Fréijoer a Summer si vill mat der gelegentlesch Kebab, déi am Feier während dem Weekend gekacht sinn, verbonne ginn. Zur selwechter Zäit huet all Famill sech seng eegen Manéier virzebereeden, op den éischte Bléck, einfache Séil, de Wee fir Fleesch a Piquet ze wielen. Mir hu beschloss, all d'Subtletë vun der Approche un dës Geriicht ze sammelen, mat dem Kaf vu Fleesch ze behalen an ofzeginn mat engem preparéierten Iessen. Hei fannt Dir Äntwerten zu Froen iwwer wéi Dir Fleesch fir Shish Kebab an der Mayonnaise oder aner "schiedlech Berodung" bestätegt, awer nëmmen Empfehlungen fir wéi Dir de Produit richteg a respektvoll behandelt hutt, fir déi leckersten Schishkebab vun all deem wat Dir braucht Dir kënnt probéieren.
Wat fir Fleesch ass besser e Shish Kebab ze wielen? De Problem vu Choix fir Kiche kënnt fir d'Moud ze schafen fir d'Geriwwel, Schweinefleesch, Gefligel oder Fësch ze kachen. D'traditionell Schësch Kebab ass nëmmen aus Hammel, a vun enger Lëtsch oder der Réck vun der Schéi. Kichenoptiounen aus aneren Fleesch sinn akzeptabel, awer net authentesch. Zum Beispill, Schweinegäng, Stéck Rëndfleesch Tenderloin, wéi Kaninchen a Spill sinn fir Schesch Kebab gefall, während déi lescht Fleesch vu Fleesch sollt drénken an Béier, Wäin oder Soda Waasser sinn, déi driwwer oder trocken Fleesch erweechen.
Wéi Dir Fleesch fir Schesch Kebab ze wielen?
Et ass ganz einfach: frësch Fleesch mat e puer fett Schichten ass ideal fir Begierder Kebabs, well de Fett, deen beim Kachen bezeechent gëtt, de schottesche Kiche schaarf ginn a schützt et vun Uewerdrock. Allgemeng gëlt d'selwecht Regelen hei am Fall vun enger einfacher Wiel vun engem Qualitéitsprodukt. Gutt Fleesch ass dréit op de Touch, awer huet eng Glanzheet. Fir eng Schesch Kebab ass et besser net d'däischter Fleesch ze huelen, wat fir déi al Déieren zeechent gëtt, well soss gëtt d'Geriicht här zou. Et ass besser, eng ganz, e grousst Stéck ze maachen, also ass et praktesch ze schneiden an ze schneiden.
Wéi fir Fleesch op enger Schesch Kebab ze schneiden?
Also, mat deem Fleesch ass besser fir eng Schesch Kebab ze maachen, hu mer schon erausgestallt, awer keng manner wichteg Roll wäert och duerch seng korrekt Ausschneiden a Schnéi gespillt ginn. Maacht Iech keng Suergen, d'Schneiden ass net eng einfach Saach. Fleesch fir Schesch Kebab ass net ze grouss, awer och net fein, ideal fir d'Auge fir e Quadrat vu 4x4 cm ze reduzéieren. Virun allem d'Längt anescht wéi an der Faser ze schneiden, sou datt d'Fleesch gleichmacht gekacht ass. An der selwechter Aart, Venen a véier grouss Fatz aus dem Fleesch ze huelen.
Marinesch Fleesch fir Schesch Kebab
Fir traditionell Schesch Kebab vum Hammel op de Maart kënnt Dir eng Receptioun vun Gewieres kaafen. Normalerweis gehéiert och: Zira , Sumac, Zalot, Koriander, Schwaarz oder Pärp vu Pärp. Mir schléift Fleesch mat Gewierzer, addéiert Zwiebelen a Tomaten, zesummen. Alternativ kënnt Dir et mat Wäin, oder Granatapfelaart.
Wann Dir net wësst, wéi se Fleesch fir Schesch Kebab aus Schweinefleesch marinéieren, dann en Universalrezept mat Soda Waasser benotzen. Liwwert einfach de Fleesch mat Waasser mat Gas a füder e klengen Zitrounejus. Salz a Pabea ginn dobäi och nach geschmaacht. Eng méi komplex Marinade bezitt sech op d'Benotze vun engem fermentéierte Mëllechprodukt, zum Beispill Ayran oder Kefir. Fir ze schmaachen, kënnt Dir e klengen Chili, Rosmarie, Knuewel an frësche Zwiebelen addéieren.
Shish Kebab aus der Poulet Kukk mam Zousatz vun deemselwechte Zigarett, och Koriander, Rosmarie, Senne a Basil.
Shish Kebab aus Fësch a Seafood ass geséchert virum Kachen nëmme mat Salz a Pabeier, an dann mat Zitrounejus ze bestellen bis e servéiert.
D'Zäit vum Piqué kënnt vun 2 Stonnen bis 24 Stonnen, duerno ass d'Fleesch op d'Spieeler gestuerwen a fritt op Holzkier oder Elektromangal.
Mat Fleesch mat frëschgeméissem Geméis, Tkemali, Tomatenoss, Kierander a Brot.