Wann Dir Opgepasst op d'Etiketten vun Produkter opmécht, kënnt Dir wahrscheinlech d'Inschrëft beäntweren "enthält Gluten net." Mee et ass wat Gluten ass a firwat et esou schiedlech ass, datt de Fabrik seng Wonschaarbecht als e wesentlechen Virdeel vun sengem Produkt denkt, e puer denken. Also ass et néideg fir dës Fro ze verstoen, fir ze wëssen, ob d'Sich op d'Wonsch nogeet oder Dir kënnt net oppassen.
Wat ass Gluten an wat ass et schued?
Elo ass et fashionabel fir Verpackungen anzegräifen, fir Inhalter potenziell geféierlech Additiven ze sichen. Vill vun dësen gehéieren Gluten, awer net evitéiert wat et eigentlech geféierlech ass. Eischtens ass et lount sech ze verstoen datt Gluten net "Chemie" ass, mä ganz natierlecht Protein, dat ass en Deel vu ville Getreide. An dësem Fall ass dësen Protein Gluten genannt, et erméiglecht de Test opzestellen an et elastesch ze maachen. Glutenvoll kënnen och an all Pâtisserie, Nuddelen, Béier an aner Produkter aus Hafer, Weess, Roggen a Gerste sinn. Et kann och kierftlech an aner Produkter agefouert ginn, fir hir Elastizitéit oder Form ze vergréisseren, zum Beispill an Ketchup, Séissegkeeten, Chips, Sojasaucen, Bouillon Kibelen, Glace.
Wat ass de Gluten erausfonnt, et bleiwt ze verstoen wat et schued ass a ob et Produkter mat hiren Inhalter ze vermeiden ass. Tatsaach ass, datt dësen Organismus de Organismus haut als Alien betraff huet an all seng Kräfte verwierklecht fir et ze bekämpfen. De Problem ass datt zesummen mat Gluten d'Gewësszorten, an deenen d'Immunzellen agefouert ginn, och betrëfft. De gréissten Deel vum Schued ass op d'Maueren vum klengen Dumm, Gelenker, Häerz, Gehir, an aner Organer kann och leiden. Gëfteg Gluten léisst Mënschen mat Zellie Krankheeten, woubäi de Kierper net kann dësen Protein veraarbecht ginn. Onméiglech op d'Gluten an d'Leit ouni esou Krankheet reagéieren, sinn awer se manifestéiert net vill manner prononcéiert, sou datt se och net emol berücksichtegt sinn.
De Problem ass datt et net ëmmer méiglech ass d'Laboratoire Sensibilitéit fir Gluten ze erméiglechen. Also mussen d'Dokteren nëmme bidden fir ze verspriechen sech op eng glutenfreede Ernährung ze wiesselen fir d'Reaktioun vum Kierper z'ënnerstëtzen. Oft esou en Experiment gitt positiv Resultater, a stéieren Symptomer eliminéiert. Zu de Problemer, bei deenen d'Ausnam vu Produkter mat Gluten benotzt ginn, gehéieren Stuererkrankungen, häufige Bauchschmerz, Anämie a allgemeng Schwächt, déi net duerch Krankheeten verursaacht ginn. Mee et ass ze erënneren datt dës Methode nëmmen fir medezinesch Zwecker benotzt soll. Gluten eliminéieren, wëlle Gewiicht verléieren, an et ass dumm. Gewiichtsverloscht gëtt nëmmen beobachtet, wann d'Produkter, déi dëse Protein enthält, verworf ginn, awer wann se ersat ginn
Viru kuerzem kënnt Dir héieren, datt de Schued un Gluten evident ass fir de Kierper, et ass et wäert ze ginn fir jiddereen ze ginn. Dëst gëtt duerch d'Tatsaach erkläert datt d'Leit net evoluéiert an hir Veraarbechtung adaptéiert sinn, Weess war net d'Haaptnahrungsmëttel, an d'Selektiounsveraarbechtung huet zu enger schlechter Erhéijung vum Glutengehalt vu Getreide gefeelt. Dëst gëtt bestätegt duerch eng Zuel vu Patienten mat Zelliakkriibskrankheeten a Leit déi op dësem Protein empfindlech sinn. Awer elo Doktere kënnen net soen, wat geféierlech Gluten fir eng gesonde Mënsch ass, well Studien net genuch ausgeléist ginn. Dofir bleift se nëmmen fir d'Reaktiounen vun Ärem Kierper a kuckt net un d'Individualitéit. Wann een ouni Gluten hëlleft besser ze fillen, heescht dat net datt esou eng Ernährung jiddereen ze gesinn ass, vläicht vläicht beim Ausbilden vun enger Ernährung, well exklusiv all Produkter exklusiv de Risiko fir de Kierper vu vitalen Substanzen déi definitiv net Gesondheet.