Haut ass et schwéier, e Produit op de Buttek ze fannen deen komplett vu Liewensmëtteladditive ass, déi an hirer Kompositioun mat engem digitale Code mat dem Bréif "E" bezeechent ginn. Code 400 bis 599 bezeechent Stoffer, déi als Stabilisatoren an Emulgatoren klasséiert ginn. Eenzel Ergänzung E471 ass e gemeinsame Stabilisator, säin Effekt op de Kierper ass genuch genotzt.
Wat sinn Emulgatoren a Stabilisateure?
Emulgatoren a Stabilisatoren sinn Stoffer, déi d'Stabilitéit vun enger Mëschung aus onméiglechbare Substanzen (z. B. Ueleg a Waasser) garantéieren. Stabilisatoren hëllefen d'Verdeelung vun de Moleküle vun onméiglechbare Substanzen, souwéi d'Konsequenz a Eegeschafte vum Produit z'erhalen.
Emulgatoren a Stabiliséierer kënnen natierlechen Ursprung sinn (eiwe wäiss, Seepunch, natierleche Lecithin), awer synthetesch Substanzen ginn méi oft benotzt.
Emulgatoren a Stabilisatoren sinn net all als Gesondheetsschoul harmlos als vill gebraucht ginn. De Stabiliséierer E471 ass awer och an de Lëschte vun Nahrungsergänzungser, déi an Russland, der Ukraine an der Europäescher Unioun zulässlech sinn.
Déi schiedlechsten an der Gruppe vu Stabilisatoren an Emulgatoren sinn d'Wasserbindende Phosphate (E450), déi an der Produktioun vu Kéiser, Flakelen, Bäckereien, Puderprodukter an Soda benotzt ginn. Nahrungsergänzungs E510, E513 an E527 ginn och schiedlech, déi d'Liewer an de Magen-Darmtrakt beweegen.
Ass de Stabiliséierer E471 schued oder net?
Fir erauszefannen, ob den Konservateur E471 schiedlech ass, musst Dir seng Ursaach an den Effet op de Kierper erausfuere loossen. Eet additiv E471 ass e Extrait vu Glycerin a Geméis Fett, et gesäit aus wéi eng faarweg Saatz ouni Geschmaach an Geroch. Zënter der Zesummesetzung vum Konservateur E471 enthält verschidde Fettbestanddeeler, ass se liicht vum Kierper absorbéiert.
Am Klassement, de Stabilisator E471 heescht Mono- a Diglyceride vun Fettsäuren. An der Nahrungsindustrie ass et scho laang benotzt a wäit genuch genug, well et et erlaabt d'Haltlaf vun Produkter ze erhéijen, sou eng Dichtegkeet, Crème Konsequenz a Fettgehalt, awer de gudde Wäin bewäert.
Eidprodukt E471 gëtt an der Produktioun vun Yoghurts, Eise Crème, Mayonnaise , Margarine, an e puer Arten vu Backen, Backen, Kaker, Platen, Cookien benotzt. De Stabilisator E471 huet och bei verschiddene Soßen a Crèmen, wéi och bei der Produktioun vu Séissegkeeten an Iessbuden, bewisen. Et verbessert de Geschmaach vum fertigen Produit an beseet e fettgezinnesche Geschmaach.
A Desserts an d'Glace, Eier additive E471 gëtt benotzt fir Schoaming oder als antifoaming Agent ze verstäerken. Stabiliséierer zu Séisswäin, Fleesch a Mëllechproduiten färdeg brengen an ze verlangsetzen d'Trennung vun de Fette. An Broutbecher, Mono- a Diglyzeriden vun Fettsäuren ginn benotzt fir d'Plastizitéit vum Teint verbesseren, de Broutvolumen erhéijen an d'Period vun hirer Frëschheet verlängeren.
D'Studien vum Liewensmëtteladditive E471 hunn gewisen,
Méi iwwer Konsum vun Liewensmëttel mat Nahrungsergänzung E471 ass schiedlech fir Leit, déi vu Nier, Liewer, Gallenbladder sinn an déi déi Problemer hunn mat dem Fonctionnement vum endokrinen System. Baby-Formel mat Stabilisator E471 verursaacht den Allergien vum Kand net an erwiermt Gewiicht, mee kann dozou bäidroen dat Fettgewunnechten.