Plum Wäin, mat heem hir Hänn doheem gekacht ginn, wäerte vill méi schmaacht a méi nëtzlech sinn wéi an de Buttek. Dëse Wäin ass e Balsam fir den Zirkulatiounssystem an e Geroch fir Häerzkrankheeten.
Vu Plummen kënnt Dir verschidden verschidden Zorten vu Wäin preparéieren - roude, wäiss, rosa a helle Dëscher, all hänkt vun der Séissheet vun de Pflaumen an hirer Sortie, vun der Zuel vun Zousätz Zucker. Excellent Wein gëtt vu blo Plump, Cherry Plum a wilde Distel kritt. Loosst eis erausfannen, wéi Dir Wäin aus enger Pflaag maacht.
Rezept fir Plum Wein
Zutaten:
- Plump - 1 kg;
- gekachten Waasser - 500 ml;
- Zocker - 100 g.
Fir Starter:
- Raisins - 200 g;
- Waasser - 300 ml;
- Zocker - 50 g.
Virbereedung
Wéi kenn den Plum Wein? Also, fir ze begéinen, wielt d'reife Fruucht Plummen, awer ais net se se mat Waasser wäschen an net wëschen. Nodeems et op der Schiel nach sinn, sinn d'Hefe Brouwers, déi mir fir eng besser Géiere brauchs. Niewt dem Fruktjus mat engem Juicer, oder dréckt d'Press eraus. Da setzt Waasser, Zocker an d'Mëschung op enger waarmer Plaz ze bréngen. An e puer Deeg ass et méiglech, de Séiss ganz liicht aus dem Pulp ze trennen.
Elo maache mir en Ofleef, fir dat eis Wäschmëttelen op waarme Waasser ze schmieren. Huelt e bësse Zocker, rousse bis se ganz opgeléist an oppassen. Esou e Laaf gi sech vir 4 Deeg virbereet. Dann drénken d'Liquiditéit d'Waasser of an d'Uebst direkt un d'Haus vu Wäin ze maachen.
Mix vun engem Verhältnis 3: 1 vum Zocker aus Zocker (wann d'Plummen acidulesch sinn, da musst Dir d'Zockerquote erhéigen). Fill de preparéierten Starter an enger Flasche Würf a schloe mat engem Waasserabsetz, wat mat engem Kittelstopper mat engem flexiblen Schlauch gemaach gëtt, eent Enn vun deem an engem Behälter mat Waasser gespaart gëtt. Am Prozess vun Fermentatioun gëtt Kuelendioxid op der Verëffentlechung geliwwert, während de jonken
Mir kontrolléieren ëmmer d'Dichtheet vum Waasserabdichtung a wéi d'Vergärungsprozess virleeën. Wann d'Blasen ofhëlt ze stoen, an de Wäin e bësse méi liicht gëtt, fusionéieren se et mat engem dënnen Schlauch aus dem Sediment, gitt se an en neit Gefechts a stécht se mat Kotten. Mir huelen d'Gedrénks an engem Keller Kaffi fir e Dag, an no wäerte mir d'Kottwollen ausbauen an et mat Paraffin fëllen. Mir gesammelt Pflaume Wäin zu hausgemaachtem Kichen an enger horizontaler Plaz fir 3 Méint kaaft, a wéi eist drénken wäert endlech bereet sinn.
Dir kënnt och Klassiker doheem aus Wäin maachen , wat spéider als exzellente Grond fir Trapp Essig ass .