übertragen. Füidd d'Eeër, lues vu gewinnt Auberginen Kubel a futti gefréisse Greens. Géi Muerkt Mueres, wäiss de Buedem Kurkuma (optional) an kniet den Teig. An der Bratpfanne beweegen mir d'Ueleg, mir sammelen den Teint mat engem Löffel an verdeelen et aus Pannen. Mir fréiere éischt op enger Säit, a wandert et dann erëm, bedeckelt et an du fir 5 Minuten daueren.
Fritters mat Auberginen a Kéis
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stécker;
- Kéis - 1 Stéck;
- Ee - 2 Stécker;
- frësch Fennel;
- Gewierzer
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Eggplant huet gewäsch, d'Schielen geschnidden, an d'Kibbel gestouss an an d'Kapazitéit vun engem Liewensmëttelprozess gesat. Mir addéieren Eeër, Kraaftkraut a fléien alles op Homogenitéit. Mir huelt de Kéis aus dem Package, reelt et op e Kockel a fënnt et un der Geméis Masse. Mir addéieren Salz a schmaachen et mat engem Löffel op enger Bratpfanne mat Ueleg. Fritte fritéiert op all Säiten bis Rouge.