Wann Dir Wäin virbereet bei Hausdéieren preparéiert, ass et besser d'gefrorene Beeren ze benotzen, a wann et keng ass, ass et recommandéiert, frësch gefruereg Frueten an der Tiefkëscht ze platen bis et frësst.
Wäin aus Verdau op doheem ass en bezuelbare Rezept dat net komplexe Zutaten ze erfëllen.
Icedem Wäin aus Verdauung
Zutaten:
- Beeren vun Halsdorf - 3,9 kg;
- Waasser - 7,9 l;
- Zocker - 2,6 kg;
- Hefteg, Wäin - 10 g.
Virbereedung
Nodeems Dir de verschmotene Hawthorn Beeren beréiert huet, plazéiert se an eng Glasfläsch, woubäi an Zukunft d'Wäin aus der Epidemie preparéiert ginn. Huelt d'Hälschent vun engem Kilo Zocker am gekachten Waasser of an en an enger Léisung vu Beeren.
Wäin Hefelt gëtt an 70 ml Waasser mat enger Temperatur vu net méi wéi 38 Grad opgeléist. Stir d'Mass fir 15 Minutten a gitt duerno an eng Flaschen. Mir hunn eng Waasserabsetzung op der Fläsch presentéiert an et fir dräi Deeg an Hëtzt. Zu deem selwechte Moment, schütze regelméisseg de Must. No dräi Deeg fille d'Waasser siicht aus der Flasche zréck a fusionéieren d'Wurstliter an engem separaten Container, wou mir et mat 1,2 kg Zocker verdünnen. D'Mëschung gëtt an den Haaptbehälter geleet a geschloss mat engem hydrauleschen Dach. No enger Woch stinn de Wäin, ausdréckt d'Beeren. Fir méi gréng Gëftung addéiere de Rescht Zocker an d'Flasche mat engem Waasser siicht. D'Fermentatioun ass an 45-55 Deeg. Zu dëser Zäit de Wäin verkléngert an et kann fir d'Alterung geroden ginn.
Wann Dir selwer Hausmann vu Wiertschaft ouni Heefeg widderhuelen wëllt, da ruffe ongeféier 170-180 Gramm vun ongewollten Rosinen , widderhëlt d'Technologie.
Wäin aus Houwald mat Zitroun
Zutaten:
- Beeren aus Verdorcht - 2,4 kg;
- Zitroun - 170 g;
- Zocker - 1,2 kg;
- Waasser - 4 Liter;
- Hefteg - 10 g.
Virbereedung
Virun Hauswirtschaft vu Wäissruss ze stäifen, d'Beeren an enger Flasche ofspëtzen, d'Zitrusestier fügen an d'Ingredienten mat kachen Waasser zitt. Loosst d'Base vum Wäin ze killen, da maacht d'Beeren, kréit an zitt den Zitrounak mat Zucker a Hefeg. Stir grëndlech an an Hëtzt setzen, bis d'Fermentatioun fäerdeg ass. Mir pour Wäin op passende Container a bestätegt fir 4 Méint virum Konsum.