Wat e Summer ouni Glace De Virdeel ass elo eng grouss Auswiel, fir all Faar a Geschmaach. Awer et gëtt nëmmen een "awer", wéi Dir wësst wéivill sou en Dessert natierlech an nëtzlech ass? Wann Dir sécher sidd, datt d'Naturkunft vun deem wat Dir Äert Kand gitt Eis ze maachen mat hiren eegene Hänn doheem, awer wéi et geet, wäerte mir elo soen.
Wéi preparéiert Eis mat "Plombir" mat Ären eegenen Hänn?
Zutaten:
- Crème 10% - 160 ml;
- Eejäck - 2 Stécker;
- Vanille Zocker - 10 g;
- Crème 33% - 240 ml;
- Zocker - 90 g.
Virbereedung
Déi Crèmen, déi manner fetteg sinn an eng breet Schuel geginn an liicht erhëtzt, awer net gekacht. Yolks sinn ganz kräfteg geféierlech bis se d'Verdeelung vergréisseren an d'Band fänken, dann fänken ech ze allméi an den Zocker an d'ganz laang Peffer. Hien ka sécher net bis zum Enn opléisen, awer et ass net schued. Am Enn vun der Peffer, add Vanilla a mëscht e bësse méi. Wann d'Crème op der Placke kleng Bläschen entstinn an d'Kanten eräus de a se eng dënn Rummel fir d'geschloen Zalken zéien, an natiirlich aktiv Rührung fir datt d'Eejus net méi roueg sinn. Dann huelen mir méi Platen, gitt e klengt séiss Waasser an et, e Container mat eegeschméiser Mass op d'Uewe ofsetzen an et op de Feier setzen, mir wäerte se op d'Dampbad bauen.
An der Zwëschenzäit eng fett gefrëschene Crème, sou datt se gutt verdicken, an d'Mëschung op der Uewe gëtt oft fir d'Reschter erënnert. Soubal d'Mass masséiert a verdickt ass, huelt se aus dem Feier a riicht se an e Container mat Eis oder Käl Waasser. Mir mussen et op Raumtemperatur kühlen a duerno an Portiounen op d'Schlagségder maachen. D'Kapazitéit bei deenen eis Glace geklomm ass, sollte vun esou enger Gréisst sinn datt d'entsteet Creme et net méi wéi 4 Zentimeter iwwerdeckt. Mir setzen alles an der Tiefkühltruh, bräun et all Stonn a mixen se et mat enger falsch oder verwëschert, also vier vierdrun, a lass et dann nach 2-3 Deeg ze fréieren.
Ice Cream Rezept vu Mëllech mat eegenen Hänn
Natierlech ass et fir sou Eis, et ass besser fir Fett zu hausgemachter Mëllech ze halen, obwuel och mat all anere Glace och erauskënnt. A fir e Waasserbad brauche mir zwee Poten vun dëser Gréisst, sou datt een an engem aneren, engem groussen Basin an e groussen Eis gët.
Zutaten:
- Mëllech - 650 ml;
- Zocker - 200 g;
- gedréchent Milch - 50 g;
- Botter - 10 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Salz méi grouss - 1 kg;
- Glace - 2 kg;
- Vanille.
Virbereedung
Vun engem Ee zielen mir d'Eegiel, an d'zweet verdeele mer voll a waarmt se a filet duerch e Siel an e klengt Miwwelenmix mat Zocker, Mëllechpuder a Liquid Milk. Kuke dës Mëschung an engem Waasserbad fir ongeféier 15 Minutten, a bitt bei der Botz dobaussen a gitt komplett ze killen. Duerno fille mir de "Reen" am Frigo fir 2 Stonnen ofhuelen. An engem grousse Basin, gitt d'Eis an d'Uewersalz, dréit et erneit d'Temperatur vum Iis op. Elo setzen mer d'Pan mat der zukünfteg Glace a fréiere se an de stierfleche Staat ëmmer réieren, de Prozess vu Gefrierung fänkt un der Uewerfläch. Niewt dem Hallefprodukt an der Form cool an an d'final Fréi an der Tiefkühltour.
Strawberry Eislechkeet mat Äre eegenen Hänn
Ier Dir d'Preparatioun vun Erdbeeregesstéck starten, ass et néideg, d'Creme ze killen, sou datt se gutt geschlagen ginn. Et ass am beschten datt se an de Frigo fir d'Nuecht verlassen. Dat selwecht kënnt mat Erdbier.
Zutaten:
- Erdbeeren - 260 g;
- Zitrounejus - 30 ml;
- Zocker - 110 g;
- Crème 33% - 260 g;
- Vanilla - 2 Sakten.
Virbereedung
Well Erdbeere Beeren si mat villen wéineg Somen bedeckt, duerno fir e lues homogen Eeeméiss ze kréie mussen se ofgeschaaft ginn. Fir dëst ze maachen, just saubere Beeren wisselen iwwer e Séi an e fruchtbar Erdbeeren