Ee vun de wichtegsten Bestanddeeler vun der Nahrung ass Proteine. Et ass d'Aminosäurekompositioun déi bestëmmen hir Wäert. Proteine si extrem noutwennlech fir Zellen, Gewëss vum mënschleche Kierper ze bauen a vill Vitalfunktiounen ze erhalen.
Aminorsäuren am Liewensmëttel
Den Inhalt vun essentielle Aminosäuren an de Liewensmëttel bestëmmen hir biologesch Valeur vum Organismus. De biologesche Wäert vum Protein bestëmmt och den Verdauungsgrad vum Kierper nom Verdauung. De Verdauungsgrad, am Zuch, hänkt vu verschiddene Faktoren. A wéi engem Staat ass de Kierper, d'Aktivitéit vun hiren Enzymen an d'Tiefe vun der Hydrolyse an der Darm. De Verdauungsgrad ass also haaptsächlech vun der Pretreatment vum Protein abegrauchen. Wiping, Mëind, Verdauung a Hëtztbehandlung vereinfachen a beschleunegen d'Prozesse vun der Verdauung an der Assimilatioun vum Protein, besonnesch vun der Hierkonft.
Produkter, räich a Aminosäuren
Bedenkt d'Produkter, an deenen d' Aminosäuren enthale sinn. D'Haaptquell vun essenziell Aminosäuren ass Liewensmëttel. Proteinen vun Déier a Geméisfrënn muss an der alldeeg Ernärung vu enger Persoun präsent sinn. D'Sättigung mat Aminosäuren vum Geméis- a Déierprotein ass ënnerschiddlech, dofir ass et néideg fir d'proper Kombina- tion vun dësen Proteinen ze iwwerwaachen. Besteescht ass Fleesch a Fësch mat Miel Produkter, Mëllech mat Getreide, Eeër mat Kartoffelen.
Produkter mat engem héichen Inhalt vun Aminosäuren si fir eng Persoun an der selwechter Aart a Weis wéi d'Loft, also ass et wert ze bezuelen fir e Protein Liewensmëttel bei der Ernährung ze maachen.
Den Inhalt vun Aminosäuren a Produkter
Produkter mat Aminosäuren: Eeër, Fësch, Fleesch, Liewer, Kéis, Mëllech, Joghurt, Bananen, gedréchent Déieren, Braus Reis, Bounen a Kriessen, Piniennutten, Mandelen, Cashewen, Erdnukt, Kiche, Amaranth.
Aminosäuren an de Produkter Dësch
Wesentlech Aminorsäuren an Iessbueren
Déi meescht vun der Ernährung ass e Defizit vun dräi Aminosäuren, an dofir sinn d'Produkter, déi e Protein enthalen, normalerweis vun der Quantitéit vun hirem Inhalt beurteelt.
Also, kucke mer wat d'Produkter Aminosäuren Methionin, Tryptophan a Lysin enthalen.
Methionin ass meeschtens a Molkereprodukter fonnt ginn, awer et ass och fonnt ginn an acceptabel Betrag am Fësch, Fleesch an Eeër. Ënner den Representanten vum vegetéierte Protein kann d'Präsenz vu Methionin fir Bounen a Buckwheat bréngen.
Tryptophan gëtt an Eeër, Kéis, Fësch, Häre Kéis an Fleesch fonnt. Mä am Fleesch ass de Prozentsaz vun hirem Inhalt en Ënnerscheed, ofhängeg vun dem Deel vun der Kakass. Beim Bausgewëss (Hals, Schank) ass et ganz kleng, an an der Pulp a d'Tenderloin ass méi wéi genuch. Ënner den Produkter vun der Plantatiounstrooss, de Tryptophan ass räich vu Bounen, Béi a Soja.
Lysine enthält all Molkereprodukter, wéi och Kéis, Eejäol, Häre Kéis, Fësch, Fleesch a Legumeplanzen.
Fruucht Aminosäuren a Liewensmëttel
Amnologesch ass gratis an Nahrungsergänzungsfäegkeete sinn a ménger Mounts enthalten. Déi meescht vun hinnen sinn Deel vun dësen Proteinen déi duerch Protease-Enzyme am Mastroendestinaltrakt hydroliséiert ginn. Een Aminosäuremolekül deen net an aner Moleküle gebonne gëtt, ass séier séier vum Darm an de Blutt opgeholl ginn an d'Zerstéierung vun der Muskele verhënnert. Duerfir sinn an der Sportnahrung fräi Aminosäuren ganz populär, och wa seng héich Präisser. Verdauung ass energiewendend an langfristeg Prozess, a fir d'schnelle Versuergung vum Atelierorganismus mat Protein ass et déi gratis Aminosäuren déi eegent wéi méiglech sinn.