Seabas (aka Lavra common) - Perciforme Fëschféiwer aus der Famill vun de Moronovs - wunnt an de Küst vu Waassersalonen, e Objet vun aktiver Fëscherei a Zucht. Seabass kann bis zu engem Meter vu bis zu engem Meter bis zu 12 kg erreechen. Seabass ass e wertvoll a nëtzlech Produktsprodukt mat Proteinen, nëtzlech Calcium- a Phosphorverbindungen, Vitaminen A, B an E. In der Fleesch vum Meers Bass bass e kleng Fett (nëmmen 1,5%). Dëse Produit ass kalorieal kalorien, et kann benotzt ginn fir diät Ernährung.
Dëse Seegass gëtt op verschidde Manéieren entdeckt, dorënner och Grillhütt. Also mir goën fir eng Fësch a wählten déi schéinst, mat intakt Skalen a klenger Aen.
Sot eis, wéi d'Seabass op dem Grill ze preparéieren, natierlech, fir dat, et ass gutt ze zuerte léisst d 'Fësch marinéieren.
Wéi marinéierend Seebaasch ze grillen?
Et ass net néideg eng Marinade vu zu aggressiv Zutaten ze maachen, et ass besser datt de Geschmaach vum Fësch no marinéierend genuch ausgedréckt bleift. Mir si laang net heiraaschter: litterlech an 10-20 Minutten - dat ass relativ genuch.
Zutaten:
- Seabaas - 1 St. Waacht iwwer 500-600 g;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Löffel;
- Salz;
- Uewerflësseg Drëchen (Schwaarz a Pärpert, Koriander, Anis, Fennel);
- Geméis Ueleg (bescht Olivenueleg) - 1 Tess. Löffel;
- Knuewelchen - 1-3 Knuewelen;
- frëschem Gréngs anescht fir Dekoratioun.
Virbereedung
Wann de Fësch frësch gefruer ass, d'Waasser an engem Container vu kältege Waasser. Mir wäerte d'Fësch aus der Waasserstëftung, déif, d'Kiefer fanne loossen a kale Waasser spülen, an dann mat enger sauberer Serviette trocken. Op de Säiten vun der Fësch diagonal selektiv Uewerflächenfaarfen (et ass méiglech datt de "Gitter" kritt gëtt). Mir mëschen an eng Schuel Ueleg, Zitrounejus, Salz a Gewierzer. Fuert den Knuewel knapp, dréit dës Miwwel fir 5-8 Minutten a gëtt d'Marinadeht duerch e Weeër ze straffen.
Ueleg Smartsmarinade Fësch aus dem Innere vu béide Säite vu baussen, no wéi e verloosse mir d'Minuten op 10-20.
Mir schmaachen de gegrillte Këndchen mat Geméisgas oder e Stéck Lard .
Frësch Fësch iwwert gutt gebrannten Kuelen (oder op mëttlerer Hëtzt an engem Elektrograss) fir 4-5 Minutte vun all Säit. De Fësch ass séier séier gekacht ginn, et sollt net gedréchent ginn. Servéiert gekacht Fësch mat Reis oder Kartoffel, dekoréiert mat frësch Kraider. Wäin ass besser fir e wäiss Dësch oder Rosa ze wielen.
Egal wéi deen selwechten Rezept du kanns de Seabass op de Grill an der Folie preparéieren - sou datt de Fësch méi séisser gëtt.
Seabass op Folie op dem Grill
Virbereedung
Mir maachen alles déiselwecht (kuckt uewen), no engem kuerzen Marinéierungsmettel virum Wrapping, packen d'Fëschen an der Folie a baken. An der Mëtt vum Prozess hu mer iwwereg. Seabass, gebak ginn op de Grill, gutt servéiert mat liicht Liichtoiss.
Seabass am Grill
Virbereedung
Wann de Fësch méi laang wéi d'Pan ass, ass et besser fir den Kapp mat engem scharfen Messer ze ginn fir e Messer ze schneiden oder de Fësch mat Steaks ze schneiden oder ze fruënen an d'Portioun ze schneiden. An dëser Variante, no pickeleg, ier Bratsch, de Fësch sollt liicht a getrocknet ginn mat engem propperem Stoff a voller Miel
Wann Dir Seabass op engem pan-asiatesche Stëcill Grill wëllt kennenzeléieren, maacht Iech eng Marinade vun authentesche charakteristesche Produkter: Limettenjus, hei Pabeier, Koriander, Anis, Sojasauce , Sesamöl, Reiswein, Mirin.