Am Hikorik gëtt net nëmmen Vitamine a Spurenelementer (C, A, Magnesium, Eisen), mee och kierperlecht Stoffer, déi hëllefe staark fir nei Erfolleg ze sammelen. Sot dech wéi Kvass mat Zicorien ze maachen.
Kvas mat Heefeg
Tatsächlech kann Haus Kvass aus Zicorien op ville Weisen produzéiert ginn. Een vun de einfachsten, bëllegsten a séiersten ass den Fermentatiounsprozess mat Hëllef vu konventionellem Hefele beginn. Déi eenzeg Conditioun - Heefeg muss onbedéngt frësch wären, soss de Getränk net geléngt, et gëtt kee Gasblasen, déi jiddereen esou gär an dësem Getränk erwaart, an de aktiven Hefegeschmaach wäert definitiv net jemools zielen. Bereet fir kvass an enger grousser Schuel z'erreechen, lass de Fermentatiounsprozess ufänken, a gitt duerno an e méi klengt Container fir se ze stoen. Well de Prozess net direkt stoppt, de Container muss an der Reserve sinn, sou datt d'Gasen erausgoen.
Iwwer Additive
Am Summer ass et besser fir Äert Durst mat Ästeren ze lëschen, anstatt schmëllech séiss Getränker, also ass et üblech fir Zitrounejus an Kvass ze setzen. Wann Dir Zitrounen net kaaft (am Summer sinn Ënnerbriechungen an der Zousatz vun Zitrusfruchten), kënnt Dir Kvass aus Zikorien an Zitronensäure virbereeden. D'Acid féiert net nëmmen extra Geschmacksnotizen ze drénken, awer och et erlaabt Iech et méi laang ze speichern, als natierlechen Konservativ. D'Rezept fir Kvass mat Zicorie an Zitater kann komplizéiert ginn, andeems Dir all Komponenten ergänzt, déi mat dem Getränker kompatibel sinn. Zousätzlech zu Zitrounejus an Kvass, kënnt Dir Minesblat, Zitrounbalsem an aner Parfümzorten, Zimt, Vanille, Limettenjus, Orange oder Grapefruit Juice setzen. Déi Haaptschwieregkeet ass net ze iwwerdréit esou datt de Geschmaach an den Aroma vum Haaptdrank ganz gutt fillen.
Quick kvass
Schnelle Kvass mat Zicorie ass fir 5 Minutten gekacht ginn, et ass e puer Stonne infundéiert a gëtt am selwechte Dag bereetgestallt.
Zutaten:
- (onkohärent gekacht, evoluéiert gefilmt oder duerch de Buedem) Waasser ass waarm - 5 Liter;
- Zikor an engem Glas an der Form vun enger Paste - 120-130 g;
- Ziträiessequalitéit / Zitrounejus - 15 g / ½ Téi;
- Live Hefegrouwen - ongeféier 35-50 g;
- haartzer raffinéiert Zocker - 2 Taasser ouni Rutsch.
Virbereedung
Déi éischt Saach am waarmt Waasser ass Zocker, mir probéieren d'Léisung fir séiss - et sollt kee Sirup gleewen. Zitmen vun Zitroune oder Juice, aus der Zitroun zréckgezunn, versicht et nach erof ze maachen a maachen un wéi vill ze addéieren. Duerno ruffen mir iwwer e Glas Waasser a Brouthefe. Si mussen vollstänneg ze verteidegen, eng dichte Liquiditéit vu wäissesch Faarw gëtt aus. Ginn et an e Container mat engem zukünftege Kvass a setzen se et an de Schlaange vum Zikor. Stir, bedecken an a waarm Plaz. No 2 Stonnen gi Kvass an Hälle-Liter Flaschen aus der Limonade, ouni dobäi ongeféier hallef Glas fir all. Mir verspeichen d'Kappen an d'Flaschen am Keller oder am Frigo installéieren. Mir öffnen et sanitär fir datt d'akkumuléiert Gasen d'Kvass net verwierklechen. Wéi Dir gesitt, datt Kvass aus Chic ass net sou schwiereg a bëlleg.
"Trocken" Kvass
Dëst ass Quas aus Zikorien an Zitronen, déi aus de trocken Zutaten preparéiert gëtt.
Zutaten:
- Sandzockerweierverfeinert - 1,5-2 Coupe;
- saurer Qualitéit Zitroun - 1 Teelöffel;
- Dréchent Hefpulver (Préift d'Date vun der Fabrikatioun) - 10 g;
- Zikor léiwer , och pudereg - 3 Zwerg. Läffelen;
- (kenneléiert, gefiltert) kältege Waasser - 5 Liter.
Virbereedung
Huelt e 5-Liter Kanister aus dem Waasser, riicht gutt a liichst. Mir zitt Zucker, Hefelt, Zitrounen