Virdrun hunn den Titel Roast einfach Geriwwele vum geréischten Fleesch gereest, während an der moderner Kichen meeschte mat dëser Begrëff erwähnt ginn, wat e Gericht ähnlech zu Gulasch - Fleesch a Geméis bedeit, dat eng laang Zäit mat minimaler Hëtzt an décke Saucen verschmiert huet. Et ass iwwer déi lescht Variatiounen vun dësem Plat, dat mir iwwer de Rezepter schwätzen.
Roast Rezept an Tafelen am Uewen
Zutaten:
- Lämmchen - 950 g;
- Zon - 240 g;
- Gromperen - 480 g;
- Stären vun Sellerie - 2 Stéck.
- Muerten - 160 g;
- Ausserdeem - 170 g;
- Hühner Bouillon - 360 ml;
- Blat vum Lauring.
Virbereedung
Während d'Temperatur vum Ofen 155 Grad erreecht gëtt, schneide d'Fleesch an d'Kibberen vun 2,5 cm Décke, andeems se grouss Fett ausginn. Maacht dat selwecht mat Geméis. Huelt Fleesch a Geméis an engem Feierowend zur selwechter Zäit, fir d'Saison se ze schmaachen, e Lëche bestellen an et mat der Bouillon ze fëllen. Stew de Pëtrol am Ofen fir ongeféier 2 Stonnen, erënnert un d'Zäit periodesch d'Inhalter vun der Brazier ze vermëschen. Vun der preparéierten Platen, huelt den Lorjee bis bei der Servatioun.
Roast zu Hause - Rezept mat Schweck
Zutaten:
- Schweinefleesch - 1,2 kg;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Worcestershire Sauce - 30 ml;
- Ketchup - 55 ml;
- Thymian - 8 Branchen;
- Zocker - 20 g;
- gréngen Zwiebelen - 4 Féiren;
- Tomaten - 530 g;
- Zon - 90 g;
- Zocker 30 g.
Virbereedung
Kuckt de Schweinegänger an engem Plastik- oder Enamele Container, a mixen dann mat Knuewel, Wister, Ketchup, Thymian an Kraider. Nodeems d'Mëschung gemengt huet, erlaben d'Fleesch fir ongeféier eng Stonn ze marinéieren. Am Fruuchtlaf, iessen an d'Ueleg a räis de Zocker, lass dëse letzebuerger Kaméidi virbereeden ier Dir de Fleesch ergänzt. Frot de Schweinefleeg am Karamell fir ongeféier 15 Minutten, da géi d'Tomaten, zwéi Uebst a lafe fir 10 Minutte weider, bis d'Tomaten däischter a zerfall sinn. Gidd d'Waasser fir d'Fleesch ze bréngen, a kachen d'Liquiditéit de Fleesch fir eng Stonn.
Wann Dir de Rezept fir dësen Brout am Multivark reproduzéiere wëllt, einfach d'Wierder erëm mat der "Baking" -Modus ze widderhuelen, ier Dir d'Flëssegkeet addéiere kënnt, a "Quenching". Roasting mat der Hëllef vun der Kuchentasche kascht ca. eng Stonn.
Roast Rëndfleesch - Rezept
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,2 kg;
- Béier - 490 ml;
- violetten Zon - 110 g;
- Muerten - 140 g;
- Tomaten - 370 g;
- Tomate Paste - 35 g;
- Getrockene Käranderer, Cayenne Pfeffer - 1/2 Teelstach
- Fleeschbrong - 310 ml.
Virbereedung
Heefeg e Réckgang vun Olivenueleg am Brazier, benotzt se fir d'gehackte Zwiebelen mat Karotten a Tomaten. Wann d'Geméise erweicht ginn, gemengt mat Tomato Paste, Saison mat Koriander a Cayenne Pfeffer, a fanne dann d'Fett a frësche Stéck Rëndfleesch. Wann de Fleesch op all Säit kuckt an brongst a fänkt mat engem Gemësch vu Béier a Fleeschbout ze fëllen. Hëtzt d'Hëtzt reduzéieren an d'Brat op de Deckel op d'mannst eng Stonn. Während dëser Zäit muss de Rëndfleesch erweichen an praktesch zerfetzen.
Roast Huet - Rezept
Zutaten:
- Champignonen - 760 g;
- chanterelle - 340 g;
- Zon - 220 g;
- Getréischt Thymian, Roserei - 1 Eeërbecher;
- Tomate Paste - 25 g;
- Tomaten - 320 g;
- Miel - 10 g;
- Pilzbéier - 510 ml;
- Botter - 25 g;
- Knuewel - 6 Zänn;
- frësche Péiterséilech.
Virbereedung
Spasseruyte zwéi, mat engem Stéck Botter. Wann d'Zierstécker mat Karamelliséierung beginnen, addéieren se d'Kraider an d'gehackte Pilze hinzu. Déi lues gitt vill Waasser, dat muss verdonschten, a nëmmen dann kann d'Miel op d'Pan gesat ginn. Verdroen der Tomato Paste an der Bouillon a fëllen mat den Inhalt vun der Bratpfanne. Gourmand Sauce vun Tomaten fir ze braten an ze verdicken, an dann alles mat Péiterséileg a Fein gehackt Knuewt.