Medovukha - zanter e puer Mol e Bekannte alkoholescht Getränk, deen seng Popularitéit bis haut net verluer hat. Séisses Geschmaach an en angenehmer Hunnegestrooss huet d'Lieblingsviel vu villen erstallt, awer näischt gëtt mat engem selwergemaachte Getränk verglach. Et gi vill Rezepter fir Meed, wéi och fir hir Aarte, awer mir hunn verschidden beweegten Optiounen gesammelt, déi Iech sécher mat Iech ameséiert passen.
D'Rezept fir e staarken Iessen ze kachen
Zutaten:
- Hunneg - 600 g;
- Hefe - 2 Tsp.
- Kegel vu Hopp - 10 Stéck.
- Zëmt - 1 Teelöffel;
- Waasser - 4 Liter;
- Wodka.
Virbereedung
An de Pot, gitt Waasser a bréngt et zu engem Kachen. An kochendem Waasser si mir Hunn ze divuléieren an de Geméis op ongeféier 5 Minuten ze verloossen. Zu dëser Zäit ass et besser net d'Ae vun der Pan ze senen, well d'Hunneg ganz liicht entzündegt ass. Am Schluss vun der Zäit kann een décke schwaarze Schaum op der Uewerfläch vun der Flësseg gesinn, déi süchteg solle mat engem Kaméidi ofgehale ginn. Dir kënnt Hypothesen an Zimt op den Dëppe schécken, alles alles gruseleg ginn a drénken aus dem Feier.
Op der gekulteren op Raumtemperatur Basis fir Meed adderen mer Hefeg a ganz alles méisseg. Mir drénken de Meed an d'Dosen a verloosst de Getränker a wandern an engem waarme a donkel Raum fir 2-3 Deeg. Soubal d'éischt Zeechen vun der Fermentatioun ufänken, an der Form vun engem wäisse Schaum op der Uewerfläch vun der Flësseg, de Meedchen an een anere propperen a trockenen Ueleg gegudt, en Septum opsetzen an nees an der Wärterheet fir 4-6 Deeg ze verloossen.
Déi fäerdeg Getränk ass duerch e Kotteng-Gazefilter geleet, duerno brénge mir Wodka op déi néideg Kraaft a Fläsche. De Wiss op Wodka, de Rezept dee mir mir beschriwwen haten, ass fäerdeg fir ze benotzen.
D'Rezept fir Meed ouni Waasser
Déi natiirlecht ass de Rezept fir d'Kiche vun der natierlecher Fermentatioun ze kennenzeléieren, ouni d'Heefegkeet. De Katalysator benotzt hei ass Cherry oder Rosinen. Déi fäerdeg Getränk enthält eng minimal Quantitéit Alkohol a gëtt liicht blesséiert.
Zutaten:
- Waasser - 2 l;
- Hunneg - 100 g;
- Raisins - 100 g.
Virbereedung
E preparéiert natiirlech Iessen ass elementar. An kale Waasser, Hunn d'Läif zerstéieren, eng handvoll Rosinen setzen (net waarm!) A lass alles iwwer 2-3 Deeg wandern. Soubal d'Getränk ugefaangen ze gär huet, soll d'Basis fir de Meed duerch den Gazefilter geleet ginn an an e propreche trocken Container gegoss ginn. No 3-4 Méint am Keller oder am Kältekrichter verbruecht, gëtt e luminéisen a lecker Wiss ze séier gebraucht.
Antike Rezept fir Meed
D'Virbereedung vun de Watt ze dem alen Rezept ass och mat der natierlecher Fermentatioun gemaach ginn, nëmmen an dësem Fall, als Katalysator, e Roggenentescht benotzt. Dofir ass d'Natur drénken e kléng Stäerkt, awer et ass ganz séiss a verwinnt wéinst der Iwwerfläch vun Aromaen.
Zutaten:
- Waasser - 2 l;
- Eegemëttel;
- Hunneg - 1 kg;
- Zëmt - 6 g;
- Kardamom - 2 g;
- Ingwer - 2 g.
Virbereedung
Am Waasser si mir den Hunn opgeléist an hunn d'Gemeng op de Feier setzen. Kuckt d'Basis fir de Meed ëm ongeféier 3-4 Minutte no ze kachen, da schneiden de Schaum aus der Uewerfläch vun der Liquiditéit a fuere weider op de Meed bis d'Hälfte vun de Flëssegkeete killt. Als nächst wäerte mir eng Gaze-Sëlwer mat Gewierzer an d'Léisung setzen a killen d'Getränk op Raumtemperatur.
Mir drénken de Meed an e Fermentatiounstank mat engem Roggenentescht a léisst sech bei Raumtemperatur wanderen. Am Enn vun der Fermentatioun kann de Gedrénks gefilmt ginn, a Fläsche a Kockel. Eierstëtzt muss de Meed gär léiwer ongeféier halleft Joer an enger kaler Plaatz gekacht ginn, duerno ass et nees erëm gefilmt ginn, räis an drëchene Flaschen gossen a lénks ze benotzen.