E Guide fir Ufänger op der Philosophie a Kultur vu Getränk rose Wäin.
1. Éischtens a virun allem: et ass näischt schued, datt Dir rosa Wäin mécht.
Rosa Wäin, am Verglach mat senge roude a wäisse Familljen, gëtt ëmmer nach lächerlech kritiséiert vu Schouss a Wäin Amateuren. Hutmacher vu rosa Wäin:
a) si genuch konservativ a ignorant ze denken, datt "Rosa nëmme fir Meedercher" oder
b) Déi, déi d'Unerkennung vun engem jonke an impressionant Alter hunn de Wäin vum White Zinfandel, bei der Reduktioun vu White Zin, (eng süß Zucker Parodie vu Pink Wäin, déi an der Massproduktioun an e populär genuch an den 1970er an Kalifornien verëffentlecht gouf) oder pink André Tatsächlech seng Soda mat dem Geschmaach vum Champagner). Natierlech kënnt et zu enger roseger Wäin vun enger schlechter Qualitéit, awer dëst ass net vun all Getränksversécherungen verséchert.
2. Ee Mëschung vu roude a wäisse Wäin ass net rose.
D'Technologie fir d'Produktioun vun de meeschte vun de Rousewäin ass datt d'schwaarz Trap nëmme liicht an d'Faarwe gewierfelt sinn (vu verschiddene Stonne bis e puer Deeg). Domat ass de Jus vu de Kuch getrennt (dat Wuert genannt) an iwwer d'Pëllen gegoss.
Déi méi laang dauert d'Haut vun de Wäin am Wäin, d'méi däischter gëtt de Rozewäin.
... a sou säi Geschmae geet méi déif a bitter, op de roude Wäin ze kommen. Allerdéngs ass de Wee vu roude Wäin ähnlech. Schwaarz Trapp sinn a wäiss a bannen an et mécht also e liicht Juice, also de Wäin kann aus enger Faarf gemaach ginn. D'Zäit während där d'Schiel am Jus bleift, a bestëmmt d'Faarf vum Wäin: wäiss, rosa oder rout.
3. Roude Wäin kann iwwerall an der Welt gemaach ginn an bal vu Trapp.
D'Produktioun vum Rozewäin ass net un der Traubvariichtung oder der Regioun vun der Hierkonft gebonnen. Et ass just eng Zort Wäin, di selwecht wéi roude a wäiss. Déi gréisste Produzenten sinn Frankräich, Spuenien (wou se "Rosado" genannt), Italien ("Rosados"), an d'Vereenegte Staaten vun Amerika. Och exzellent Wäin fannt Dir ënnert de Wäiner vu Südamerika (Chile, Uruguay), Däitschland, Australien a vill aner Ecken aus der Welt.
Déi meescht rosa Wäiner sinn eng Mëschung vu verschiddene Varietë vun Trapen. Hei sinn e puer vun den allgemengsten Rebsorten, déi an dréchen / rosa europäeschen Wäin benotzt ginn: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso an Pinot Noir.
4. Mat pinke Wäin nëmmen dës Manéier: de jéngere se, méi frësch, méi harmonesch de Geschmaach.
Rosa Wäin, am Géigesaz zu Rot an Helen Mirren, verbessert net méi iwwert d'Jore - lass d'Iddi fir en halleft Joerhonnert am Keller ze halen. Et ass näischt schëlleg fir de Getränk trëff mam Indikatioun vum leschte Joer um Label. Drénken net (a wahrscheinlech, Dir wäert net fannen) e Wäin dat fréier vun zwee oder dräi Joer ass.
5. Déi wichtegst Fro, wann Dir e Rosewäin kaaft: "Ass et DRÄI?"
Trocken = net séiss. Dëst ass wat Dir braucht: e Wäin, deen e frëschen Goût ass, ouni Zocker ze vermëschen, wat de Mineral / Fruucht / an allgemeng Geschmaach an Aroma brécht. Denk drun, datt ursprénglech rosa Wäin bekannt ass fir de Feeler vum Super-Séiss Wäin "White zinfandel" ("white zinfandel") a seng Bridder, déi an der Mëllechproduktioun erschienen sinn.
Wéinst der Tatsaach, datt sou vill verschidden Arten vu Rousen Wäiner op der ganzer Welt produzéiert ginn, ass d'Fro vun engem wäisse Trock oder Wäin vill méi wichteg wéi säi Heemechtsland. Awer, wann Dir ganz sécher an engem Wënzergeschäft fillt, ass d'Regel:
PINK WËN MËTTENLAND AUS ALLES LICHT (Europa) = WOU BE MEI DRETEN
PINK WINE VUN DER NEW LICHT (vun iergendeen anere Punkt vun der Welt) = Dir wäert manner wéi Drénkwaasser
Obwuel et vill Ausnahmen vun dëser Regel (Kaliforniener Wäin kann super-dënn a super trocken sinn, a verschidde europäesch Wäiner hunn e méi héicht Zuelebas), awer dës Methode kann nëtzlech genug sinn fir an engem Wënzergeschäft festzestellen, esou ze bleiwen komplett Duercherneen.
Am Zweifelsfall wählt Frankräich - besonnesch a Provence.
Frankräich ass Gebuertsland traditionell trocken Roséwein (Rosé - wéi de Numm proposéiert) an et ass schwéier ze blächen, andeems de Wäin aus Provence gewielt gëtt, zum Beispill de Rhone-Tal oder de Laura-Tal. Provencal Rozewäin (vu Südfrankräich) ass normalerweis ganz blass rosa, heiansdo och e Lachs. Bei der Degustatioun gehéieren meeschtens Noten vun Erdbeeren, Himbeeren a Zitrus. Wann Dir wëllt ähnlech Wäikaart an de Geschäfter fannen, benotzt dës Instruktioune. Et gi verschidde Nimm (Offizieller Nimm, déi bestätegen datt de Wäin gemaach gouf an enger bestëmmter Regioun an entspriechend spezifesch Ufuerderungen) an der Provence. Dir kënnt direkt wësse wou dësen Wäin kënnt, wann Dir eng vun den folgenden Nimm am Flakkach ze gesinn:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Eng super Optioun, wann Dir net de franséische Wäin net wëllt, wielt Är Wahl op de spuenesche rosados rosa Wäin. Et tendéiert e klengen Tartier a méi gesait wéi seng franséisch Relativ, mat enger déif rosa Faarf an eng fruite Nierflaach, déi gutt mat Fleesch gutt ass. Ausserdeem ass et manner raspiarennoe an, als Konsequenz, kascht Iech manner.
6. Dir sollt net méi wéi 15 Dollar pro Flascht bezuelen.
Rosa Wäin ass speziell als preiswert, besonnesch wann Dir eng Analogie mam roude Zauber ze huelen. Dës Wäiner sinn jonk wéi déi "laang" ze laang an sinn relativ preisesch an der Produktioun. Rose Wäin ass nach ëmmer net an d'US geschätzt wéinst sengem relativ bezuelbare Präis am Verglach zu aner Franséisch Wäinimporten, déi zimlech teuer fir amerikanesch Konsumenten sinn. Dir fannt vill verschidde wäertvoll Optiounen am Präis vun $ 10-15 (oder nach méi bëlleg, wann Dir op engem normale Maart sidd). A wann Dir decidéiert, de Wäin aus dem Top Regal ze ruinéieren, gitt net méi als $ 25 oder $ 30 pro Flascht zréck.
7. Dir kënnt, oder éischter, dir drénken et op e Grill.
Versammlungen fir de Wäin ze verbannen fir e bestëmmte Liewensmëttel ze sinn ass e klorem Kiche (aus der Kategorie, wéi een e Ketchup an engem Burger ze verbannen), awer am Fall vu Pink Wäin ass dat net esou. Et ass universal, well et tëscht Rot a Wäiss - manner gesäuert ass wéi de roude Wäin, a knaschteg a knaschteg Schnëss vu Wäin, awer gläichzäiteg mat gréisserer Tiefe wéi super super Wäisswäiner.
Dëst erfollegräicht Zwëschenprodukt Bouquet (wéi och d'Tatsaach, datt verschidde Wäin vu rosa Wäin e grousst Sortiment vu Goût vu hell a spannend bis däischter a méi geséchert sinn) maacht et praktesch ëmmer e Getränk fir ze schmaachen, dat entsprécht wat Dir ësst - et ass Fësch, Geméis, Hënn, Gegrillte Steak, Kartoffelchips oder Schockela Chip Cookies. Gitt sécher datt Dir hutt genuch Zäit fir ze killen ier e drénken (grad wéi Dir et mat Wäiss) hätten.
Dëse Wäin ass net nëmme ideal fir Grillbëlleg, Plage a Picknick, awer et ass och perfekt fir den Tuerm um Fernseh ze sëtzen.
8. Dir kënnt, oder zimlech Dir et benotzt soll fir Cocktails ze maachen.
Rose Wäin ass ideal fir ze vermëschen. Et ass net deier (also Dir wäert net schëlleg sinn, wann et net geet), et passt gutt mat all Zorten vu Fruucht a kueleg Getränker a gesäit gutt verdammt an engem Glas. E puer Ideen:
- Pink Wäin Cocktail mat Basilikum a Limonade (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Rose Wäin mat Soda an Äerdbieren (Strawberry Rosé Spritzer)
- Schwaarz opgestockt (Blackberry, Kalk a Punch vu Pink Wäin) (Black Rose)
Groussen! Dir sidd offiziell virbereed fir d'Ouverture vun der Saison mat rosa Wäin.
Loosst net faul, an den Alkoholhaus goen fir e Wäin ze probéieren deen Dir hutt; Dir kënnt ëmmer iergendeen eppes froen, fir Iech ze hëllefen tëschent "trockenen rosa Wäin" bis $ 15. "