De Rowan ass eng populär Fruucht Planz, déi an eisem Land wächst an huet laang Zäit als Medizin benotzt. Am Géigesaz zu Rot, déi schwarz-berry - gebuer zu Amerika, fillt sech an eisem Klima a bréngt all Joer e gudde Rieseg. Et ass perfekt fir all Form vun Fëllungen mat enger herrlech Rubin-Faarf ze maachen. Loosst eis e puer Weeër mat Iech kucken, wéi een hausgemaachte Rutsch aus Rowan ze maachen.
Scho vu schwarz Chokeberry op Wodka
Zutaten:
- Chokeberry - 1,5 kg;
- granuléiert Zucker - 2 Elementer;
- Wodka - 1,5 Liter.
Virbereedung
Fir d'Liqueur aus dem Aronia ze preparéieren, goufe vu Waasserbëscher a Blieder geliwwert, an engem käschleche Waasser gespüscht an op engem Handtrock getrocknet. E proppert, préparéiert Jar gëtt mat Beeren op "hangers" gefüllt, periodesch Schüttelcher fir méi ze kréien. Da schléit et mat Zocker a schléift vodka bal op d'Spëtzt, sou datt et 2 Zentimeter op den Hals verleeft, well während der Fermentatioun d'Beeren klammen a si wäerten extra Raum brauchen. Elo hu mir de Schlauch mat enger drächen Schicht Pergament, eng mat engem dichte Capron Cap oder mat enger déif Capron Kapp. Mir verloosse fir am Minimum 2 Méint eng däischter Kéis Plaz ze maachen, de Container an engem Keller oder e Frigo gebueden. No der spezifizéierter Zäit drénken mir de Getränk an nei schéi flotten Fënsteren un eng enk mateneen. Mir späicheren d'Fëllung am Frigo. Et gëtt ënnerschiddlech vum gekachte, feine bitteren astringende Geschmaach an angenen Aroma.
Rezept fir Likur vu Rawan ouni Alkohol
Zutaten:
- Biere vu schwaarze Chokeberry - 1 kg;
- granuléierte Zucker - 3 kg.
Virbereedung
Mir wäschen d'gewascht a veraarbechtte Beeren mat engem Löffel eroflueden a mat engem Zocker an enger Glasfläsch decken. Deckt dann den Container mat Gaze an setze se fir 1,5 Méint an engem waarme Plaz. Vergiesst net datt d'Berg asch all Dag mat engem hëlze Spatel. Am Schluss vum Fermentatiounsprozess gëtt d'Ready-to-pour duerch däischter Gaze gefilmt, an Flaschen gegéckt an mir drun drun fir iwwer 3 Méint ze drénken. Duerno ass de Likor fir Konsuméiere a Degustatioun bereet.
Doheem aus schwarz Chokeberry
Zutaten:
- Chokeberry - 1 kg;
- Wodka.
Virbereedung
Mir reifen beriichte Beräicher vu Aronia, ofrauschen et aus, wäschen et a wäschen op e Bakblech am Ofen bei enger niddereger Temperatur. Duerno setze mir d'Beeren an enger propperer Flasche un, gitt se op d'Wodka a lass de Getränker ophalen, bis eng geséchert donkel Amberfaarf kritt gëtt. Duerno filtert d'Getränk a setzt e klengen Zocker fir Séiss.
D'Rezept fir d'Guss vum Black-Berry Liqueur
Zutaten:
- Beeren vun Chokeberry - 500 g;
- granulierten Zucker - 300 g;
- Kiischtebléien - 200 g;
- vanillin - 2 g;
- Zitrounsäure - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Waasser gekacht - 1,5 Liter;
- Wodka - 0,5 Liter.
Virbereedung
Berries vun der Bësch Asche- a Kriislaf koch fir 15 Minutten am Waasser. Dann, ouni Quetschen, dréinen de Bued duerch Gaze. Fir den originelle Goût z'entwéckelen, e klenge Vanille, d'Zitrounen an d'Zocker ze schéissen. Ënnerstëtzt de Kach, lass et op engem klenge Feuer viru 5 Minuten daueren. D'gefrorene Flëssegkeet mam Wodka verdëlt, ze vermëschen, et an d'Glascontainer ze schéissen an ze blockéieren.
Aschwaarwen
Zutaten:
- Kiischtebléien - 33 Stéck.
- Kierfecht Blat - 33 Stéck.
- Crimson Blieder - 33 Stéck.
- Chokeberry - 1 St .;
- Waasser - 800 ml;
- Zocker - 1 Element;
- Zitrounsäure - 1 Eeërbecher;
- Wodka - 500 ml.
Virbereedung
Fir d'Füllung ze preparéieren, all Zutaten ze wäschen, Waasser zëcken a sech op 30 min. Da loosst d'Balsum ze killen, filteren, d'Zocker an d'Zuspäck drénken, d'Zitrounjus zitt a gemëscht gëtt. An enger kaler Gusse gi mer an d'Wodka gefaellt a besteet drénken fir ongeféier 2 Méint.