D'Kiche kann mat engem chemeschen Laboratoire verglach ginn, wou duerch d'Vermëschung vun den Zutaten e Meeschterwerk gewonnen gëtt. Är Opmierksamkeet ass e puer Alternativen fir den Ersatz vun allgemeng benotzt Liewensmëttelbestanddeeler.
Vill Hausfraën hunn e Problem fonnt an wann, während der Preparatioun vun engem Iessen, ass festgestallt datt eppes Zututt ass net verfügbar. Dëst ass net entschëllegt fir de Stock ze verleeën oder op de Buttek ze lafen, well duerch verschidden Experimenter alternativ Ersatzstoffer identifizéiert ginn, déi d'Geriicht net verwinnt, a vläicht souguer e "Zest".
1. Chocolat = Kakao Pulver
Mir hunn eng bitter Schockel am Rezept gesinn, an an der Kichen war et net, duerno en Geméis aus Kakoa-Puder mat Geméis-Ueleg ze benotzen an d'Verhältnisser vun 3: 1 ze huelen. Dofir ass de Rot fir all Meeschtesch: Bleift an der Kichen Verpackung vu Kakaobudder.
2. Geméis Ueleg = Fruucht pureo
Tatsächlech, eng onerwaart Alternativ? Mee et ass ze klären, datt et eegent nëmme am Fall vum Baken ass.
3. Sour Crème = Joghurt
In de meeschte Fäll, als eng grouss Alternativ, kënnt Dir décke Joghurt benotzen, wat haaptsächlech ass datt et keng Additive ass. Wann Dir d'Konsistenzstabilitéit erhéijen muss, addéiere 1 Teelöffel Botter a flitteg gutt. Dir kënnt och 1 Tess. décke Creme + 1 Zoppeläffel. Léif vun natierleche Joghurt. Fir e puer Rezepter, Joghurt an Joghurt sinn ideal.
4. Zitrounjus = Wäin
Net ëmmer am Frigoen ass eng Zitroun, awer wann de Rezept brauch Jusstoffer, da wäiss awer stattdessen e wäisst Trocken Wäin un der selwechter Betrag. Fir 1 Zitrounen vu Jus ze ersetzen, kënnt Dir e Flësswon 0,5 Kpi. Wann Dir Zitrounen schmaache brauchs, ass et besser, e Zitrounextrakt oder e Schiel vu aner Zitrusfrucht ze benotzen.
5. Breadcrumbs = Ofel Flakelen
Hutt der beschloss, d'Kuscheleg ze brennen oder e weideren Iessen ze preparéieren an op dem Regal waren et kee Brout? Duerno kann Dir eng Mëschung aus Grondbuergemol an Héichwaasser benotzen. Vergiesst net, datt Brout Kriibs un Iech selwer maachen: de Brout schneiden, et an den Ofen dréchen, a gräift et an engem Mixer oder op anere Wee.
6. Stärke = Miel
An der Kichen ass d'Stär am meeschten benotzt fir d'Konsequenz vun der Sauce oder Creme Suppe méi dichter ze maachen. An dësem Fall kënnt Dir Buckheech, Mais, Haferflier oder Roggen Mehl maachen. Beim Baken kënnt Dir all Miel Miel an eng Mango huelen.
7. Kondenséierte Mëllech = Crème
Fir d'Virbereedung vun ënnerschiddlechen Desserts braucht Dir Kondensmilch, awer an de meeschte Geräter kann et duerch Fett Creme ersat ginn. Wann Dir mengt, et wier net séiss genuch, add Zocker oder Puderzucker.
8. Zocker = Hunn
Wann Dir séiss a nëtzlech Pâtisserie wëllt maachen, dann den Zocker mat Honor oder fir e puer Rezepter ersetzen, als Alternative fir matemelene Kartoffel vu Béierbananen kochen.
9. Nëss erspueren
Cooks erklären eestiméiert datt d'Nëss fir eng aner ersat ginn, zum Beispill an de vill Rezepter ass e exotesch Nutt Pecan, anstatt datt Dir Walnuut benotzt kann, well se net nëmmen ähnlech Äusseren a Geschmae sinn, mee och an der Zesummesetzung. Amplaz vun Haselissnitt kann een Mandelen huelen a vice-versa.
10. Bakenduucht = Soda
Schéi Pâtisserie erfordert d'Benotze vun engem Bakpulver, awer wann et net an der Kichen war, benotzt normaler Soda. Fir e Kuch ze maachen, et mat Esseg oder Zitronensäure z'erlöschen, a fir e kuerzen Tep ganz einfach Pudder ouni Additive ze maachen.
11. Mascarpone Kéis = Schnéi Kéis
Am Rezept fir klassesche Kéisekonscht gëtt e muesen Maskkarosseresee benotzt, wat kascht ass, fir datt Dir eng Alternativ gesitt. Huet erfahren Hausfrauen fonnt e Wee aus - eng Mëschung aus selwergemaachtem Häre Kéis a Fett Creme. D'Produkter musse grondleeënd a gemëscht ginn fir eng homogen Masse ouni Klammen z'erreechen. En aneren Kéis, deen heiansdo e Notiz brauch, feta. An engem griichesche Salade oder an engem anere Geriichtssaison kënnt Dir e liichte Fettgehalt setzen, wat méi bezuelbar ass.
12. Kefir = Mëllech
Beim Backen, kënnt Dir Kefir ersetzen, 1 Tëpp hunn. Mëllech a 1 Zoppeläffel. e lukrativ Essig oder Zitrounejus. Dëse Zweck a Sauer Creme ass mat Waasser op déi gewënscht Konsequenz verdünnt. Eng aner Optioun fir Ersatz - natierleche Joghurt ouni all Additiv.
13. Raisins = getrockene Beeren
Baken benotzt oft Rosinen, awer et kann ersat ginn mat getrockenen Beeren wéi Cranberen oder Kiersteren. Eng aner Optioun ass Prongen, awer nëmmen opgestallt.
14. Mëllech = Kondenséierte Mëllech
Als Alternativ zu Kuchmëllech kënnt Dir zwou Méiglechkeeten ubidden. Déi éischt befaasst d'Benotzung vu 0,5 T. Kondenséiert Mëllech ouni Zocker, déi mat der selwechter Betrag vu Waasser gemischt gëtt. Déi zweet baséiert op der Zucht vu Mëllechpudder.
15. Sonnebloussener = Waasser
Wann d'Bratprodukter amplaz vu Ueleg, kënnt Dir Fett, Geméis Fett fir Backen oder souguer Waasser benotzen. Am leschte Fall ass et wichteg fir e klengt Feier ze setzen a stänneg d'Inhalter vun der Pan.