De Feta Kéis ass e bëssche wäiss Käse aus Schouf Mëllech mat Ziebruecht, e traditionell griechesche Produit mat engem charakteristesche expressive brachesch Geschmack mat enger angenehm Tender Mëlserquell, Fettgehalt vu 30 bis 60%. Dëse Kéis, an iergendenger Form, ass wéi e frësche, feinverzierter Kitt. D'Reifeuerdnung vu Kéis am Saier ass op d'mannst 3 Méint. Technologien fir d'Produktioun vu sou Kéis waren och an der Antikitéit bekannt, am meeschten wahrscheinlech, datt se virdru praktizéiert goufen.
Den Numm "Feta" ass geschützt duerch d'Gesetzer vun der EU, Kéis mam dësem Numm gëtt nëmme zu Griechenland produzéiert, gëtt mat engem Indikatioun iwwer d'Ursprongsplaz verkaaft. Ähnlech Cheeseren produzéieren ähnlech Technologien, heiansdo mat Verännerungen am Rezept, an an anere Länner (de Mëttelmierraum, Südosteuropa, etc.). Fir d'Produktioun vu sou Kéiszorten gëtt et heiansdo net nëmme Schof a Goat Milch, awer och Kéi a Buffels. Dës Produkter hunn aner Handelsnamen.
Feta Kéis ass en Zutaten vu ville Platen, déi oft a verschiddene Rezepter fonnt ginn, awer net ëmmer an net iwwerall kënne mir dëse Kéis op der Verkaaf fannen, an dëst Produkt net billig ass.
Wéi kanns de Feta Kéis ersetzen?
D'Äntwerten stellen sech selwer vu einfache logesch Reflexiounen. Fir Feta Kéis ze ersetzen ass Sauerkraut Käse. A wéi eng?
An Geschäfterkette kënnt Dir Pickel Kéisesorten mat de Numm "Fetaki", "Fetax". E puer Succès ersetzen feta Kéis, zum Beispill, mat Adyghe Kéis, Suluguni, Mozzarella an aner ähnlech Sauerkéiser.
A wéi ëmmer ass de beschte Wee fir Feta Kéis ze ersetzen fir lecker a profitabel ze kréien?
E puer Äntwerten kënnen iwwerraschen, awer et ass onwahrscheinlech dass hien iwwerrascht wäerte Leit zu Griechenland, Mazedonien, Bulgarien, Rumänien, Moldawien, aner Balkanlänner oder Israel.
Et ass bescht fir de Feta Kéis mam gewéinleche Kéis ze ersetzen - dësen Zalot Kéis ass am meeschten ähnlech an der Technologie an der Kompositioun zum Feta. Brynza ass produzéiert souwuel op industriell Aart a traditionell doheem.
Brynza ass vergläicht mat Fetu, net nëmmen an der Produktiounsmethoden an der Zesummesetzung, awer och als Geschmaach an der Struktur wéi méiglech. Brynza (wéi och aner aner Kellereie) ass net manner nëtzlech op hier eegen wéi Feta. Hei ass nëmmen ee "mä" ... Brynza, besonnesch gesond, ass e zimlech sëllen Kéis, normalerweis méi salzeg wéi Feta Kéis.
Salinitéit reduzéieren
Fir d'Salinitéit vu Kéis ze reduzéieren, musst Dir se an d'Schecken (dënn Schnëtt mat mëttlerer Gréisst) geschnidden an an d'Mëllech oder këllegem Waasser këmmeren (Dir kënnt e Soda maachen - sou datt et méi séier gëtt). Normalerweis steile Kéis fir net méi wéi 12 Stonnen. Warm Waasser kann net mat Kéis gefüllt ginn.