Liest d'Kompositioun vun den Ingredienten, kanns du vill seltsë Additiven gesinn, mat dem Bréif "E". Vill Leit bezuelen dës Produkter op ënnerschiddleche Weeër, sou datt jiddereen se op dem Regal léisst, anerer benotzen se ouni datt se hir Gesondheet hunn. Ee vun den heefegsten Additiven ass E-621. Fir Äert Gefill ze bestätegen oder ze refuséieren, ass et ze klären, ob d'Glutamate Natriomer geféierlech oder net ass?
Vill Fabrikanten behaapten, datt den E-621 Additiv de Produkter en ongëfstleche Geschmaef huet a kee Kierper fir den Kierper. D'Fuerscher awer "klappen d'Klacken" a soen dat dës Substanz geféierlech fir d'Gesondheet ass. Elo schwätzen mir mat dësem Thema am Detail.
Ass Gluten am Natrium schued oder net?
E-621 ass e kristallintem Pulver vu wäisser Faarf, wat perfekt am Waasser opléist. Huet et fir d'éischte Kéier an Japan am leschte Joerhonnert. Den Haaptvorteil vum Natriumglutamat ass datt et de Geschmaach an den Aroma vun de Produkter verbessert. D'Saach ass dat E-621 stimuléiert Gutt Knospe, déi hir Sensibilitéit verbessert. No enger Wei gouf dës Substanz aktiv fir d'Produktioun vu verschidde Produkter an an der Kach benotzt.
Fir erauszefannen, ob Glutamate schiedlech sinn oder net, ass et Wäert, datt esou d'Naturstoff ass, wat eng Aminosäure ass, déi un d'Bildung vun Proteinen deelhëllt. Hei ass et an Nahrungsmëttelproduiten, zum Beispill am Fleesch, Fësch, Pilzen, Mëllechprodukter, asw. Et produzéiert Glutamateatrium an de mënschleche Kierper. Et ass wichteg fir den Stoffwechsel , normal Operatioun vum Gehir, an de Nervensystem. Vill Länner kréien Glutamat Natrium vu Garnelen a Fësch, an och an Algen, Malz a Rëndel. Et ass dës Informatioun déi d'Produzenten vun e puer Nahrungsfäeg benotzen fir iwwer d'Virdeeler vun enger Nahrungsergänzung ze erzielen, déi se soten "native" sinn.
Komme mer am Thema zesummen, egal ob Glutamate Natrium schued ass oder net. Wa mir iwwer de Naturstoff schwätzen, deen an der Nahrung ass, da gëtt natierlech keng Äntwert. Dëst gëllt net fir Produkter, déi de synthetiséierte E-621 beinhalt.
Wat ass d'Gefaang vu Natriumglutamat?
Produzent vun e puer Liewensmëttelproduiten benotzen d'synthetesch Substanzen, well fir den natierlechen Bestanddeel muss e klenge Betrag kréien, deen net profitabel ass. D'Virdeeler vun der E-621 sinn net nëmme fir hir Fäegkeet fir de Goût ze verbesseren, well et hëlleft mat Ranzitéit, Mustiness an aner ongeschaaft Nodeeler ze behalen. Duerfir retten vill Fabrikanten buchstäteg ze retten, déi Mängel vun hiren Produkter verdeelen duerch d'Natriumglutamat.
Danger E-621 fir de Kierper ass wéinst:
- D'synthetesch Substanz huet toxesch Properties, an et erfëllt och d'Zellen vum Gehir onnéideg néideg. Et gëtt bewisen datt mat regelméissegem Gebrauch irreversibel Verännerungen am Kierper kann geschéien.
- Déi Experimenter déi hien duerchgesat huet, huet geéiert datt d'Natriumglutamat an der Nahrung hëlt .
- Leit, déi vill Iessen mat E-621 iessen, si méi wahrscheinlech krank, a si hunn och e méi héicht Risiko fir Allergien, Bronchial Asthma an aner schaarfe Krankheeten ze developpéieren.
Wann een iwwerleeft, ob et méi wéi Natriumglutamate schuedwierkend ass wéi fir Dëschtal Salz, ass et dorunner ze beuechten, ob et e Natur- oder Synthese ass. Am éischte Fall ass d'Aminosäure méi nëtzlech wéi déi üblech Salz, an mir denken iwwer déi zweet Variante an et ass net wäert ze schwätzen.
De Produzenten kënnen anescht wéi Glutamate-Natrium genannt ginn, mat der schonns vertrauter E-621 a mat engem ganz ongedëlleg Phrase "Aroma Enhancer". Also se virsiichteg a mécht Är Ernährung korrekt.