Su-Art ass eng speziell Kachentechnologie déi all al Är Iddien iwwer gesond a leckeres Iessen ëmkreest. Originell war et an Restauranten, awer haut ass et komplett fir Hausfraën zu Kuche. Also, wat ass d'Essenz vun der Technologie vun Su-Art?
Déi Su-Typ-Methode ass d'Essenz an d'Technologie
D'Essenz vun der Methode ass ganz einfach. De Produit gëtt virgeschloen an enger Plastikstut, aus deem d'Loft evakuéiert gëtt, also e komplette Vakuum ass erstallt ginn an duerno gëtt et zu enger konstanter Temperatur vu méi héich wéi 70 ° C.
Wann sou enger Temperatur esou su suivi observéiert ginn, gi Produkter extrem delikat gekacht an d'Temperatur an der Uewerfläch ass déi selwecht. Dir kënnt net wierklech verbrennen an net drŽche. Am Géigendeel, wéinst der niddereger Temperatur, sinn d'Platen méi séisser a méi aromatesch.
Och de härteste Fleesch, gekuckt mat der Technologie vun su-Art, wäert sech gär a gutt schmaachen, ouni Läsch a Kachen, well et de Muskelkollagen ëmgeléist gëtt an d'Gelatin.
Geméis, esou opgeruff, am Géigendeel, frësch a crunchy an der Textur bleiwen, wat net mat der konventioneller Kichen kënnt.
Su-Typ am Haus
D'Schéinheet vun der Methode ass datt de gekachte Wäin an de Kältekille gereinbar ass a wann et néideg séier séier a gefeiert gëtt. Dëst ass ganz bequem net nëmmen an Restauranten, mee och doheem.
Fir dës Manéier ze kuken braucht Dir e Stau Vakuum . Obwuel Dir zënter éischt ouni et ka maachen, fir Liewensmëttel Film oder e Package an engem Reißverschlëssel ze maachen.
Et ass méi wichteg fir en Thermostat op der Hand ze hunn, well d'Sy-Typ Methode konstant observéiert d'Temperatur vum Waasser waat Dir kacht. Dir kënnt en Thermometer fir Fleesch anstatt e speziellen Apparat benotzen - e Feeler vu 1 Grad ass zulässlech.
Wann Dir e Multivark ass, ass dat en enorme Plus fir Iech, well Dir Cookie'en mat der Technologie vun Su-Art am Haus ass déi bezuelbarst. Wann de Multivark net verfügbar ass, kënnt Dir normale Tafelen benotzen.
Fir dëst ze maachen, musst Dir e Produit zéien, zum Beispill Fësch oder Fleesch, d'Gourmandisen mat Aromaen, packen et an engem Film an en Buedem mat Waasser virbereed fir déi gewënschten Temperatur. Fir ze vermeiden, datt d'Pauschal aus engem ofgespäichert ass, dréckt et drënner a bréngt se bis zum Ready. Fir Fësch ass et genuch 12-15 Minutten bei enger Temperatur vu 60-70 Grad, fir Fleesch - 20-30 Minuten bei enger Temperatur vu 55 Grad.
Fir d'Panne bei enger konstanter Temperatur ze halen, setze se op e schwaache Feuer mat engem Dissector oder an engem Ofen mat der gewënschten Temperatur. Iwwerpréift ëmmer d'Temperatur, d'éischt ass oft, all 5-10 Minutten. Fir d'Temperatur z'änneren, halen en Kettler Waasser a Äis ënnert der Hand.
Su-Typ Ausrüstung
Schwätzt vun Su-Art, et muss gesot ginn, dat ass net nëmmen Technik, mä och e speziellen professionellen Haushaltsapparaten. Dës Equipement kann an bal all respektéierte Restaurant fonnt ginn. De Virdeel ass datt et net e ganze Kiche gëtt, awer nëmmen individuell Zutaten, déi spéider fir verschidde Platen genotzt ginn.
Dee Prozess ze kachen op souwuel Ausrüstung vu Kuch genannt slowen Kachen, dat heescht, lues ze kachen. Also, ouni Hast an Extra Ustrengung, kënnt Dir lecker Fertegprodukte léieren - séiss Fleesch mat enger eenzegaarteger Struktur, onvergläichbar schmaache Geméis a sou weider.
Nacher vun Su-Typ Technologie
Mat der su-type Methode, Dir hutt net eng rudde Krust op Ären Iessen. Zënter dem Ausgierwen soll d'Veraarbechttemperatur méi héich sinn - ongeféier 154 Grad. A fir den Iessen en Appetit geröstert Zort ze ginn, ass et néideg fir de Produit zousätzlech ze briechen.
Wann Dir op enger Temperatur vu 52 ° C koch kënnt, kann de Prozess bis zu 4 Stonnen daueren. Zousätzlech ass et e Risiko fir Entdecker vu Krankheeten aus Botulismus, déi perfekt an esou Bedingungen fillen. Daat ass besser fir Fleesch fir méi héiche Kachtemperatur ze wielen.
D'Ëmsetzung vun der Methode an der Form, déi an Restauranten benotzt gëtt, erfuerdert speziell Apparater - Vakuum, Thermostat a sou weider. Ouni dës, de Prozess muss permanent op hir iwwerwaacht ginn, dat ass net fir d'Plaatze laang ze verloossen. An de Resultat kann nach ëmmer net effektiv genuch sinn.