De Russifizéierten Rezept fir déi ursprénglech abchasesch Sauce baséiert normalerweis op eng grouss Unzuel vun Tomaten, déi thermonuclear Schärfe muffelen. Als Deel vun dësem Rezept wäert de Léiw's Deel vun Adzhika séiss Bulgarian Piper sinn. Dir kënnt den Inhalt vu waarme Pärcher an Ärem eegenen Diskretioun variéieren, baséiert op perséinlech Präferenzen, a wou a wéi Dir déi preparéiert Sauce benotzt.
Adjika aus Bulgaresch Pärpelen fir de Wanter
Zousätzlech zu séiss Pfeffer, d'Basis vun dëser Adzhika a Tomaten, awer well dës Sauce duerch kleng miniméiert Scharfe charakteriséiert an e passend ass als Ersatz fir Pizzasauce a selwergemaachte Ketchup.
Zutaten:
- Zon - 45 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Tomaten - 440 g;
- séiss Pfeffer - 320 g;
- Paprika - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Pissee brennt iwwer e brennen Hotplate bis seng Peel geschwächt. Setzt d'Pfeffer an engem Bags a Kraaft, lass si d'Damp aus der Kraaft vun enger eegener Hëtzt fir e puer Minutten daueren, sou datt se kënnen esou einfach gereinfacht ginn. An der Tëschenzäit huelt d'Schiel vu Tomaten liicht ofgeschnidden an blanchéieren se. Huelt d'Schiel un, schneide d'Fruuchtstécker zou an schécke se an den Dëppe zesumme mat Stécker vun séiss Pfeffer, Zwiebel a Knuewelzell. Grind d'noutwenneg Quantitéit vu Päffel a fügen et un der Sauce hinzu. Elo bleift just nach just fir Adjika aus der bulgarescher Pärp fir ca. 20 Minutten ze kachen an Du kanns d'Zooss iwwer sterile Dosen a Ronnen.
Adjika vun Äppelen a Klacken
Crude Adzhika ass net zum Këndelen ewech, mais ass fir Späicher an engem Kältekapp. An senger Zesummesetzung sinn et absolut keng Tomaten, mee et ginn dës Komponenten net fir Adzhiki charakteristesch, wéi Äppel a Mieres.
Zutaten:
- Bulgaresch Piper - 1,4 kg;
- waarme Puer - 230 g;
- Muerten - 280 g;
- Äppel - 280 g;
- Knuewel - 235 g;
- gréngen Zillantro;
- Geméis Ueleg - 480 ml.
Virbereedung
Virbereedung ass e Minimum vun Zäit, awer fir all Zutaten ze preparéieren déi de séissen a waarme Pär mat den Zorten klären, d'Uewerfläch mat Karotten a Äppel aus Äppel entfernen. Loosst all d'preparéiert Zutaten an grousse Stéck schneiden an duerch d'Fleeschrauerei laanscht mat de Knuewel Zänn a Blummen. Mixen d'Zooss mam Geméiswierk, setzen op Container a leschen an de Frigo zougeschloen.
Klassesch abchasesch Adzhika mam bulgaresche Päfferk
Trotz der Tatsaach, datt d'klassesch Abchas adzhika Salz, Knuewel an Fett ass, ass et ganz méiglech, et mat der Zousatz vu séiss Pfeffer ze kuken fir den Geschmaach z'erweichelen.
Zutaten:
- Häerzer Peffer - 190 g;
- Bulgaresch Peffer - 310 g;
- Sëlwer vu Cilantro, Chabera, Dill, Basil - 10 Gramm;
- Nëss - 55 g.
Virbereedung
Dëse roude Adzhika ass am zweetens praktesch an engem Mierfer gekacht ginn, deen all d'Saiseren an d'Pudder geliwwert huet, duerno d'Nëss an d'Pâtisserie an d'Pâtisserie an d'Finale ze maachen an heiss a séiss Pärp. Wann d'Masse méi oder manner homogen ass, d'Sauer mat Salz zersetzen an op eng propper Container fir ze späicheren.
Adjika aus Bulgarian Pfeffer ouni Tomaten
Zutaten:
- roude Klackentransport - 1,4 kg;
- Häerzer Peffer - 6-8 Stécker;
- Esseg - 185 ml;
- Knuewel - 125 g;
- Salz, Zocker - fir 5 g.
Virbereedung
Nodeems Dir d'Pärelen schält, bräicht se mat engem Mixer mat Esseg, Knuewel a Gewierzer. Sobald d'Sauce homogen ass, gi mat engem klenge Container an d'Dicht d'Dicht. Halt an der kaler bis se et braucht.