Korrekt ausgewielten Marinade fir Rëndfleesch änneren d'héige Faser vun dësem Typ Fleesch a hëllefen d'Geschmaachschafung vun de preparéierten Platen erofzesetzen ze verbesseren. Vergiesst net de Prozess vun de Marinettéieren, déi him richteg Opmierksamkeet an Zäit ginn, an d'Resultat definitiv fannt Dir Iech.
Wéi marinéiert Rëndfleesch?
Et ass egal ob Dir eng Marinade fir Räis fir Softness auswielen oder einfach en originelle Geschmaach an Aroma kritt - a jiddereen Fall, wann Dir Fleesch preparéiert, musst Dir Iech un déi einfachen Grondregeln erënneren:
- Deen ausgewielten Produit ass ufänkt gewascht, mat Servietten oder Pabeierhandtüecher getrocknegt, a nëmmen duerno ass se an d'Stéck Scheiwen geschnidden.
- Preparéiere vun der Rëndfleesch Marinade no dem ausgewielten Rezept, Dir kënnt aner Saisons oder aromatesch Gewierze fir Äert Geschmaach oder ze ersetzen mat de recommandéiert.
- Klee Fleeschstécker musse fir d'mannst eng Stonn an der Marinade gehaalen gi sinn, a ganz Scheiwen marinéiert méi laang oder ideal fir d'Nuecht verlooss.
Wéi a Rëndfleesch fir Schéiser kebab?
Wann Dir eng erfollegräicht Marinade fir Schish Kebab vu Rëndfleesch sucht, kuckt op dës Rezept. Virbereet mat den uewe genannten Empfehlungen ass d'Fleesch, wann d'Brat op d'Feier ass net nëmmen däischter, rud, a lecker, mee och perfekt an de Jusse gutt gutt ass gutt gutt ass gutt.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,5-2 kg;
- Geméisfränzend Ueleg - 0,5 Liter;
- Zon - 1 kg;
- Salz - 2 Tsp oder fir ze schmaachen;
- Kéiers Käerch a Pär - 1 Eeërbecher;
- gudden Kraider.
Virbereedung
- Fleesch preparéiert ass geschnidden, gesalzescht, Päiperlek, mat Aromaen, Kraider aromaart.
- Schredderen a handbech mat Salz ounzbecher, an d'Geméiswierk ësst, mëschen a lass mat 12 Stonnen oder méi marinéieren.
Wéi marinéiert Rëndfleesch fir Backen am Ofen?
D'Beschtmarinade fir Rëndfleesch an de Ofen kaaft, ass schwéier, well vill Variatiounen der héchster Partie verdéngt ass e Resultat am exzellentem Resultat. Hei fannt Dir e Rezept fir ee vun deenen, baséiert op der Benotzung vun den einfachsten an accessibelst Komponenten. Ier de Bak ewechgesprengt ginn, muss getrocknegt a gebraten an heiem Ueleg an enger Bratpfanne sinn, déi all d'Jusën drun ofginn.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Mineralwasser - 100 ml;
- Knuewel - 3-4 Zänn;
- Moschter - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Pâtisserie - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
- D'gewascht an getrocknene Fleeschseg fruucht mat enger Mëschung aus Salz a Pärd.
- Fir eng Marinade fir Rëndfleesch am Ofen ze maachen, mixen de Senf mat Buedem Knuewel an Mineral héich kohlend Waasser.
- Klappe déi entstinn Mëschung mat Fleesch a verloossen 8 Stonnen oder am Idealfall fir e Dag, heiansdo d'Dreck méi.
Marinade fir Rëndfleesch fir Fritt zu enger Bratpfanne
Eng séier Marinade fir Rëndfleesch, déi mat den folgenden Recommandatiounen gemaach gëtt, kréie bei e puer Minutten e weich a séissen Resultat. Elo hunn d'geschnittene Produkt an enger Pikanesch Mëschung fir nëmme 15 Minutten gedauert an duerno en um Enn vun der Brat geholl an d'Schossel mat der Zwëschenzäit ewechzehuelen, et kënnt wierklech den ideale Geschmaach vun der Delikatesse.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Wäin Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Sojesauce - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zon - 250 g;
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz a Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Fir eng Marinadell fir Rëndfleesch ze bilden, séiss Soosauce mat Wäin Esseg a Olivenueleg ze bénévoléieren, andeems Pfeffer a gehackte Zwiebelrénge addéieren.
- Füée d'Mëschung zu de preparéierten Fleesch, mixen, erlaben 15 Minuten daueren.
- Entferne Stécker op enger Servietten, dréchen a verdeelt aus engem Dëppe vun Ueleg, dat an enger Bratpfanne erwëscht gëtt.
- Fësch Rëndfleesch aus all de Säiten, add d'Zwiebelen mat Marinade a gesäit ënner de Deckel bis d'Juice verdampen.
Wéi eng Rëndfleesch Steak ze marinéieren?
Déi folgend Marinade fir marméiert Rëndfleesch ass ganz gutt fir eng marinéiert Rëndfleeschpuffer (Tenderloin, déck Kant) ze marinéieren. D'Fleesch ass séier gesait a liichst séiss, sanft an ziichter. D'Haaptelement ass e frësche a qualitativt Produkt fir de Steak gewielt a schneiden se ausschliisslech iwwert d'Faseren.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 700 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Worcestersky Sauce - 5 Teaspoen;
- Sauce vum Chili - 1-2 Tsp.
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz a Päfferi - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
- D'Marineplaz fir e Rëndfleeschstak ze preparéieren ass einfach. Dir musst de Séiss vun der Zitroun drénken, mëscht et mat der Worcester Sauce a Chili, andeems d'Olivenueleg ass.
- D'Fleesch preparéiert gëtt geraacht, gebiltzt, geknäumt, mat enger schaarf Mëschung aromatiséiert an 30 Minutte verlooss, an sech an dëser Zäit gedreemt.
Marinade fir Rëndfleesch vu Rëndfleesch
Marinade fir Rëndfleesch fir Baken an de Backofen kann präzis, wéi an dësem Fall, oder mat der Zousatz vun exquisiten Aromaadditiven fir e méi pikanen Geschmaach preparéiert ginn. Zitroun am Rezept kann optional duerch Wäin ersat ginn, wat net manner effektiv fir Erweichung Fleeschfasere gëtt.
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 1 kg;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Knuewel - 4-5 Zänn;
- Salz, Zocker a Pabeier - 2 Teaspoen;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
- D'Tenderloin ass gespaut, drainéiert a goufe mat geschältem Knuewelche geschnidden.
- Rub de Scheffel mat enger Mëschung aus Salz, Zocker a Pärp, sprëtzen mat Zitrounaft a Geméiswierk a réit e puer Stonnen.
Wéi marinéiert Rëndfleesch op Chopperen?
Auswiel vun enger Marinade fir Kiche vum Rëndfleesch , Dir sollt op d'Qualitéit vum ausgewielten Fleesch konzentréieren. De fréie Schnëtt ass lëschteg, saftbar a mëll an ouni d'Benotzung vu "Jet" Miwwelen. Dir braucht nëmmen d'gehackte Scheiwen a Salz am Enn vun der Bratsch. D'Thawed oder al Liewens Fleesch erfordert Pre-Marinatioun, vun deem d'Geheimnisse weider sinn.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Drëchen Senf - 2 Zwerge. Läffelen;
- Wäin Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewel 4 Zänn;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Fir eng Marinadell fir Rëndfleesch ze maachen, musst Muesudpulver mat Geméisgas a Esseg gemengt ginn, de Knuewel, de Päfferot.
- Rub déi preparéiert Mëschung mat preparéierten Fleeschplaten a lass fir mindestens e puer Stonne.
- Podsalivayut spillt am Enn vun der Bratpfannen, déi d'maximal Zuel vu Jusën drun erhalen.
Marinade fir Läffel Läffelen
Déi folgend Rezeptmarinade fir Rëndfleesch ass passend fir de Fall, wann d'Fleesch fir Tomaten oder aner Sausen ausgemaacht gi fir fir eng Säitenteller oder Geméis ze bidden. Dir kënnt d'Konzentratioun vun der gewësser Geméis méi niddereg maachen oder op anerem aner Kondimenten, Gewiirer a fänken, wann Dir wëllt, an zwengelen Zwëscher oder Ersatz mat gehackt a geschniddenem Knuewel.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 300 g;
- Waasser - 1 l;
- Wäin - 150 ml;
- Zocker - 1,5-2 Tess. Läffelen;
- Salz - 1-1,5 Tess. Läffelen;
- Präisser fir Fleesch, Pabeier.
Virbereedung
- Fleescht gekëmmert gëtt mat Mieresschwéier an Zwieb missteiert ginn.
- Maacht eng Marinadade fir verwëckelt Rëndfleesch, a Waasser ofsaaft Salz, Zocker, Gourmeg Essig a addéieren d'entstiessend Mëschung zu Rëndfleesch a Geméis.
- Op der Spëtzt vun der Fracht a lass d'Fleesch fir 6-12 Stonnen marinéiren.
- Fir Ënnerdréckung, gebrauchen Geméis an e puer vun der Marinade-Mëschung, andeems Dir et schmaacht.
Marinade fir Rëndfleesch Rippen
Marinade fir gebakene Rëndfleesch kann aus enger Mëschung aus Ueleg a Wäin giess oder vu roude Drénke produzéiert ginn, wat de Fleesch ungeluede Geschmaach a mëndewéngem Geroch gëtt. Fir Fleesch ze baken, marinéiert mat dem Rezept ënnendrënner, ass et op d'Knuewel an enger Folie oder Ärm.
Zutaten:
- Rëndfleesch Rippen - 1 kg;
- rout Wäin - 300-400 ml;
- Geméishalter - 50 ml;
- Salz, Päfferkart a gedréchent Kraider - 1 Teelöffel.
Virbereedung
- Déi Rippen, déi an d'Portioune geschnidden gi gesalzt a puër.
- Fir eng Marinade fir Rëtsch aus Rëndfleesch ze maachen, just gemengt de Geméiswierk a Rotwein an d'Fleesch zitt.
- Loosst de Preform fir e Paquet fir 6-12 Stonnen.
Wéi si Rëndfleesch an Sojazoossé marinéieren?
Marinade fir Rëndfleesch a Sojasauce enthält nëmmen dës Zutaten, déi de räiche Geschmaach an Aroma vun dësem Fleesch opmaachen, ouni et z'erkennen an net ze stoppen. Déi richteg Piquancy gëtt Knuewel a Zwiebelen, an de schaarf Chili Pepper, deen d'Quantitéit vu verschiddene Virléiften variéiert.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Sojasauce - 200 ml;
- Geméishalter - 50 ml;
- Zon - 300 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Chili - 1-2 Stéck.
Virbereedung
- Fleesch preparéiert gëtt mat geschnittenem Chili ouni Zénger, Zongrénger a Knuewel gemengt an mat engem Gemësch vu Sojasauce a Geméiswierk gegëtscht.
- Rëndfleesch an der Marinade fir 4-6 Stonnen.
- Dir kënnt de gestriddene Fleesch bréngen, dann mat de Marinade Zutaten oder et mat Kartoffelen an engem Kessel am Ofen baken.