Mamaliga, wéi mir wëssen, ass eng populär Moldawesch, rumänesch Platen a westlech ukrainesch Plat. Virun der Entdeckung vun Amerika an der Massenzuel vu Mais, gouf Hominy duerch Hirse preparéiert, spéider an d'Kaffemehl ëmgeschnidden (well Maismeed aus Maiskeefmoss méi lëschteg war).
Et ass e Feeler, ze gleewen, datt Mamalyga Korrumpen ass. Mais Kaffi ass aus engem Grousse Schleif gemaach an et dreift méi Liquiditéit. De Pridnestrovian Rätsel iwwer d'Homonymie: "gekachte Brout, e Messer" - Hominy an der Form gleefs e ronnen Brout Brot, an d'Fertegschmaach ass mat Scheffelen an d'Scheiwen geschnidden.
Normalerweis gëtt Hominy mat Kachkroune verwinnt mat engem speziellen Holzmixer. De Fortschrëtt awer stänneg net ëmmer, an deem an d'Zuel, an am Kichen vu Kichenapparaten. De Rhythmus vum modernen urbanen Liewen zwéngt eis Zäitproblemer ze ginn fir méi praktesch a séier ze ginn. Dofir ass Hominy am Multivarquet e moderne schaarf, schnellt preparéierten Dëppe. Et sinn net vill Méiglechkeeten fir Hominy an engem Multivark ze kachen.
Mamaliga am Multivariate - Rezept
Dëse Rezept ass ideal fir déi Leit déi net vill laange Küchen a Prozenter schmaachen a se léiwer alles esou séier wéi méiglech maachen.
Zutaten:
- Cornmeal Feinkolk - 1 Coupe;
- Waasser - 3 Taasser;
- Sonneblummenueleg (besser net raffinéiert) - 50 ml;
- Salz - eng Prise;
- eng Mëschung aus trocken Gewierzer - no Äre Schmaach.
Virbereedung
Maacht d'Mais Miel, Ueleg, Salz a gedréchent Gewierzer. Vereenegen. D'Mëschung sollte wéi waass Sand sinn. Mir wäerte dës Mëschung an der Schuel vum Multivark fëllen. Zalem déi richteg Quantitéit vu Waasser a vollem Miess vum Spatel.
Servéiert mat Hausmeeschter mat roude Fleesch, Mititiyami, Krackleng, Kéis, gebraten oder ebelen Fësch, Knuewel oder Sour Creme Sauce, Gurken, Tomaten, séiss a bitter Putt (oder Geméis Salat) a vill Greens. An, natierlech, mat Wäin oder Cognac.