Et ass einfach ze fësch mat saisonal Geméis ze kombinéieren, et ass gutt Frënn mat verschiddene Saucen, a souguer e Begrëff kann d'Fësch Ragout kachen. Wann Dir net wësst wat Rezept fir matzemaachen, da si fir Iech déi interessantsten an schaureg Optiounen an dësem Material gesammelt.
Fësch vergewéckelt an Tomato mat Geméis
Déi populär ass den mediterranste Wee vu Fësch ze kachen, an deenen all genuch dichte wäisse Fësch kënnen an Tomatensoose mat der Zousatz vun provenzalalen Kräiden, Wäin a Tomaten erofgeholl ginn. D'Ausgab ass e Restaurant-Menü fir e bëssen Geld.
Zutaten:
- Olivenueleg - 85 ml;
- Zon - 85 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Tomaten, déi am Jus enthalen - 520 g;
- Tomato Paste - 15 g;
- Fëschzell - 165 ml;
- Drénken (Wäiss) - 115 ml;
- Fëschfilet - 780 g;
- duerch eng Prise vun Oregano a Thymian.
Virbereedung
- Virbereet fir de gestriddenen Fësch, solle sech d'Fëllze vun de Knäppe schielen a se op Portioune zerstéieren.
- Eng Mëschung aus Zwiebel a Knuewel séier späichere mat engem Foul am Olivenueleg, bis d'Zwécke vun der Zwiebel transparent ass.
- Huelt Tomato Pâtisserie an puder Konschtentomaten. Gourmand vu Wäin, Fëschel, Kräider a Kraider a gutt Prise vu Salz. Wann Tomaten Sauer sinn, da kënnt Dir d'Sauce fir Iech schmaachen.
- Wann d'Séiss beginn huet ze kachen a gëtt homogen, fësch Fëschfileten an d'Buedem, fillen d'Geschirme an de Fësch fir 4-5 Minuten ze loossen, bis d'Stéck schwaach a beginn ze verengen.
- Analog wann Dir de Fësch beim Fësch am Ufer vun der Multivark mécht, nodeems d'Zutaten vun der Sauce am "Quenching" -Modus viru 15 Minuten addéieren, a féiers de Fësch an weider Kockel fir eng aner 7-10 Minutten.
Gegrillte Fësch mat Geméis an enger Bratpfanne
Wann Dir Är Ernährung mat vill Protein ze fëllen, da fügt d'Stéck Fësch net nëmmen Geméis, awer scho gekacht Kiche . Nut ginn d'Schmaach méi spesanter méi zefridden zimlech op Käschte vu schnelle Kohlenhydraten, awer op Käschte vun natierlech natiirlech fir Fruuchtpräfingehalt.
Zutaten:
- Knuewel - 2 Zänn;
- Olivenueleg - 45 ml;
- Zon - 135 g;
- Tomaten am eegene Jus - 445 g;
- gekachten Chickpeas - 420 g;
- Jus a Schielen vun enger Zitroun;
- Fëschfilet - 880 g;
- Muerten - 115 g;
- Fëschel - 120ml.
Virbereedung
- Start mat engem eegene Zwëschenrouten.
- Wann d'Geméis hallef gekacht ass, de Knuewel Knuewel, d'Tomaten an Ärem eegene Jus z'iessen, Zitrounejus mat Zest an an d'Fëscheloupe ginn.
- Sobald d'Sauce bei engem Kach kommen ass a homogen ass, setzen d'Chickpeas op, a stellen d'Stécke vu Fëschfilet op der Uewerfläch, dann d'Bratpfannen.
- De Fësch mat Muerten a Chickpeas gëtt mat 15-20 Minutten fäerdeg. Serve dir den Iessen mat Petersilie.
D'Rezept fir gär Fësch am Ofen
En aneren Rezept fir d'Supportere vu gesonde Ernärung , an deene Stéck Fëschfilet besonnesch gutt sinn wéinst der Tatsaach, datt se an der Joghurt Sauce am Ofen stoe loossen. Als Deel vum Rezept kënnt Dir ëmmer all Geméis benotzen, awer mir hunn op enger einfacher Mëschung vu Karotten a Zwiebelen gestoppt.
Zutaten:
- Fëschfilet - 1,2 kg;
- Fett Joghurt - 240 ml;
- Mayonnaise - 15 g;
- Muerten - 90 g;
- Zon - 115 g;
- eng Handvoll Dill Greens;
- Zitroun - 4 Scheiwen.
Virbereedung
- Nodeems d'Fëschfilet erofgespillt huet, séier a Fësch (2-3 Minutten wäert genuch).
- Separéiert Cooki vun der Oni-Carrot-Sauce a mëschen et mat de Gréng aus Dill.
- Laachen de Fëschfilet op der ieweschter Plaz vum Bakblech, deelen mat Geméis, räisst d'Sauce op der Basis vun enger Mëschung aus Joghurt a Mayonnaise, lass d'Zitrone a schéckt dann ewech an e Joghurt-Sauce bei 180 Grad 30 Minutten.