Tatsaach ass sou eng Saach wéi eng Charlotte mat Kabbel, einfach kann net existéieren, well d'Charlotte just op Basis vun Äppel preparéiert gëtt. Trotzdem ass de Begrëff "charlotte" ganz einfach mat der Wurzel geholl ginn an oft bedeit näischt wéi e regelméisseg Puer. Am Fall vun Rezepter ënnert eis, wäerte mir och iwwer Kabbelecken an all hir Variatiounen schwätzen.
Charlotte mat Kabbelen a Gromperen ouni Teig
Mir starten, vläicht mat dem extravaganten Rezept, Charlottes ouni Teetz mat Kären a Gromperen. Appetit Kuch ass komplett vun der heefegsten Kéiselblum agebaut, perfekt ass seng Form a gutt fir déi Leit, déi eng Ernärung folgen.
Zutaten:
- Kabbelgréng - 300 g + 5 grouss Blieder;
- Kaffi - 420 g;
- Zucchini - 80 g;
- wäiss zwénken - 50 g;
- eng Rëtsch vu gréngen Zwillinge;
- Mix vun provenzalalen Kraider;
- Esseg - 15 ml;
- Sonnenbléieueleg.
Virbereedung
Mir zerbriechen den Kappkraaftkapp an eenzel Blieder an bléien se a kochendem Waasser fir 3 Minutten bis erweidert. Mir decken déi liichte Blieder mat eiseg Waasser an dréien et.
Kukk den Tuberkulasser bis gutt, awer net vergiessen d'Saison.
Bréngt d'Temperatur am Ofen op 190 ° C. D'Form fir Backen gëtt mat Ueleg Pergament a dräi grouss Kabbelblieder bedeckt.
In enger Bratpfanne schneiden d'geschnëtzt wäiss Zwéi mat Zucchini a provenzalalen Kraider 4 Minuten. No enger Zäit fanne mer fein gehackt Kabbel, gréng Zwerge, alles alles ze vermëschen. Potatoe Maisch mat Tolstroke am Puree, gemëscht mat Kabbelbraten a verpaackt iwwer Kabbelblat. Kuckt de Patt mat zwéi Kéisebléckelen, packt d'Form mat Folie a léisst et an enger méi déif Pan mat Waasser behalen.
No enger Stonn däerf eis ursprénglech Charlotte aus dem Ofen ausgezunn ginn, gekokuléiert an geschnidden ginn.
Fir méi grouss Zittheet vum Dëppe kënnt Dir versichen déi selwecht Charlotte just mat Peking Kohl ze maachen.
Charlotte vu Wäiss Kraut op séisser Rahm
Zutaten:
- Miel - 450 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Botter - 50 g;
- Séiss Crème - 200 g;
- Kabbel - 400 g;
- eng Rëtsch vun gréngen Zwiebelen a Dill;
- Mëllech - 60 g.
Virbereedung
Mir huelen zwou Eeër an trennen d'Eecht vun engem - et wäert praktesch fir d'Dëse Puder virum Baken ze lutschen. Séiss d'rescht Eeër mat enger Prise vu Salz. Mir reuzen d'Miel mat Botter an d'Sourcrème a Kriibs, fanne d'Ee mat Mëschung a kniete knaschegen Teigs. Mir packen den Teigs mat Nahrungsfilm a verloosse se an de Frigoen fir d'Zäit ze fëllen.
Fir d'Füllung vun gefülltem Kéis ze maachen, mat der Mëllech ze drenken bis gutt. Mir verbrennen Kabbel mat gehackte Kräider a siwe fir et ze schmaachen. Während de Kott gespaut gëtt, kachen d'hart gekachten Eeër a grindelen. Mixen de Kabbel mat der gehackt Ee a killen déi Geméis bis warm.
Mir divizéiere den Teig an zwee Deeler: eng grouss - si rullen an d'Schicht a bedecken de Buedem an d'Maueren vun der Schimmel. Mir hunn d'Füllung an d'Basis vun den Teig verdeelt a bedecken se mat enger zweeter Schicht vu gerollte Teigs. Mir schützen d'Ränder vun zwou Schichten vum Patt, fëllen d'Top mat eescht Joch a setzen d'Charlotte mat Kabbel a Ee an e virgemaachten Ofen fir 200 Minutten 15 Minuten.
Charlotte vu Sauerkraut op Kefir
Zutaten:
Fir den Test:
- Kefir - 250 ml;
- drénken Hefegkeet - 12 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zocker -20 g;
- Miel - 500 g.
Fir d 'Füllung:
- Sauerkraut - 1,5 kg;
- wäiss Zon - 80 g;
- Botter - 100 g.
Virbereedung
An der waarmen op Kefirstemperatur Kefir drénken d'Hefegrouf a lass se se ronn 10 Minuten aktivéieren. Trennen Eeër a Zocker, addéieren an d'Kefir Mëschung, iessen d'Miel. Kneet den Teep op mindestens 15 Minutten, verdeelt et an d'geölte Form, deckt mat engem Film an lass et eng Stonn kommen.
Mëttlerweil gëtt an enger grousser Quantitéit vu geschmëlzene Botter e wäiss zwéi Pass, an no 5 Minutten addéiere mer dat Kraut. Mir hunn d'Fëllung tëschent de Schichten vum Hefeestof verbreet a sech fir eng hallef Stonn op 225 Grad. Charlotte mat Kabbelen an engem multivariate Kach gëtt 40 Minuten op "Baking" gekacht.