Lemon fondant - Rezept

De Lemon fondant ass eng erstaunlech Leckes, déi perfekt ass wéi en Dessert, awer och nëtzlech fir Dekoratioun Kuchen, Kuchen a Kuchen.

Botter a Kittillon Fondant

Zutaten:

• Zitroun - 6 Stéck;
• Pudderzucker - 175 g;
• Ee - 6 Stécker;
• Botter - 30 g.

Virbereedung

An Zitrounejus opléisen den pulveriséierte Zocker a Mix. Füidd d'Eeër a schécke dës Mëschung mat engem Mischer. Niewt Iech eng Sauté Pan mat engem décke Buedem, schmuddert d'Botter an d'Kitt an d'Zitroun-Ee. Kuk et op e schwachem Feier, rifft ëmmer, bis d'Mass fänkt un de Läffel un. Nodeems Dir d'Fondant sëch aus dem Feier auswäichen a lass et sinn. Zousätzlech zousätzlech Zitrongest zitt a grëndlech gemengt. Mir zitt d'fäerdegen Séisses an Gegrëppen a lassele se am Kältekadler fir op Lager.

Zitrounen-Zockerfudde

Zutaten:

• Feierzucker - 1 Element;
• kochendem Waasser - 0,5 Elementer;
• Zitrounejus - 2, 5 Tëpsen.

Virbereedung

An engem grousse Dëppe pour Zocker gi mat engem kochendem Waasser et an en Waasserbad installéieren. No kochend bréngt de Feier ze reduzéieren, de Schaum mat engem Löffel erofhuelen an ouni stéieren d'Sirup fir ongeféier 3 Minutten. Elo préift mer d'Mëschung fir d'Bereet: Doduerch e Réckgang vu Sirup a kale Waasser drénken a wann et méiglech ass e Ball auszeginn, ass et fäerdeg. Da séier d'Gerüchter aus dem Feier erausgezunn an en Basin mat Eis ze setzen. Gitt d'Zitrounjus a vermëschen den Inhalt intensiv bis zum Opweechelt. Niewt de Séisses an eng Kugel, riicht sech mat enger naass Tissel a verloosse 20 Minuten. Mir späicheren dat am Frigo, a virum Gebrauch an Dekoratioun vum Kuch, Erhuelung fir d'éischt op 45 ° C.

Maca an Zitroun Fondant

Zutaten:

• Zocker - 430 g;
• Mëllech - 150 ml;
• Botter - 65 g;
• mac - 60 g;
• Zitrounen schielen - fir ze schmaachen.

Virbereedung

Ginn an eng Kasseroll mat engem décke Bock vun der Mëllech, Zocker dacksen, d'Ueleg setzen a rühren, op engem rouege Feier hëtzt bis komplette Auflösung vun den Kristallen. Mir bréngen d'Mass zu engem Kachen, deckt mat engem Deckel a kacht genee 2 Minutten a kukkt dann den Deckel. Kéiers de Sirup fir ongeféier 15 Minutten, huelt aus der Hëtzt, sanft den Ënnerhalb vun der Pan op e Schéiss eis gequieft Waasser a killt d'Mëschung op 40 ° C. Duerno ruffen d'Moufle Miel a melenko frësch Zitrounest. Mir vermettelen alles mat enger Schattel oder Mischer mat der tiefster Geschwindegkeet bis Verdickung a Verloscht vu Glanz. Mir verdeelen déi beendegte Séissegkeeten an enger gefëschter Form, ginn et e gudden Frost, a schneiden an Plazen a genéissen en Pikant Zitrounflëss an e frëndlechen Aroma.